媽姬說說話
HI!我是瑪姬Maggie,我是新娘秘書,但我愛攝影~喜歡用鏡頭捕捉世界無限的美好!愛美食~吃是人生一大樂事,不吃美食人生無味!愛旅遊~趴趴造是工作之餘最開心的事,旅遊版圖遍及東南北亞及歐洲等17個國家,環遊世界的夢想正在啟航!愛漂亮~女人就是要漂亮,從事新娘秘書工作對美感特別敏銳與堅持!愛自已~我很努力的工作生活,我的存在就是力量!歡迎大家來我的小小天地,和我分享共同的興趣與交流。 ♥ 新秘預約請來信: maggie0922122@gmail.com ♥ 吃喝玩樂合作請來信: maggie691118@yahoo.com.tw

【鼎太極麻辣鍋】超炫女神火熖牛小排。四神獸湯底。台大麻辣鍋。捷運公館站麻辣鍋

冬天真的是吃麻辣鍋的好時節,今年冬年雖然沒有太冷,不過我也吃了不少鍋物,今天還是要來繼續嗑鍋,尤其是我愛的麻辣鍋哩!

 

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【鼎太極麻辣鍋】原來叫逗鼎麻辣鍋,近期才改名為現在的鼎太極,在捷運公館站商圈,台灣大學正門對面,旁邊就是公館誠品書店,人潮聚集,交通很方便

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在晚上點亮燈火,紅白相間的招牌十分顯眼

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諾大的店面不僅是麻辣鍋,旁邊還是逗點心專賣店

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正好看到準備進蒸籠的香菇包大軍,想必是人氣點心,一口氣做了那麼多

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在通往二樓座位區的轉角,就看到餐廳顧問,知名主廚溫國智的人型立牌,在過年也有推出年菜預購喲!

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我們被帶位到二樓的用餐區,其實一樓有一半也有座位

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用餐的環境充滿現代感,寬敞舒適的空間,加上以鐵鍊為裝飾又帶點工業風

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靠窗邊還可以欣賞車水馬籠的景緻

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牆上也有很多得獎獎牌

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店裡還有幾間包廂,像這間大約可容納10-11人的包廂,低消一萬元,另外還有更大的包廂,有需要的可洽店家

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來看菜單,菜單其實有三大本,包含麻辣鍋的一般消費,還有更豪華頂級的菜色,另外還有逗點心的菜單,詳細菜單可進入鼎太極麻辣鍋官網查詢,我這裡就不佔版面了

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桌面上除了整套餐具外,也送上了沾醬,有韮菜泥花椒蘿蔔泥和蔥花蒜泥醬汁等,可以用來沾肉類海鮮或蔬菜

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逗點心夢幻球88在等待鍋物送上來前先送來了點心,會點這道完全是因為造型太有話題,小朋友看到也指定要點,這也是必然的結果

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這道夢幻球裡面包的是芝麻流沙內饀,外層用麻糬皮包起來後,再包上一層包子皮,芝麻流沙內陷不少,香香甜甜的,包子外皮頗有嚼勁但不會乾巴巴

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少林足球98元,也是因為外型討喜而點的,光是要製作這外型就得費一番工夫,所以每日限量供應,還好今天運氣不錯有吃到

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以饅頭外皮的口感,包上蔥肉內饀,裡面的內饀口感算紮實的,份量也還不少

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「天鵝酥」138元,這以餅乾+酥皮去推疊出108個細小摺子,做工繁複可見一般,細緻的造型仿若真的看到在水中悠遊的天鵝,美麗的身影真的讓人讚嘆!

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嚐起來是香酥的外皮,加上不甜膩的紅豆泥,沒吃過的可以品嚐看看

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象棋綠豆糕78元,以象棋為外觀的特色,外層頗大一個,和一般一口綠豆糕的尺寸很不一樣

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外層是以綿密入口即化的香甜綠豆泥,包入少見的咖啡拿鐵內饀,變化出獨特的綠豆糕口味,中西合併毫無違和感,好好吃呢!

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「十色繽紛米丸子」158元,裡面有五種口味的米丸子,分別有海苔紫山藥明太子魚丸和白芝麻,圓型的擺盤看起來圓圓滿滿

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每種口味各有不同的口感,加上Q彈的月光米飯,我個人覺得還不錯喲!這也是可即時,也可以放入鍋內煮食,任由個人口味去變化

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「金牌玉米」188元,將玉米的中心挖空後,再填入以新鮮鱈魚漿和時蔬的內饀,玉米本身就帶有甜味,加上新鮮鱈魚漿的彈性,一起咀嚼口感富有層次

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送上來時熱熱的,是可即時的創意菜色,若是想放入鍋內煮食再吃也是可以的喲!

