台北牛排【鉄火牛排】樂軒旗下平價超火台北必吃牛排〡新光三越A11信義區牛排推薦

鉄火牛排】是樂軒旗下的平價牛排,除了原先的忠孝店外,3/29在新光三越A11開新分店囉!延續對優質牛肉的執著,雖定價平實,仍不惜成本嚴選2018世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛、美國Prime等級、甚至澳洲和牛、北海道A4和牛等原塊牛肉,就是要給消費者平價奢華的感受!

 

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鉄火牛排新光三越A11分店B2美食街樓層開幕,雖然在美食街裡,但有自己專屬座位區,可以有比較舒適的用餐環境。店門口顯眼位置擺放了進口自世界各地的原塊肉類,用高品質但平價的價位來吸引消費,讓你吃得到也看得到。

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內用的座位區很日式簡約風格,裡面座位約有18席,雖然沒有很多,但在舒適的環境用餐就會有愉快的感覺。

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美國進口Montague的超級烤箱,以900高溫炙烤後的肉品是好吃的關鍵。

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店內的代表標誌Q版鉄牛都可以拿來拍照上傳臉書XDDD

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菜單如附

 

 

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「肩卷肋眼」$280(180g),超級牛排入門款,價格也是最便宜的,是許多消費的首選,這款是以美國Choice特選級牛肉,肩卷肋眼屬於肋眼前段,口感飽滿扎實,鐵板香煎後再以超級烤箱高溫炙烤五分熟,表皮焦香肉質甘甜。

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180g的份量適中,切成略有厚度的肉塊下去烤,也考驗著主廚的火候控制。

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這份套餐鐵板麵、麵包、湯品、太陽蛋和蔬菜、和牛咖哩飯或滷肉飯、飲料、花生粉圓豆花,一整份下來其實飽足感十足,而且可以吃到很多種類的食物,在A11分店裡是不收服務費的,可以吃到原塊肉品挺超值的。

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「紐西蘭肋眼」NT$380(180g),選用獲得2018世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛,天然放牧自然孕育出結實緊緻的健康牛隻,造就渾然天成的獨特美味,肋眼部位油花均勻、肉質細緻,超級烤箱900度高溫烤至五分熟,外皮酥香,肉質香甜多汁不乾澀。

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這五分熟的肉質看起來可口無比,均勻的油花肥瘦參半,加上一些蒜片入口是很對味的組合。

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「帶骨牛小排」$480(200g),紐西蘭帶骨牛小排,油脂豐富帶細筋,炙烤約七分熟,肉質香脆甜美,骨邊筋肉Q香彈牙,風味獨具,為嗜牛饕客最愛。

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這個份量比前面二種牛排來得更多一些,帶骨牛小排的特色就是肉質特別香,尤其是在骨頭邊的肉咀嚼起來特別美味,喜歡香氣濃一點的朋友不妨點這一道牛排。

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因為是鉄板料理點餐上菜時會貼心用隔板區隔,避免噴到衣服,待溫度略降後再拿掉就可以開吃了。

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「北海道A4和牛」$980(120g),經900度高溫炙烤五分熟,送上來時滋滋作響冒著熱氣,我個人是很喜歡傳統用鉄板盛裝牛排,聽那聲音會有一種快感,就像被啟動味蕾一樣的感受,不知道有沒有人和我一樣有同感呢?

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看到和牛二個字很難讓人不想點來吃,這種慾望會佔滿腦容量的,吃過和牛的人會知道這種感覺。

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以這塊北海道和牛來說一般市價約2,000起跳才吃得到,鉄牛特別壓在千元有找的價格來挑戰市場最低價,讓人不再覺得和牛高不可攀。

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除了牛排外,套餐裡附的蔬菜也都是大眾化接受度很高的種類,旁邊的太陽蛋在高溫鉄板的持續加熱下,蛋白的部份充份熟化,但蛋黃的部份依然是半生熟的狀態,帶有濕潤的口感。

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北海道A4等級和牛紐約克部位,煎烤至五分熟的切面透著粉嫩色澤,但完全沒有血水和牛本身的肉質細緻鮮嫩,油脂豐富而有嚼勁,在高溫下油脂釋出,入口更有明顯感受,鮮甜的味道讓人難忘!

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「澳洲和牛橫膈膜」$780(150g),選用澳洲和牛呈現一般牛排館較少見的橫膈膜排,它的風味有別於其它部位,口感來得濃郁強烈,質是比較柔軟

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同樣煎烤至五分熟,色深但不見血水,若是比較喜重口味的,這將會是不錯的選擇

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「紐西蘭菲力」$480(180g),選用紐西蘭草飼牛菲力部位,肉質細緻軟嫩,精瘦無油脂,厚切先香煎後炙烤五分熟是最佳口感。

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先煎後烤香氣十足菲力部份一直是瑪姬最愛的部位也是喜歡瘦肉多一些的朋友最好的選擇。

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看看這橫切面的漂亮色澤,主廚功夫了得,居然可以把牛排外層煎烤得焦香帶有些許脆度,但裡面的肉質柔嫩鮮甜,細細慢慢品味整個甜味和香氣佔滿口腔,輕輕鬆鬆就能擄獲老饕的心!

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套餐中的鉄板麵是許多人的最愛,我點的套餐特別選了黑胡椒和蘑菇雙醬,拌勻後一起入口帶來雙重享受,這裡的醬料口味偏重,黑胡椒的辣度還蠻明顯的,喜歡吃辣的朋友一定會喜歡,另外還有麻辣醬可選,若喜歡吃辣的朋友不妨嚐試。

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和牛咖哩飯是比較偏日式略帶甜味的口感,米飯本身煮得軟爛適中,拌入和牛咖哩醬後濕潤度中和,米香和咖哩香皆分明。

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奶油餐包到後面才吃雖然不熱,但濃厚的奶香依然明顯。

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玉米濃湯是吃牛排搭配的好朋友,裡面有玉米顆粒,濃稠的口感和奶香味是它的特色。

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飯後來碗花生珍珠豆花,豆香味濃厚,加上有彈性的珍珠和鬆軟的花生,甜度適中不膩口,意外覺得好吃!

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【店家資訊】
     址:台北市松壽路11B2(新光三越台北信義新天地A11
     話:02- 2729-0022
營業時間:週日至週四11:00~21:30 (最後點餐21:00)、週五週六11:00~22:00(最後點餐21:30)
官方臉書鉄火牛排

 

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