瑪姬的饗樂圈圈◎新娘秘書綠茵Maggie

台北信義鐵板燒【樂葵法式鐵板燒微風南山店】是瑪姬今年慶生聚會的首選餐廳，喜歡吃鐵板燒的我，在生日的二周前上網找台北信義鐵板燒推薦餐廳，看到樂葵法式鐵板燒的價位，環境和食材內容就很吸引人，無菜單的料理方式，1650的價位就可以吃到日本和牛、龍蝦、活鮑魚、生蠔、鮪魚等高級食材，搭配法式料理的烹調方式，於是就決定在此享用慶生大餐。

【樂葵法式鐵板燒微風南山店】
地      址：北市信義區松智路17號5 樓(微風南山)
電      話：02 6605 7122
營業時間：週一～週日11:30-15:30 &17:30-21:00
官方臉書：樂葵法式鐵板燒
官方網站：樂葵法式鐵板燒　(內有菜單) 

樂葵法式鐵板燒在北中南共有五間分店，【樂葵法式鐵板燒微風南山店】就位在台北信義區微風南山百貨五樓，搭捷運在市政府站或世貿101下車，步行十分鐘左右就能抵達。店內採預約制，需先到官網訂位並付全額消費金額，若三天前有異動可申請退款，三天內就不接受退訂哦！這點需特別注意！！！

樂葵法式鐵板燒的門面氣派，入口處的圓式鐵板燒座位區搭配花卉和吊燈，質感很棒！

走進裡面還有幾間包廂，我們就被安排在包廂內的座位區，如果有多人團體就可以坐包廂私人聚會。

今天料理的食材也都處理好並保鮮，展示在我們的眼前，光看龍蝦、活鮑魚和生蠔就食指大動啦！

餐具也備妥，入座就有服務人員幫忙送上檸檬水和展開餐巾

煙鴨與芋香清湯

第一道是芋頭慕斯搭配煙燻鴨肉片，鮮嫩色澤十分誘人，擺盤也很有法式氣息；稍後由服務人員一一桌邊服務注入以牛肝菌與鴨架慢火熬製的清湯，野菇與煙燻脂香交織堆疊出層次，在熱湯注入的同時鴨肉多汁嫩口，十分美味。

柚子胡椒鮪魚腹

選用鮮嫩黃鰭鮪魚腹，炙燒後表面呈現出香氣，搭配娃娃菜與柚子胡椒的微辣辛香，魚腹肉飽滿紮實沒有腥味，新鮮美味。

日本蠔魚子蕈菇

炙燒後的日本生蠔肥美飽滿，不需多餘調味料，上面蓋上一層海膽荷蘭醬和魚子醬，鮮嫩可口。

香煎活鮑魚

超大的南非活鮑魚，運用鐵板的熱度煎得香氣迷人，過程沒有特何調味，佐以奶油白醬和外圍一圈松露波特醬，嚐起來鮮美彈牙，活體鮑魚新鮮可口沒話說，口齒留香，一個真的不夠滿足我貪吃的嘴XDDD

華爾道夫沙拉變奏

結合香甜蘋果丁、柚子果肉與南瓜泥為基底，疊上龍蝦肉、鮭魚卵與酥炸薑絲，海味當道滿足口舌；意外有著畫龍點睛的香酥薑絲，付予沙拉一個味覺的亮點。

龍蝦佐干邑鮮蝦醬

肉質彈牙的龍蝦讓瑪姬想到就口水直流，一個人品嚐到完整的半隻龍蝦，以清蒸的方式再搭配干邑鮮蝦醬，鮮味直衝味蕾，得到大大的滿足！

日本鹿兒島A5和牛

油脂豐富的鹿兒島A5和牛在鐵板煎得滋滋作響，透過梅納反應讓肉質外酥內嫩且不留血水，五分熟度讓這塊和牛逼出多餘油脂後嚐來不油膩，沾點海鹽再搭配香到不行的蒜仁，塞入口中跳躍著迷人樂章！

牛筋飛魚卵炒飯

出餐的尾聲來到了炒飯的環節，用牛筋和飛魚卵帶出鹹香滋味，米飯炒得粒粒分明不油膩，吃起來滿口鍋氣；在品嚐前主廚會詢問每一位所需的飯量，一般都以七分滿為主，若有食量大一點的人來說亦可事先要求增加飯量，瑪姬吃七分滿後稍感不足，建議活動力強的男生，或像我一樣食量略大的女生，可要求滿滿一碗，才真的有飽足感。

結尾的甜點是超好吃的巴斯克乳酪蛋糕和看起來不凡的栗子生乳慕斯，一次兩種甜點讓人心花怒放，茶品則是德國農莊的有機洋甘菊茶，可惜只有半杯，本來還想多要一點來搭配甜點的。

巴斯克乳酪蛋糕是自製品，搭配酸甜恰到好處的莓果醬；這巴斯克乳酪蛋糕完全打中我的心，口感香濃濕潤，讓我在口中迴盪不已，我好想再多吃一個哦！

栗子生乳慕斯用香濃的奶油乳酪＋牛奶＋鮮奶油和打碎的蜜粟子的紅茶粉均勻打發，上面在放上堅果和金箔餅干，並灑上可可粉；濃厚不甜膩且絲滑不膩口，搭配堅果和金箔餅乾的酥脆口感有著雙重享受；這份結尾讓人好滿足！

用餐結束告知是來慶生，店家有送一組拍立得，可在店內取景，並附上相框留下美好回憶！

  

這回慶生大餐吃得大為滿足！頂級食材搭配法式佐醬的作法，讓人彷彿來到了巴黎的錯覺；環境雅緻氣派，很適合在重要場合和重要的人一起共渡美好食光！

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