媽姬說說話
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每到情人節或是結婚周年紀念,還是特別慶祝的日子時,總會想找一家高檔又特別的餐廳,來好好享受浪漫的時光,【TK Seafood&Steak】就是東區高檔牛排海鮮餐廳,也是情侶約會的熱門餐廳,瑪姬肖想來這裡很久了,上回手腳太慢錯過沒關係,這次不再路過,可以走進來品嚐高檔美味的料理。

 

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TK SEAFOOD & STEAK 位於東區大安路一段忠孝SOGO商圈的賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI一樓,也是華泰王子大飯店集團的餐飲品牌瑪姬常在此出没,因此也很好奇裡面的風格,會不會像外觀一樣走暗黑系的裝潢。

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走進去之後餐廳在一樓的左手邊,入口處看到乾式熟成機裡掛滿宜蘭櫻桃鴨,也是今天桌上的佳餚之一。

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開放式的廚房在一入口就看到,今天的佳餚有勞這幾位廚師為我們打點了

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店裡提供了牛排和海鮮等高檔食材,展示在充滿碎冰的櫃子裡

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一樓四四方方的用餐空間,桌上皆擺滿了整套的餐具,暗黃的燈光充滿放鬆浪漫的氣氛。

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旁邊也有工業風元素區隔成的用餐空間,到此約會或和好友相聚感覺特別棒!

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挑高三層樓的設計空間知名設計師陳瑞憲的作品,抬頭一望多盞華麗水晶燈,有著氣勢磅礡的感受,另外在地板部分特地選用義大利仿舊巧磚,用餐空間充滿浪漫華美氛圍。

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仔細看了菜單,走的是頂級高價路線,價格從1480元起跳,像是波士頓龍蝦和德州和牛料理,加上新鮮當季、永續農場栽培的食材入菜,以食材本位出發來滿足饕客的味蕾。

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吃牛排和海鮮不少人都會選擇搭配紅白酒,因此在餐桌上也準備了高腳酒杯

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餐廳內提供進口曠泉水或汽泡水,每位水資是80

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送上開胃小點,和手工麵包

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起司火腿餅乾棒,帶著鹹香的起司和火腿滋味,在主菜還未登場前的熱身美食,第一次看到餅乾棒上捲著火腿,蠻有創意的美食。

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另一味則是法國麵包襯上主廚特調的小點

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餐前麵包則是抹上奶油,並以爐烤的方式讓香氣誘人,沾上橄欖油醋搭配食用

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「碳烤中卷、小黃瓜、竹筍、鹽漬檸檬沙拉、義式蕃茄醬」有別於一般生菜沙拉的形式,主廚以小尖塔做盤飾,帶出這款前菜的精緻度

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以自家農場嚴選的季節蔬菜,還有醃漬1-3個月的檸在搭配碳烤中卷的香氣,一種清爽又鮮香的味覺感受完美呈現。

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吃的時候在均勻的拌入義式蕃茄醬,享受食材的新鮮和調味的濃郁

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「布拉塔起司節瓜捲、義式青醬、芝麻葉小番茄、松露醬沙拉」主廚特別以義大利捲的方式來呈現這道前菜的與眾不同。

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將櫛瓜刨片爐烤後,包上手工製作的布拉塔起司,並淋上義式青醬及松露醬汁,上層再以具有微辛苦味的芝麻菜及小蕃茄點綴,增加口感的豐富度。

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這樣一口大小剛好的尺寸,直接送進嘴裡,咀嚼出櫛瓜的清甜和起司的濃郁口感。

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「西西里漁夫海鮮湯」用新鮮整隻帶骨鱸魚和蝦頭、洋蔥、西芹、紅蘿蔔和蕃茄熬煮出濃郁高湯,加上大顆馬祖淡菜,再綴以秋葵和九層塔,讓湯品看似簡單卻滋味不凡我喜歡它喝起來濃而不鹹的海鮮風味,馬祖淡菜味鮮不腥,讓整個湯品有著豐富的底蘊。

