媽姬說說話
HI!我是瑪姬Maggie,我是新娘秘書,但我愛攝影~喜歡用鏡頭捕捉世界無限的美好!愛美食~吃是人生一大樂事,不吃美食人生無味!愛旅遊~趴趴造是工作之餘最開心的事,旅遊版圖遍及東南北亞及歐洲等17個國家,環遊世界的夢想正在啟航!愛漂亮~女人就是要漂亮,從事新娘秘書工作對美感特別敏銳與堅持!愛自已~我很努力的工作生活,我的存在就是力量!歡迎大家來我的小小天地,和我分享共同的興趣與交流。 ♥ 新秘預約請來信: maggie0922122@gmail.com ♥ 吃喝玩樂合作請來信: maggie691118@yahoo.com.tw

宜蘭美食【饗宴鐵板燒】絕美風味美國藍鑽級羊肉大餐初體驗。互動式創意精緻無菜單鐵板燒。宜蘭鐵板燒推薦

美國牛肉是國人一向很愛的肉品,從去年起美國羊肉開放進口來台,讓一向都吃紐西蘭或澳洲羊肉的消費者又多了一種選擇,在商品上市前很開心受邀搶先體驗美羊滋味,來看看瑪姬品嚐美羊的心得分享吧!

 

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這回的體驗會特別選在宜蘭知名饗宴鐵板燒餐廳新址看到一邊綠油油的農田中全新的餐廳外貎,心情開始躍躍欲試。

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獨棟的餐廳以簡約大方的設計,從門口開始就讓人有來到高級餐廳的感覺,今天能藉由體驗會到此一嚐饗宴的美味料理,實在幸運!

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庭園式的戶外區,讓遠到的客人有個方便活動的舒適空間,很多慕名而來的饕客都是外縣市居多,當天就有一台遊覽車載著滿車的遊客前來用餐哩!

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饗宴搬來新址也全新打造了一個更加舒適的空間,不僅有大型停車場,停車十分方便,另外一旁更有舒適的顧客專屬休息區,餐廳也是無障礙空間的友善環境,可見老闆十分注重客人來訪的觀感,想讓遠道而來的客人都能盡興。

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客休息區旁邊還有狗狗專屬的休息區,就算攜帶狗寶貝來也不怕干擾到其他用餐的客人。

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這休息室也打造的太舒適了吧!柔和的色調還有冷氣開放一共有六個超大的獨立空間,是前所未有的高規格待遇。

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而室內的用餐空間也十分寬敞舒適,使用最新的建材來打造整體的環境

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餐桌上也擺放好全套的餐具,看起來就感覺特別尊榮

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櫃檯旁有大型的冰櫃冷藏著新鮮的水果,旁邊也有伴手禮區的各式自製產品。

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由美福與台耀進口的美羊肉品也陳列在專屬冰櫃中

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接著參觀店裡的酒窖室,程師傅的鐵板燒店就是以美食佐美酒為樂,裡面擺放了數不清的各國酒類,還讓人以為是來到了酒廠。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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接著再來到二樓的甜點專用區,以簡約風格帶出環境的質感。

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大型的甜點櫃擺放了各式每天手作的蛋糕,看了都好想吃啊!

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只要前來用餐的客人,都可以點上一份甜點做幸福的結尾。

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二樓有二間獨立的包廂,有明亮的戶外光線,和寬廣的視野。

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另一間包廂還有沙發區和獨立的洗手間,提供給客人隱密的用餐空間。

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程師傅還帶我們參觀了超大的點心房,剛剛外面陳列的甜點都是從這裡製作出來的喲!

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接著又前進三樓參觀品酒室,裡面同樣也有一個專屬酒窖,珍藏上百支的酒。

 

 

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專屬的品酒空間,給愛酒人士一個私密又舒適的環境

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這些珍藏在酒窖裡的酒,可比人還幸福,一直待在15度恆溫的環境中。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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參觀完餐廳環境後回到了今日的重點,準備品嚐由程師傅親自為了推廣美羊而設計的套餐,現場也陳列著各種美羊不同部位的肉品,這些可都是藍鑽等級的優質肉品。

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現場也由美國肉協的吳處長解說產品的由來,讓我們知道美國牧養的羊兒是在什麼環境下生長。而這些羊隻在美國各州皆有飼養,其中以德州、加州、科羅拉多州、懷俄明州和南達科他州為主,透過專業的氣候和管理系統,來飼養羊隻。

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每人餐桌前的醬料開胃的洋蔥丁和醋溜海帶芽

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供應洗手的檸檬水,可別拿來喝喲!

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坐定後也奉上高山茶,這可是程師傅為每位客人親自挑選的高山茶,聞起來清香,喝起來茶韻回甘,是好茶。

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接著也倒上佐餐的美酒,店裡有專屬領有執照的品酒師哦!這也見程師傅在每個環節注重的程度。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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而為了這次搭配美羊的酒類可是品酒師專門挑選的,如大家所知肉品用來佐餐的酒類眾多,有專業品酒師為我們挑選的,一定有他的目的。而這款帶有點香甜玫味的Champagne Rose酒,我還蠻喜歡的,覺得特別適合女性朋友。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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接著就由程師傅親自操刀,為了讓我們吃到美羊的精華,特別料理了一系列的菜色。

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從他熟練的煎鴨肝,將鐵板上滋滋作響的鴨肝煎出迷人的色澤和香氣,也讓一旁等著被餵食的我,猛吞口水XDDD

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接著用羊肩肉捲起Blue Cheese利用鐵板的高溫讓起司融合在羊肉中。

