民生東路火鍋【幕間一鍋炙燒火鍋專賣店】金泊清酒入湯+桌邊火熖秀~炙燒火鍋飄香四溢。民生社區火鍋。松山火鍋 

幕間一鍋炙燒火鍋專賣店是位在台北民生東路靠近捷運中山國中站附近的火鍋店。瑪姬今天特別聞香而來,因為聽說這裡的炙燒火鍋是亮點,吃過那麼多的火鍋還沒有吃過炙燒的火鍋,究竟葫蘆裡賣什麼藥,跟我一起來看看吧!

 

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幕間一鍋炙燒火鍋專賣店20194月才開幕,因為有特色吸引了不少愛吃火鍋的朋友到訪,想吃的朋友不要忘了先訂位才不會撲空。

民生東路火鍋【幕間一鍋炙燒火鍋專賣店】金泊清酒入湯+桌邊火熖秀~炙燒火鍋飄香四溢

 

店內是很日式風格,走進來感覺就得輕聲細語,深怕打擾了這一切的安寧。不過假日中午來吃鍋的朋友不少,店裡頓時也覺得熱鬧起來。

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其實店內空間不小,只不過老闆不想擺放太擁擠的座位,讓用餐環境舒適,吃美食時才是一種享受!

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過了用餐時間才拍到這淨空的畫面,給人舒適雅淨的感覺。

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高雅舒適的吧台座位區很適合雙人或單人用餐時不會感到憋扭

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店內提供基本的醬料和辛香料自取。

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飲料的部份有汽水、汽泡水、果汁和茶飲。

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該有的冰淇淋也沒少,而且是少見的泰國冰品,吃火鍋的最終曲目一定要來一下的^^

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因為店內客坐席有限,因此在用餐時間上有90分鐘的限制,基本上沒客滿是不會趕人的。副食的白飯、王子麵、冬粉都是無限享用,愛吃多少就吃多少。

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以金泊清酒入湯是其中的特色,主要的鍋物以黃金蛤蜊綜合鮮魚蝦兵蟹將三大類鍋物,皆搭配一種肉品和綜合蔬菜盤。湯底除了蔬果高湯外,另外還可以加價選擇其它的湯底。

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菜單的選擇也有豪華的雙人套餐,使用的都是上選的食材,食材種類也比較多。

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搶先看我拍的影片分享

 

高湯我們都選擇了蔬果熬製的湯頭,雖然它看起清清如水,但喝起來有一股蔬果的自然鮮甜味,單純的好味道也是吃火鍋最能表現食材的優缺點,點它就對了。

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副食我們選了一個烏龍麵和一份冬粉,除了烏龍麵無法續加,其它的白飯、王子麵、冬粉都是可儘量吃。

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菜盤一人一份,它的菜盤內容不會二種都一模一樣,裡面的內容物會有一些小小的變化,這樣有一個好處就是萬一有不想吃的東西就可以和別人交換,也是一種樂趣!

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把蔬菜放入鍋內煮後,感覺湯頭又更清甜了,而我喜歡它的調味,鹹度適中保留鮮甜的滋味。

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煮後的蔬菜,自然的風味,能吃出食材的真正味道。

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培根牛每一種鍋物可選牛或豬肉一種肉品來搭配,我選了培根牛,一卷一卷的排列整齊看起來很美觀,而它的油脂和瘦肉部位各半,肉質通常是比較鮮嫩的口感。

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單純的湯頭最能表現出肉質的原味,雖然培根牛的油脂相對豐富,但它吃起來卻毫無油膩感,彈牙的口感和瘦肉均勻在口中咀嚼,散發出牛肉的芬芳。

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朋友選了她想搭配的黑毛豬,黑毛豬是在豬肉裡面品質相當好的,而它煮了之後的口感紮實帶有咬勁,口感新鮮細緻。

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建議可先涮一片吃原味,或者在加一些醬油或其它調味料再嚐嚐不同的滋味。

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黃金綜合鮮魚鍋480元,裡面有鱸魚、鯛魚和巴沙魚。白色剔透的巴沙魚在鍋物中較少見,煮後再來嚐嚐它有何口感。

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折成一朵花的鯛魚,在擺盤中它顯得特別美麗。

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鱸魚則是切成長條厚片,真材實料。

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煮後的魚肉吃起來都很新鮮,少見的巴沙魚肉質細緻綿密,沾上一點薄薄的醬油就很好吃。

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魚肉新鮮就不腥,喜歡吃魚的朋友不妨點上一盤綜合鮮魚,包準滿意!

