台北美食。捷運南京三民【麻神麻辣火鍋】私人招待所等級麻辣火鍋◆火鍋。鴛鴦鍋。麻辣鍋。單點火鍋。宵夜。桌邊服務 @ 瑪姬的饗樂圈圈◎新娘秘書綠茵Maggie

有一陣子沒吃麻辣鍋了，在義大利旅遊時就好想吃麻辣鍋喲！回來後剛好有這機會，又是頗受歡迎的【麻神麻辣火鍋】，二話不說立馬約數月不見的好友Elise一同前往嗑鍋，一解相思之苦！

【麻神麻辣火鍋】就在南京東路和光復北路口，剛好在捷運南京三民站和台北小巨蛋站的中間，捷運南京三民站會近那麼一點點，步行約六分鐘可到。店址在綜合商辦的大樓裡，坐電梯上三樓後看到了一個深褐色木門，從外觀看不到裡面的情形，門上麻神二個字才讓我確定沒有走錯，給人好像來到神袐的私人招待所似的。

感應式的木門一開，走進寬敞的室內，開放式的座位區多半是4-6人的大桌，座位中間相隔的走道很寬敞不顯擁擠。

每一個區塊都有大型液晶電視播放著自然生態類的影片，座椅是皮製軟墊又是高椅背頗為舒適。

中間的座位區若是不同組客人會有黑色半透明拉簾坐區隔。

另外還有二間包廂式座位，一桌可容納十位，但仔細一看圓桌上只有一個爐，如此一來十人共用一爐吃鍋，會不會鍋內食物太擁擠啊？！

靠近店門口的牆上投射著巨大的時鐘，這裡的用餐時間限時110分鐘，不過這應不是在醒客人用餐時間，而是餐廳內設計一隅。不過這二張圓型高桌子讓我想到了歐洲常見的立食區，在這裡的用意可不知為何了。

醬料區不像一般火鍋店舖天蓋地式的排滿整個桌面，只有簡單幾樣常用的醬料和辛香料。

每桌上都有擺好了餐具，人到了之後服務人員也會在蔥花和蘿蔔泥上加上醬油，這沾醬味道有柳橙的味道，沾蔬菜吃蠻美味的。

桂花酸梅湯搭麻辣鍋最對味，可去油解辣，一定要來上一瓶。

桌上立牌有特別推薦宵夜場，只要週一～週四晚上9:30之後品嚐宵夜的顧客，免費招待海鮮拼盤和綜合肉品拼盤，人數六人以上二樣都送喲！

先看看菜單，消費的方式皆為單點式的，每人低消是600元，鴛鴦湯底的部份1-3人份是380元，第4人起每人加價110元，其中鴨血部份不是一直續的，麻辣鍋底中只有凍豆腐可免費續加，其餘的配料價格各有不同，一眼望過去差不多該有的都有，感覺上單點式的消費會比較高，多人來吃平均分攤會比較划算。

鴛鴦湯底上來一邊是用多種蔬果及昆布熬煮的高湯，味道甘醇自然，後來在吃完火鍋料後，來上一碗集中了各種食材的精華，味道更為濃郁。而麻辣鍋上沒有看到很多中藥材，上頭浮著一層辣油看起來就頗有辣度，但以我這種不能吃太辣的人來說，實際吃起來辣度算中間程度，麻的味道飄散在空氣中，其實會讓人感覺有幾分嗆味，會要打個噴涕來反應一下XD

店裡的招牌「果凍鴨血」鍋底大概有7-8塊之多，尺寸切的也比較大，據說許多人吃過都說讚！被那麼一說還真想嚐嚐看究竟有何特別之處啊！

實際品嚐起來大口咬下，口感確有那麼幾分像果凍的Q彈，味道也十分入味，吃起來也沒有鴨血的腥味，有的火鍋店的鴨血會比較硬一點，這裡的口感是蠻讓人喜歡的，會讓我想一塊接一塊吃下去。

「綜合菇盤」280元，裡面有黑木耳、鮮香菇、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇等，都是吃火鍋中我愛吃的搭配食材，也都新鮮。

「伊比利梅花豬」看起來很像牛肉的色澤，但它確實是豬肉，油脂看起來很特別，肥瘦參半，但忙著拍照的我居然沒吃到這一道肉片，據說吃起來很美味，肉質Q彈，多人一起吃食材又不均時很容易造成這種撼事，雖然聽到描述，但我還是無法體會究竟是何味道，你們把梅花豬還給我啦！