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在每種都想品嚐,但也只能先選二種口味的湯底嚐鮮,我選擇了朱雀麻辣紅湯底、玄武太極南瓜湯底,不過看到的卻像是白虎香濃牛骨白湯,一時還摸不著頭腦

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所謂的「四神獸湯底」包含了朱雀麻辣紅湯底、玄武太極南瓜湯底、白虎香濃牛骨白湯底、青龍酸辣綠湯底,以新鮮時蔬,加上50多種中藥材, 經過20小時精心熬煮而成的究極湯底,要讓你嚐到別家沒有的好味道

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朱雀麻辣紅湯底裡面的鴨血是屬於紮實有彈性的口感,但它卻十分入味,鹹淡適中,讓我多吃了好幾塊,豆腐同樣也是軟嫩入味,而且湯底看似很辣但其實它是香麻順辣的口感,我試著喝一口湯也不會有嗆辣感

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白虎香濃牛骨白湯底裡面有白菜、豆皮、杏鮑菇等蔬菜

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「功夫南瓜」是以太極為發想,在團隊的構思下,將南瓜以太極造型呈現,光是看外型就真的覺得很不簡單,不禁想拍手叫好!

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把這些太極南瓜放入白湯鍋底就會變成南瓜湯了,等等要吃的時候再來放

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三星蔥爆漿貢丸」88元,一份有六個貢丸,無論放入何種湯底,都讓人想快點嚐嚐看它的美味

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「養生黑木耳」98元,大片又厚實的黑木耳,是營養價值高又低熱量的蔬食,多吃有益身體健康

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「米血糕手卷」168元,光聽名字就很好奇到底是什麼樣的米血糕美食

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送上來時是把米血糕變成薄片狀,和豆皮等食材捲起成串,第一次看到這類的創意料理

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綜合時蔬盤」308元,有高麗菜、黑木耳、大香菇和花椰菜等蔬食組合成盤

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火焰女神牛小排2,168,以美國頂級牛小排,切成長條狀一片又一片加諸在洋娃娃身上變成衣服,化身為女神上桌,獨特的呈現方式非常特別有話題!

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除了女神身上有美麗的牛小排變成禮服,手上的生菜裝飾成花束也很有造型

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這讓人不禁想起LADY GAGA的生肉裝,有異曲同工之妙

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這像一份美國牛小排要價不斐,數量上當然也不能少,除了女神身上的大片牛小排就有約十片,還有瓷盤中的牛小排,都是又長又大片

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還有捲成玫瑰花的,林林總總至少也約莫有30多片吧!像我們四人品嚐每個人都能吃到好多片,若以市場上的價格來算其實也不算貴

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接下來就是火焰秀了服務人員點燃了萊姆酒,再將其倒入瓷盤的肉片中

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頓時盤中燃起一排火焰,酒香也彌漫於空氣中

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慢慢燃盡的火苗,把部份的牛小排給烤香了

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還有火焰秀的影片可觀賞

 

這時候就可以夾起肉片放入白湯或是麻辣湯底,以七上八下的方式涮熟

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七上八下十分好記的口訣,涮出來的肉大約全熟,若是想要不要太熟的朋友可減少次數

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這涮好的牛小排肉質軟嫩又有彈性,帶有比較多油脂的部份也不會肥膩,我個人是偏愛將它涮入麻辣鍋湯底中,吸取湯汁的精華感覺更加美味

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而且不誇張,那濃郁的酒香味再入鍋後依然香醇,味道更佳!

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白湯涮過牛小排後,把功夫南瓜給加了進來

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慢慢融化後湯底也變成了黃澄澄的顏色,南瓜湯就此變身成功,嚐一口湯底有濃郁的南瓜風味,增加湯底的美味度

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加入三星蔥貢丸,在咬下時真的會爆漿出來,建議還是用筷子弄開來,比較不會噴得到處都是湯汁

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而裡面包的蔥多夠味,丸子也十分有彈性,好吃!

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米血糕手卷放入鍋內不用多久就軟了,有豆皮的軟嫩香氣,和Q彈的米血,口感極富層次

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「諸葛烤魚」1,388元,想不到在麻辣鍋店可以吃到這款四川口味的烤魚,而且是好大一條的蟳龍魚,讓超愛魚料理的家人吃得很開心!

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這條蟳龍魚先烤過後,將充滿膠質的皮烤香,再以大量的辣椒花椒等辛香料爆香,搭配特調的麻辣湯底,再加入彩椒花椰菜等時蔬一起入味,它也是一道可即食的料理喲!

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「愛評體驗團特別邀約體驗活動」讓我品嚐到鼎太極的精緻麻辣鍋和手工即時料理,當然再搭配上吸睛又好吃的逗點心,一次來就能吃到真的很幸福,料理的口味確實有水準,服務方面也很親切有理,雖然單點式和一般吃到飽的價位有差別,如果要選擇比較高品質的麻辣鍋就可以來鼎太極嚐嚐喲!

 
 

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【店家資訊】

     址:台北市大安區新生南路三段104

     話:02-2368-6811

營業時間:平日11:30~14:0017:00~24:00/假日11:30~16:0017:00~24:00

官方臉書:鼎太極麻辣鍋

官方網站:鼎太極麻辣鍋

 

 

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  • 柚子媽
  • 那天有看到食尚玩家在介紹吶~
  • 儂儂
  • 好精緻的火鍋
    視覺享受一流喔!
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