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蝦兵蟹將黃金鍋480元,裡面有蟹管肉、天使紅蝦和草蝦。

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天使紅蝦和草蝦看上去極鮮,對愛蝦的我來說這幾尾要解決掉一點都不困難。

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草蝦也相當大尾,尺寸不輸給天使紅蝦呢!

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蟹管肉全處理好,只要放入鍋裡煮熟再塞進嘴裡,方便又能即時享受蟹肉的美好!

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海鮮都送上來後金箔清酒也在這個時候出現了,這是幕間一鍋的主要特色!酒杯裡的金箔清晰可見,熟悉的酒香也同時飄散在空中。

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這個時候就是把它整杯倒入鍋中,讓酒香融入湯裡,朋友的鮮魚鍋加了之後,她大叫一聲,嚇了我一跳!她說:這鮮魚鍋加了清酒後鮮味更濃,滋味更好,整鍋的湯滿是酒香,喝起來的湯頭味道更是讓她讚爆了!

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聽她這麼一說我很快的舀起一匙湯入口,雖然我的不是鮮魚鍋,但是可以明顯在口中感受到酒香在口中散發出的香氣,從來未有的感受在這一刻有了全新的體現,尤其我們點的湯頭是蔬果湯,加了金箔清酒後的味道更深刻。

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此時也趕快把蟹管肉放進鍋裡煮,讓海鮮的滋味有了酒香加持後會更美味!

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細緻鮮甜的蟹肉好吃!幾乎不太需要咀嚼就能化開來加上一點薄薄的醬油就好吃新鮮的海鮮最能表現出純粹的好味道。

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草蝦煮熟後紅得發亮,它的肉質一向是我的最愛,飽滿紮實又鮮甜,讓人吮指回味!

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天使紅蝦稍慢一點上岸,我讓它久煮一點,呈現出的口感比較不會太軟嫩了,是我自己比較喜歡的口感,大家可依自己的喜好去決定煮的時間。

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突然間我發現我們好像少了什麼東西,原來我們一開始沒注意到炙燒這個重要的特色了,來幕間的重點除了金箔外,就是炙燒!炙燒!還是炙燒!所以就趕快加一點一盤培根牛來解饞,否則我不是白來了嗎?!

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服務人員有技巧的炙燒,似乎是有一種神秘的密碼,炙燒後的培根牛看上去只有1-2分熟,你可以感覺到肉質更油亮濕潤,自帶發光。

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此時迫不及待煮了之後,當我送進嘴裡後,我可以感受到濃烈的香氣和散不去的牛肉甜味在口腔裡游走!天啊!!!這就是炙燒的秘密,把肉汁的甜味和香氣緊緊鎖在裡面,下鍋後不流失,自然嚐起來和完全沒炙燒的大不同,今天剛好吃到了炙燒和沒炙燒的培根牛,正好做對比!我建議大家務必要嚐嚐炙燒的風味,肉品炙燒一份加價要30元哦!

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最後再把冬粉和烏龍麵煮好,一餐飽食份量來說正好!

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這烏龍麵煮後加一點醬油和蔥花、辣椒,味道很好,麵體滑Q彈牙,讓我很滿足!

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最後一定要的冰淇淋來了!泰國冰淇淋品牌的特色是用熱帶水果紐西蘭澳洲的優脂乳脂在製作。店裡提供了巧克力、香芋、黃金榴槤和泰式奶茶這種口味,其中除了我愛的芋頭外,我特別嚐了榴槤和泰式奶茶口味,我吃過後太喜歡泰式奶茶和榴槤了!榴槤的味道就是很濃郁,還沒入口就能感受到它的氣味!而泰式奶茶又讓我更喜歡!因為它很香濃甜度適中不膩口,而冰淇淋的口感很Q帶有黏性,我個人後來又追加了一球泰式奶茶,它也是裡面最熱門的口味!

民生東路火鍋【幕間一鍋炙燒火鍋專賣店】金泊清酒入湯+桌邊火熖秀~炙燒火鍋飄香四溢  

 

來幕間一鍋可以感受到一種舒適自在的日式氛圍,金箔清酒入湯炙燒肉品實在一絕,從未有的吃火鍋經驗,讓人很想下次再來,分享給大家~

  

【店家資訊】
     址:台北市松山區民生東路三段1072
     話:02-2547-2227
營業時間:週一~週五 1130150017302200,週六~週日 1100150017:00~22:00
官方臉書幕間一鍋炙燒火鍋專賣店

 

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