「綜合丸子拼盤」250元，裡面有鱈魚丸、魚包蛋、花枝丸和鮮蝦丸四種。

「特選沙朗牛」600元，切出來的肉片很薄，肉片的邊緣是油脂比較多的地方，其他的部份瘦肉的成份居多。

肉片的部份由服務人員幫我們煮，下鍋後幾秒鐘就撈上來，肉片吃在嘴裡滿是甜味，加上片的很薄口感吃起來更佳，這沙朗牛有在我心裡留下深刻印象，會讓我想再來一盤。

「精選蛋餃」160元，一份四顆，價格不便宜，讓人想是什麼樣的蛋餃那麼高貴，實際吃起來發現還真的和工廠大量製作不一樣，外層的蛋皮很香，裡面包的豬餃肉內饀也很夠味，打破我不愛吃這類加工火鍋料的框架，它確實有不一樣的口感。

「冰鮮海蝦」480元，送上來時蝦頭和蝦身已經處理過了，不過這樣二尾海蝦就要價480元，價格不斐，讓人咋舌！

海蝦放入高湯鍋煮好後，吃起來蝦肉有二種口感，外層偏軟，中心比較紮實，以我吃過無數種蝦的經驗感覺，不算挺好的，沒特別喜歡。

「黑毛豬五花」220元，顏色好粉嫩，肉質煮後品嚐Q彈美味，口感佳。

「凍豆腐」不是一開始就放在湯鍋裡了，中間才由服務人員加入鍋裡，光看顏色就吸飽了滷汁，吃起來味道很香，感覺上也比起一般用板豆腐更容易入味。

「翠綠時蔬拼盤」260元，有高麗菜、水蓮、玉米荀、蕃茄、栗子南瓜、包心白菜、青江菜等，品質新鮮。其中水果玉米不用下鍋，直接吃，真的好鮮甜美味。

「特選牛五花」480元，這一份看起來肉片較多，每個人可以吃到不只一片，牛五花的口感佳，在麻辣鍋中煮後只要幾秒鐘就能入口。

吃起來牛肉的甜味均勻釋放在嘴裡，咀嚼中能嚐出肥瘦間帶來的豐富口感，肉品的部份都讓人頗為滿意！

「老油條」50元，這道也是吃麻辣鍋必備的美食啊！不過對它瑪姬有二怕，一怕吃多會胖，熱量較高是讓人擔心的一點，二來它很吸辣，一下鍋辣油也跟著巴在油條上了，吃下去肯定很辣。

服務人員幫我們下鍋煮再撈起來不過是我眼睛眨一下的2-3秒吧，我心想這樣可以吃了?！記得我以前自已煮都把油條煮得很爛，幾近入口即化的程度，這裡怎麼才放下又馬上撈起來啊！後來放入口中品嚐時我才恍然大悟，原來油條要煮得好吃並不需要煮太久，這短暫的幾秒鐘讓油條有麻辣味道又保留著脆度，要不是真的很吸辣，我肯定會再來一個才過癮。

「科學王子麵」40元，在這裡二片的單價也比較高，就看煮後吃起來如何了。

此時服務人員拿來花椒油，要變什麼把戲呢？！

科學王子麵不過下鍋十秒左右時間也起床了，跟我平常自已煮都不一樣XD，這時候服務人員淋上花椒油在熱騰騰的王子麵上拌了起來，隨著熱氣我們也都聞到了花椒油的香氣，吃進嘴裡更滿是花椒香氣但不會辣，而且麵條是帶點麵芯的，吃起來更美味哩！這個有留下深深的印象。

「私房牛小排」這是只要下載食我APP，就可下載優惠券來使用。

煮這道壓軸的牛小排時，服務人員把爐火關掉，用鍋內的溫度把牛小排燙到五分熟就迅速撈起，這我也是第一次看到的煮食法，看到碗內透著粉紅色澤的牛小排，即便還沒入口心中已經有了答案。

吃起來的口感軟嫩中帶著嚼勁，油脂均勻加上煮得恰恰好的熟度是讓這牛小排好吃的原因。

這次品嚐麻神的鴛鴦鍋，心中留下最深刻的印象是肉品的品質高，科學王子麵加花椒油真的好美味，還有油條燙一下就起身的口感最好，再來是果凍鴨血的確讓人忘懷。不過最大的收穫還是瞭解到要吃到好吃的麻辣鍋，除了食材新鮮品質好，鍋底美味不能少，煮食的技巧決定美味的程度，今天上了寶貴的一課，獲益良多，以後吃火鍋我自已也來試試喲！

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