鍋太炫 松山火鍋 松山涮涮鍋 麻辣鍋 捷運後山埤美食.jpg

 

台北松山火鍋【鍋太炫】是一間甫開幕沒多久的涮涮鍋店。不知大家有沒有感覺今年秋天涼爽的感覺比較明顯,所以秋冬最愛的火鍋料理也開始多囉!從前幾天的北海道帝王蟹鍋物開始接下來火鍋文的比重會增加了,給愛吃鍋物的讀者們參考參考喲!

 

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捷運後山站1號出口步行約5分鐘就能找到,就在五分埔商圈裡

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近期主推的澳洲國王蝦,有24公分那麼長,聽起來就非常吸引人,希望今天也能品嚐看看

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走進店裡隔局四方,光線明亮,座位擺在二旁,中間留下寬敞的走道,店內一樓及B1共有50幾個座位,如果想來用餐我想最好是訂位會比較保險

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店裡提供杜老爺冰淇淋吃到飽喲!吃火鍋的結尾來個冰品最棒了!

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自助區有醬料、飲品和麵食、白飯類吃到飽的服務,跟一般涮涮鍋店只能選一份的類型不同

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這裡提供的不是科學麵或王子麵,而是張君雅小妹妹

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看看菜單有什麼不一樣的內容,我發現這裡的湯頭有獨創性,除了一般有的昆布、麻辣、藥膳和牛奶湯外,還多了蝶豆花和闇陰陽湯底,聽說闇陰陽湯底是以墨魚汁為基底,所以會是歐噜噜的喲!

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因為今天要吃海鮮,所以其中一鍋我選了百搭的北海道昆布湯,比較能煮出海鮮的原汁原味,試喝了一下有昆布的自然風味,鹹淡也適中

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麻辣湯底一端上來就先飄出香味,據說是用多種中藥材去熬出香、辣、麻的風味,放入肉品煮食一定超讚!

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新鮮菜盤一人一份,颱風過後菜價高漲,平常可能會留下一點點菜,今天則是全部吃光光

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看到有我喜歡的芋頭,我就很開心啊!

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趕緊把先上的菜盤放入鍋裡煮,這樣一白一紅也像吃鴛鴦鍋一樣

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國王蝦佐蛤蜊」這樣4尾國王蝦+20顆蛤蜊是790元,剛才在門口就有看到這國王蝦的長度有24公分,是明蝦種比起一般的明蝦大約大上2-3倍,這也是我第一次吃到國王蝦,開始垂涎牠的美味囉!

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這側身無論是長度還是厚度,都很驚人!

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烱烱有神的眼睛,外殼的色澤也很光亮

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用手比比看長度,大概到前臂的一半就知道牠到底有多大了

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極黑梅花豬」中份560元,這裡的肉品有分大、中、小的份量,依各人的喜好和食量去選擇,而使用的都是由美福進口的肉品,品質有保障

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中等份量的肉品看起來就比一般吃涮涮鍋的份量來得多一些,而梅花豬的色澤和油花看起來就感覺新鮮美味

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梅花豬放入麻辣鍋底涮個幾下,吸收麻辣鍋的風味,它吃起來略有厚度又有極佳彈性,我很喜歡這梅花豬的口感

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太炫雪花牛」小份320元,這雪花牛特別搭配玫瑰鹽和夏威夷黑鹽,吃法比較特別

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雪花牛有鮮艷的色澤和均勻的油脂,而且仔細看肉片是略有厚度的,有的涮涮鍋附的肉會切的較薄,我在夾起來時就有感覺,也不會因為褪冰變得不好夾取

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雪花牛放在滾燙的鍋中,大約來回涮個幾下,熟度控制在5-7分熟是最讚的,吃起來肉質不但新鮮又有甜味,QQ彈彈的在口中慢慢化開來,滋味久久不散!

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而我也嚐試加夏威夷黑鹽,感覺上加了黑鹽更能提出牛肉的鮮甜味喲!

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其它菜盤裡的食材我們煮熟後一一品嚐,每一種都蠻新鮮的

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尤其是我愛的芋頭鬆綿細滑,品質好讚!

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最後再來煮國王蝦啦!拉起來真的超長的身驅,我想下鍋煮後等等這鍋白湯肯定更鮮美!

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四尾全下把鍋子塞好塞滿,很難得看到這種盛況

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國王蝦的殼不像天使紅蝦那麼鮮紅,即便是煮熟了也不會全身紅通通

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煮好後身體蜷縮就代表可以吃了,看看這一個盤子只放得下二尾國王蝦,再多就要疊疊樂了XDDD

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撥開蝦頭準備吃牠時才發現蝦頭和蝦身皆有大量的蝦黃和蝦膏,這數量是我有始以來吃蝦最多的,光是蝦黃我用筷子那麼一夾就一大塊,吃得超滿足的

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撥好蝦殼真的好巨大,而且口感十分彈牙,大口咬下去超有幸福感!

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超大的蛤蜊也在麻辣鍋中另起爐灶

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熟透後的蛤蜊夾著麻香味,但那送入口中爆開來的鮮美湯汁和彈牙肉質,無比新鮮美味

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最厲害的都吃完後還不滿足,快點煮上張君雅小妹妹來填滿我的胃,這類速食麵不要煮太爛最好吃,而且我們都放入麻辣湯底去吸飽湯汁超有味

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另外讚岐烏龍麵也不能省略,Q彈中帶著麻香,這一包煮好大約就一小碗,還好這是可以無限續的,我們就一人一包張君雅和烏龍麵,吃完真的好撐啊!

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雖然飽足感有了,但最後絕對不能乎略杜老爺冰淇淋,店裡有藍莓、焦糖牛奶、花生和香草四種口味,四種都想吃就都個挖一些來滿足口腹之慾啊!

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因為對蝶豆花的湯底充滿好奇,所以老闆很大方的端出一鍋湯來讓我品嚐看看,原以為它會和飲品的味道類似,但因為是要煮火鍋,喝起來的味道是鹹的,加了昆布一起煮,和昆布高湯是一樣的口感,有興趣想嚐試蝶豆花的朋友可以試看看喲!

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【鍋太炫】擁有許多新鮮的肉品和海鮮,加上自創湯底的新風味,讓愛吃火鍋的我們都覺得不錯,店裡尖峰時段用餐有90分鐘的限制,若要來嚐鮮建議還是先訂位,希望大家在天涼之際都能心暖暖胃也暖暖的喲!

 

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店家資訊】

    :台北市信義區永吉路5181

     話:02 2767 0106

營業時間:11:30 - 14:30 17:00 - 22:00(週二公休)

官方臉書:鍋太炫

停車資訊:
五分埔公園 地下停車場
春光公園 地下停車場
新天地收費 地下停車場
南港市民運動中心 地下停車場
松山火車站 地下停車場

 

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