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「辣味碳烤章魚墨魚天使麵」用義大利杜蘭麥粉加上墨魚汁自製的天使麵條,再以海鮮高湯炒香洋蔥、辣椒、風乾小蕃茄和酸豆後,加入碳烤後的章魚,使得這道有著海鮮曼妙風味的麵讓人看了食指大動。

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細細捲捲的麵條加上微辣鮮炒的配料,口感有彈性吃起來牙齒也不會黑嚕嚕,像這種高級的約會餐廳,和情人一起享用美食也不會破壞形象。

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 「甜蝦松露餃與鴨肝天鵝絨醬汁」每日直送的東港甜蝦包入了手桿的餃子皮裡,再淋上奶油天鵝絨白醬去帶出鮮美滑順的滋味。

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切開來皮薄有彈性,又能品嚐出甜蝦的鮮美,不膩口的白醬也搭配的恰到好處

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「美國德州和牛紐約客牛排6oz相信看到和牛二字就知道這道主菜的等級,要呈現出它絕佳風味的秘密武器是來自西班牙國寶級烤箱 Josper,結合炭火烤架與烤箱,將牛排燒烤的香味封鎖在烤爐中,完整呈現牛排肉質的味道,賦予食材高雅的燒柴香味。

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牛排出爐前,再使用 1866 年成立之美國田納西州波本威士忌酒廠 JACK DANIEL’S 的白橡木桶木屑浸濕燻烤,浸濕的水氣讓食材的炭烤香氣多了威士忌成熟又豐富的香味,烤至三分熟的程度是最佳的風味。

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德州和牛是以自然放牧的方式,以草飼及穀飼的方式牧養肉質中有70%的風味源自油脂的香氣牛排的中間多汁卻不血腥,外層有著帶點微焦香脆度的口感,香氣十足,可搭配旁邊的青醬和芥籽醬各有不同風味。

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或是搭配海鹽來品嚐更能帶出牛肉的鮮甜味

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搭配自家農場栽種的蔬果,有杏鮑菇、南瓜、茭白荀等碳烤蔬菜,品嚐自然鮮甜的食材原味。

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「14天乾式熟成宜蘭櫻桃鴨胸」這份量讓人看了就滿足!店內選用2.5-3公斤的宜蘭櫻桃鴨,在經由熟成機14天的熟成後,將美味鎖住不留失。

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粉嫩的鴨肉色澤讓人垂涎三尺,再淋上鴨骨醬使香氣更盛

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旁邊搭配以蘋果焦糖吉康菜、鴨皮柑橘水田芥沙拉,不僅好吃又營養豐富

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熟成後的櫻桃鴨在烹調後肉質細緻味道甘甜,薄薄不油膩的鴨皮帶有焦香氣息,融合鴨骨醬順口的味道,美味無限。

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餐後各選了熱咖啡和熱紅茶來做結尾

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附上糖和鮮奶自由添加

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「酒香提拉米蘇」是西餐中常見的一道甜品,手指餅乾浸入濃得化不開的咖啡威士忌裡,再用馬斯卡彭起士堆疊出柔滑綿密的風味,讓人沈浸在濃濃酒香中,無限品味。

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「芒果冰淇淋」有著又香又甜的新鮮芒果風味,濃郁的滋味難以忘懷。

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愛評體驗團特別邀約活動,讓瑪姬品嚐到頂級高端的盛宴,在特別的日子想和最重要的人共渡,會讓人驚喜愉悅。

 

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店家資訊】
    :台北市大安區大安路一段56
     話:+886 903 393 008
營業時間:週一到週日 12:00 - 15:00 17:30 - 22:00
官方臉書: TK Seafood&Steak
官方網站: TK Seafood&Steak

 

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  • 儂儂
  • 這家餐廳食材好講究
    牛排跟櫻桃鴨都好誘人!
  • 柚子媽
  • 餃子猛看我以為是水波蛋
    想吃早午餐想瘋了,哈哈~
  • Alice饅頭媽
  • 好有巧思的餐點設計
    感覺每道菜都有亮點
  • Hsuan
  • 那個甜蝦松露餃與鴨肝天鵝絨醬汁看起來很可口
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