台北松山火鍋【鍋太炫】是一間甫開幕沒多久的涮涮鍋店。不知大家有沒有感覺今年秋天涼爽的感覺比較明顯，所以秋冬最愛的火鍋料理也開始多囉！從前幾天的北海道帝王蟹鍋物開始，接下來火鍋文的比重會增加了，給愛吃鍋物的讀者們參考參考喲！
從捷運後山埤站1號出口步行約5分鐘就能找到，就在五分埔商圈裡
近期主推的澳洲國王蝦，有24公分那麼長，聽起來就非常吸引人，希望今天也能品嚐看看
走進店裡隔局四方，光線明亮，座位擺在二旁，中間留下寬敞的走道，店內一樓及B1共有50幾個座位，如果想來用餐我想最好是訂位會比較保險
店裡提供杜老爺冰淇淋吃到飽喲！吃火鍋的結尾來個冰品最棒了！
自助區有醬料、飲品和麵食、白飯類吃到飽的服務，跟一般涮涮鍋店只能選一份的類型不同
這裡提供的不是科學麵或王子麵，而是張君雅小妹妹
看看菜單有什麼不一樣的內容，我發現這裡的湯頭有獨創性，除了一般有的昆布、麻辣、藥膳和牛奶湯外，還多了蝶豆花和闇陰陽湯底，聽說闇陰陽湯底是以墨魚汁為基底，所以會是歐噜噜的喲！
因為今天要吃海鮮，所以其中一鍋我選了百搭的北海道昆布湯，比較能煮出海鮮的原汁原味，試喝了一下有昆布的自然風味，鹹淡也適中
麻辣湯底一端上來就先飄出香味，據說是用多種中藥材去熬出香、辣、麻的風味，放入肉品煮食一定超讚！
新鮮菜盤一人一份，颱風過後菜價高漲，平常可能會留下一點點菜，今天則是全部吃光光
看到有我喜歡的芋頭，我就很開心啊！
趕緊把先上的菜盤放入鍋裡煮，這樣一白一紅也像吃鴛鴦鍋一樣
「國王蝦佐蛤蜊」這樣4尾國王蝦＋20顆蛤蜊是790元，剛才在門口就有看到這國王蝦的長度有24公分，是明蝦種比起一般的明蝦大約大上2-3倍，這也是我第一次吃到國王蝦，開始垂涎牠的美味囉！
這側身無論是長度還是厚度，都很驚人！
烱烱有神的眼睛，外殼的色澤也很光亮
用手比比看長度，大概到前臂的一半，就知道牠到底有多大了
「極黑梅花豬」中份560元，這裡的肉品有分大、中、小的份量，依各人的喜好和食量去選擇，而使用的都是由美福進口的肉品，品質有保障
中等份量的肉品看起來就比一般吃涮涮鍋的份量來得多一些，而梅花豬的色澤和油花看起來就感覺新鮮美味
梅花豬放入麻辣鍋底涮個幾下，吸收麻辣鍋的風味，它吃起來略有厚度又有極佳彈性，我很喜歡這梅花豬的口感
「太炫雪花牛」小份320元，這雪花牛特別搭配玫瑰鹽和夏威夷黑鹽，吃法比較特別
雪花牛有鮮艷的色澤和均勻的油脂，而且仔細看肉片是略有厚度的，有的涮涮鍋附的肉會切的較薄，我在夾起來時就有感覺，也不會因為褪冰變得不好夾取
雪花牛放在滾燙的鍋中，大約來回涮個幾下，熟度控制在5-7分熟是最讚的，吃起來肉質不但新鮮又有甜味，QQ彈彈的在口中慢慢化開來，滋味久久不散！
而我也嚐試加夏威夷黑鹽，感覺上加了黑鹽更能提出牛肉的鮮甜味喲！
其它菜盤裡的食材我們煮熟後一一品嚐，每一種都蠻新鮮的
尤其是我愛的芋頭鬆綿細滑，品質好讚！
最後再來煮國王蝦啦！拉起來真的超長的身驅，我想下鍋煮後等等這鍋白湯肯定更鮮美！
四尾全下把鍋子塞好塞滿，很難得看到這種盛況
國王蝦的殼不像天使紅蝦那麼鮮紅，即便是煮熟了也不會全身紅通通
煮好後身體蜷縮就代表可以吃了，看看這一個盤子只放得下二尾國王蝦，再多就要疊疊樂了XDDD
撥開蝦頭準備吃牠時才發現蝦頭和蝦身皆有大量的蝦黃和蝦膏，這數量是我有始以來吃蝦最多的，光是蝦黃我用筷子那麼一夾就一大塊，吃得超滿足的
撥好蝦殼真的好巨大，而且口感十分彈牙，大口咬下去超有幸福感！
超大的蛤蜊也在麻辣鍋中另起爐灶
熟透後的蛤蜊夾著麻香味，但那送入口中爆開來的鮮美湯汁和彈牙肉質，無比新鮮美味
最厲害的都吃完後還不滿足，快點煮上張君雅小妹妹來填滿我的胃，這類速食麵不要煮太爛最好吃，而且我們都放入麻辣湯底去吸飽湯汁超有味
另外讚岐烏龍麵也不能省略，Q彈中帶著麻香，這一包煮好大約就一小碗，還好這是可以無限續的，我們就一人一包張君雅和烏龍麵，吃完真的好撐啊！
雖然飽足感有了，但最後絕對不能乎略杜老爺冰淇淋，店裡有藍莓、焦糖牛奶、花生和香草四種口味，四種都想吃就都個挖一些來滿足口腹之慾啊！
因為對蝶豆花的湯底充滿好奇，所以老闆很大方的端出一鍋湯來讓我品嚐看看，原以為它會和飲品的味道類似，但因為是要煮火鍋，喝起來的味道是鹹的，加了昆布一起煮，和昆布高湯是一樣的口感，有興趣想嚐試蝶豆花的朋友可以試看看喲！
【鍋太炫】擁有許多新鮮的肉品和海鮮，加上自創湯底的新風味，讓愛吃火鍋的我們都覺得不錯，店裡尖峰時段用餐有90分鐘的限制，若要來嚐鮮建議還是先訂位，希望大家在天涼之際都能心暖暖胃也暖暖的喲！
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【店家資訊】
地 址：台北市信義區永吉路518號1樓
電 話：02 2767 0106
營業時間：11:30 - 14:30 、 17:00 - 22:00（週二公休）
官方臉書：鍋太炫
停車資訊：
五分埔公園 地下停車場
春光公園 地下停車場
新天地收費 地下停車場
南港市民運動中心 地下停車場
松山火車站 地下停車場
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