炭烤美食是許多人喜愛的料理,我也不例外,今天要拜訪的【 F-U Kitchen】以「直火碳烤」的料理方式,選用龍眼木與木炭結合,藉由高溫烈焰傳達出食材的原香、原味以及原色。

 

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【棧 F-U Kitchen離捷運中山站不遠,在中山北路靠近南京東路附近,從大片落地窗就能見店裡大面積的紅磚牆,時下最常見的工業風格。

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門口天花板大大的字,很難不被發現

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店裡有三個時段的用餐時間,從早午餐下午茶再到晚餐,超過12小時的營業時間,不怕吃不到美食。

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店內的椅子特別選用復古皮質坐椅,搭配深褐色的桌子,整體的感覺協調又不呆板

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門口的二尊迎賓石像讓人感覺好像來到關島還是夏威夷的感覺

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門口的待位區擺上復古皮質座椅,顯得特別重視等待的客人

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一樓的半開放式的廚房,主廚正準備料理著我們的晚餐,即便是直火碳烤,但有了強力排煙系統,就算坐在旁邊用餐卻也沒有一絲油煙味。

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冰櫃裡各式的精釀啤酒讓人目不暇給,有時佐餐搭配點酒類是不錯的選擇。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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走上樓梯來到二樓的空間,這裡有個特別的空間是一間隱密的包廂

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 裡面的感覺讓人好像有來到私人招待所的規格,高雅整潔的環境,可容納6-14

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這樣的包廂有低消限制,需六人以上每人低消1,200元。

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二樓的另一邊就是很夯的水管造型用餐區,半包廂式的設計,有4-6人的座位設計,想坐這裡得事先在訂位時註明,聽說是一位難求的情形,大家都想坐在這裡,連我當天也有問服務人員我不能坐這裡嗎?一整個很想嚐試。

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在這樣的空間裡用餐為有一番滋味,感覺彼此談笑聲可以大聲一點,應該也會有迴音出現吧!XDDD

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不過為了方便店家送餐,我們還是坐到一樓,同樣也是很大的坐位,一樣舒服

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菜單用的是皮革製作而成,今天品嚐的「晚間雙人套餐」,以每人$600$800$1200$1800(需三日前預訂)等不同價位設計,讓共享美食成為一種文化,其實我現在外出和朋友用餐也多半都是所有東西一起分享,更可以品嚐出美食的箇中滋味。其它詳細菜單請參考 F-U Kitchen粉絲團。

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店裡的餐具有別於一番的銀白色系,用沈穩的黑色更加與眾不同

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天使紅蝦甜醋芝麻葉沙拉加入少見的芝麻葉和多種生菜,佐甜醋醬汁吃起來十分清爽又帶著微酸的滋味。

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而天使紅蝦意外的呈現Q彈的口感,我猜應該是有冰鎮過才會那麼好吃

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西班牙鷹嘴豆臘腸特別用了起司和麵包做成捲條狀和葉子的造型做裝飾,雖然吃起來不酥脆了,但擺盤有畫龍點晴之效。

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鷹嘴豆混合酸辣的特製醬也十分好吃,愈吃愈涮嘴的口感

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我特別喜愛裡面的臘腸,帶著微微的辣味,在口裡咀嚼出濃烈的香氣,是很常見的異國料理美食。搭配旁邊的珍珠小米和酸黃瓜,在這道開胃菜裡有豐富的口感。

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蘑菇卡布奇諾濃湯表面細綿的奶泡讓人分不清裡面是何物,用杯子裝還真可偽裝成卡布奇諾。

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而裡面滿滿打得細碎的蘑菇,喝得到菇肉的口感,湯頭十分濃郁,讓我一大杯都KO

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蝦夷蔥海膽酸辣麵個金字塔狀的擺盤,上面在擺上新鮮海膽鮮味又霸氣!

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拌開來將海膽和麵體融合,搭配酸辣醬汁入味的麵,飄著蔥絲的香氣,熱熱吃超美味!

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而且份量還不少,可以吃得有飽足感。切記一定要趁熱吃,冷掉的話海膽會釋出苦味,感覺就沒那麼美味囉!

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火烤美國CAB肋眼牛排+2支直火海鮮大明蝦超級吸睛的組合

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有漂亮炭烤網紋的美國助眼牛排,目測約有十盎司

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搭配旁邊的烤蒜頭和海鹽,不而要過多的調味醬汁,吃出原汁原味。

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而在切開牛排時我感覺到那個肉質的彈性,在和刀子磨擦中有節奏的律動,我就能感受到從刀柄傳到我手中的溫度,當下可立即判斷這牛排肯定好吃

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看看切開來的肉質微透的粉紅色,夾帶著油花的質感呈現多汁不乾柴的口感,吃在嘴裡那肉質和牙齒間的磨合是十分協調的,滿溢的牛肉甜味更是在外層濃烈的果木炭烤香氣中,更加突顯。

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二支大明蝦已經貼心去除腸泥,二人各吃一支讓人滿足,紮實新鮮的蝦肉吃在嘴裡樂在心裡。

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配的炭烤蔬食有玉米荀筊白筍節瓜和地瓜,玉米荀、筊白筍和節瓜在烤過後依然保有水份

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而家裡還蠻常吃的地瓜在烤後充滿香氣,而甜味更是徹底征服我們,也太好吃了吧!好想再來一份。

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主廚作的甜點肉桂巧克力燕麥剛從冷凍庫裡請出來,裡面夾著薄荷巧克力冰淇淋

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外層的巧克力燕麥有個適當的甜度,咀中濃郁的香氣散發出來,裡面夾的薄荷巧克力冰淇淋很好吃呢!不過吃了甜點沒有簡單的茶或美式咖啡來配總覺得不太完整,若在套餐裡能有此基本配備我覺得會更完美。

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吃的時候千萬別試圖張大嘴咬下去,因為根本咬不動啊!可以稍微等待一下,或是像我一樣學松鼠的吃法,以門牙用磨的方式漸進式的去吃它。

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今天來【棧 F-U Kitchen】享用了一頓美味且氣氛美好的晚餐,和年餘未見的同學聊到欲罷不能,這樣的美好時光,值得擁有!

 

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【店家資訊】

     址:台北市中山區中山北路一段73

     話:02-2511-7691

營業時間:週一至週日,11:30~00:00

官方臉書: F-U Kitchen

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