內湖西班牙料理【Fuego莫凡彼西班牙料理】～自從有比較多機會到餐酒館用餐，也參加過品酒發表會，對於這次能參加「中國信託食友網站」為卡友所安排的品酒會活動，再一次對品酒文化有更深一層的認識，感到開心！
這次活動選在【Fuego莫凡彼西班牙料理】是莫凡彼旗下的新品牌，以西班牙美食為主，和這次品酒會的主題相符，在此處舉行再適合不過了。餐廳就在捷運劍南站旁的薇閣綜合商場裡，店名為Fuego是西班牙文裡「火」的意思。從門外用色以西班牙國旗顏色的感覺，不難去做聯結。
從裡裡外外都有西班牙相關的特色，像是瓷器、西班牙鬥牛等
而且這裡每天還有安排各種節目的表演，像是歌唱、舞蹈和魔術等，邊吃美食還有節目欣賞，感覺不賴！
這大型的舞台就是節目表演處，但我們今天是品酒會，現場所使用到的是大型投影幕。
整面的酒牆更是吸引人目光的地方（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
今天要品味三支酒類，已經列在其中，透過介紹，將帶我們認識它們的特色和屬性。
一開場由西聯品酒師Sam進行專業的西班牙酒解說，這三款是Unio Cellers西聯酒窖的西班牙紅酒供應，從Roca I Mora、Gran Reserva到 Crianza，搭配精心準備的三道不同料理，藉由Sam的解說讓我們更目瞭解西班牙紅酒的特色。
Sam先教我們從倒酒、察色、嗅聞到入口，四個階段去感受它，喝起來帶果香的味道，由於不經過橡木桶，所以澀味不重，我今天才知道，原來透過釀造的器材也是成就每種葡萄酒風味的關鍵。
「Roca I Mora羅拉特級紅葡萄酒」, 第一支酒是人工採收方式精選最佳成熟度的Tempranillo(田帕尼優)葡萄品種，帶葡萄皮浸漬12天，各自單獨於恒溫22℃的不銹鋼桶發酵而成。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
喝酒時大家都會習慣去搖一搖醒酒一下，經過嗅聞這個重要的動作後，再沿著杯緣喝一小口約10-20CC，才能品味出酒的味道，因此嗅聞這個動作會是品酒的一個很重要的步驟。
而搭配這支酒的是「拿瓦那蘑菇濃湯」，滑順味濃的洋蔥蘑菇滋味，讓人在舌尖品嚐出風味。
而一開始還沒喝湯，和喝湯後前後對照，Sam要我們品嚐出這款酒的不同風味，經過解說後，我反而比較能感受出不同的差異性，這和以往端起酒杯拿起來就喝，和品嚐食物後再喝的微妙感覺，需要用心去體會。
第二道上的菜是主廚沙拉，和前一道濃湯給人的感覺是完全不同的口感，可以一口濃湯一口酒，再一口菜再喝口酒，去品味這款酒搭配不同食物所帶來的感受。
在用餐的同時，經過詳細圖解，讓我們瞭解西班牙紅酒的產地、環境、釀造過程和特色。
第三道是「綜合Tapas 3品」，裡面含有西班牙烘蛋、起司鮭魚番茄塔和醋漬蘑菇
起司鮭魚番茄塔的搭皮帶點甜度嚐起來酥酥脆脆，和裡面的鮭魚蕃茄搭配起來，有種層次豐富度。
醋漬蘑菇吃起來清爽又刺激味蕾，多汁的蘑菇吃起來十分開胃。我也很好奇，接下來的第二款酒，用來搭配這道Tapas會撞擊出什麼火花。
西班牙烘蛋內含馬鈴薯丁，外層有蛋香味，裡面盡是鬆軟的內饀
搭配TAPAS的酒是「Roureda」顏色方面它呈現艷麗的紅寶石色澤，經過美國和法國二種橡木桶的釀造，換言之它的口感也較前一隻來得強烈。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
「啤酒燉烤豬肋排佐松露燉飯」，裡面含二支肋排，配上花椰菜、蘑菇和甜椒，視覺看起來還蠻可口的。
以啤酒燉烤的豬肋排帶著肉骨融合的香氣，烤過後風味還不錯，外層帶有比較多的炭香味，肉質所含的水份略少，不過倒也不會乾柴難咬。
燉飯的口感則是充滿奶香和松露味，偏向很高的米芯口感，是我近期吃到的燉飯最歐式風格的。
「Gran Reserva克洛爵士窖藏陳釀紅酒」最後一支是存放於橡木桶長達5年的陳釀紅酒，它產自於高海拔產區，主要的風味喝起來有熱帶水果香、三月桃，有紅桃皮微澀的口感和野莓的風韻。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
濃郁而強烈的果香味很適合搭配這道啤酒燉烤豬肋排，喝起來的味道再回頭和第一支酒比起來差異明顯，有了這樣的比較後，我們也才比較清楚每支紅酒有它的不同特色。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
餐後選用咖啡和紅茶，紅茶是英國品牌，咖啡則有濃重炭香味，應是深度烘焙的咖啡豆所沖泡
文末附上【Fuego莫凡彼西班牙料理】的菜單給大家參考！
當然這裡也有賣今天所介紹的酒種，一併給大家參考之。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
葡萄酒從栽種、採收到釀造，各有不同的方法，葡萄的栽種產地的氣候、土壤和水質也都是差異性的關鍵。今天能有機會來參加這場由「中國信託食友網站」所舉辦的品酒餐酒會，實在收益良多，卡友們可以多注意相關資訊，以優惠的價格參加不同的活動喲！
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主辦單位：中國信託食友網站：http://www.fooriends.com/
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【店家資訊】
地 址： 台北市內湖區敬業三路11-1號2樓
電 話：02- 8501-5550
營業時間：週二～週五 17:00-22:00週六日 12:00-22:00平日中午採預約制(週一店休)
官方臉書： Fuego莫凡彼西班牙
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