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這道羊肩包鴨肝起司沙拉光看擺盤就讓人眼睛一亮胃口全開。

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程師傅以宜蘭在地的食材巧妙搭配,讓人可以滿足視覺享受外,也能品嚐到寶島的各種美食。而當我一口氣把這羊肩起司送入嘴裡,那傳來的羊肉香氣和Bule Cheese撞擊出濃烈的風味,完全刺激了我的味蕾,從未嚐試過那麼強烈的味道,但卻是那麼的適合,第一道就那麼激烈了,先挑起味覺的感官,更不知道接下來的會有什麼花火出現。

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另一邊的羊肩包鴨肝有著和美羊第一次接觸的甜美滋味,還伴隨著香濃鴨肝的濃重風味,還有蜜漬蘋果的香甜,味道多變又有層次,非常特別,而我本身就愛肝臟類食物,這羊肉和鴨肝的味道還真的十分搭配。

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接下來是香煎甜蝦,程師傅特選新鮮肥美的甜蝦,店裡的海鮮食材都是師傅每天到漁港親手挑選的,以在地人熟悉食材的優劣,選擇好貨給顧客享用。

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而這甜蝦在煎後保留著香氣,取下蝦頭後發現裡面有黃澄澄的蝦膏,大口吸入口中化於無形間的美味,而蝦肉的口感我吃過很難忘,除了甜蝦特有的鮮甜味外,還帶有肥嫩膨潤的口感,非常美味又特別。

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舒肥羊丁骨佐黑松露蒜泥在吮指回味的同時,目光也朝著主廚端出來個個碩大的羊丁骨排,口水又是流滿地了。

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這時候品酒師呈上另一款要搭配羊丁骨的紅酒,好的酒喝起來不澀口,口感都挺柔順的,尤其搭配在羊肉上,這得靠有經驗的品酒師幫忙挑選好酒。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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在主廚一一煎好羊丁骨後,一旁也一一片下黑松露,看有多奢華的一餐

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而煎好的羊丁骨呈現漂亮的焦糖色澤,讓我有股衝動,想直接拿起來就啃XDDD

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不過算了,在這個大場合中,還是優雅一點,用刀叉慢慢享用

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第一次見到黑松露原來長這個樣子,而且就三大片落在盤子裡,底下襯著的是香氣十足的蒜泥

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另外還搭配香濃的芒果醬,一道菜搭配不同的醬料去品嚐出食物的多種風味

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羊丁骨切開來肉色十分粉嫩,嚐一口原味肉汁四溢,帶有柔嫩又有彈性的口感,味道棒極了!

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除了原味帶來的美味外,另外也可以沾上蒜泥黑松露一起吃,感受黑松露帶來的奢華和濃郁的香氣。

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再來主廚又端出超威的羊排,這是我們整個套餐的最後一道料理,也是最費時的,所以要前置處理。

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主廚加了迷迭香一同在鐵板上煎過,讓羊排帶有迷迭香的香氣而更美味。煎過後的羊排再經過一道爐烤的程序,才會完整呈現,我們就先品嚐一道又一道美食,再等待羊排再度現身吧!

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Toro蓋飯是整個套餐中主廚特別穿插在羊肉大餐裡的海鮮料理,因為羊和魚二字合起來就是,因此而有了這個套餐的設計。

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這道主廚稱為最高級的魯肉飯用了宜蘭在地盛產的三星蔥來搭配,先炒出蔥的香氣和甜味。

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然後再把黑鮪魚肉加了主廚承襲母親相傳的手藝,釀造出古早味醬油來搭配,這樣的組合有著黑鮪魚的軟嫩和鮮味,還有三星蔥炒過後的香甜,果真是主廚口中的豪華魯肉飯,特別好吃!

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羊肋條鮮魚湯」主廚特別選用新鮮紅喉+羊肋條熬煮出清爽不油膩的清湯,以羊+魚二種食材帶出「鮮」滋味。

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享用這道湯品時可是有學問的建議先喝上一口湯,頓時滿溢羊肉風味於口腔內,接著連湯帶魚肉一起食用,發現那魚肉鮮味強烈出頭,而我居然把整碗湯都喝個精光,也是我人生第一次不排斥魚湯。

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「飛魚卵海膽醬焗烤小龍蝦」這可是店裡的招牌菜色,把半隻的新鮮龍蝦,厚厚的蓋上一層飛魚卵海膽醬,再用焗烤的方式處理。

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而主廚也示範了正確的吃法,利用餐刀優雅的將檸檬汁滴入龍蝦裡再取出肉來食用,今天來又學了一招半式。

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取出來的龍蝦肉質鮮甜,再加上飛魚卵海膽醬的濃郁滋味,噗滋噗滋的在嘴巴裡跳動,難怪是店裡歷久不衰的招牌菜。

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沈浸在龍蝦的美好滋味中,眼睛又亮了起來,送進烤箱的羊排現身了,烤好的色澤真叫人食指大動。

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但切開來的色澤卻是如此粉嫩美麗

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而用來佐餐的又是另外二款美酒,今天還真是名符其實的餐酒大會,一共品嚐了四款酒,讓我們都開了眼界。

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切下來的羊排先取下肉質豐滿的肉塊,以先煎後烤的方式,將香氣帶入並鎖住肉汁,搭配上主廚特調的薄荷橄欖油醬。

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瞧瞧這粉嫩的肉色,我一點都不誇張它的嫩度就像嬰兒般柔嫩,以自然牧養四個月小羔羊,呈現出這樣的口感,是我吃過最美味的羊排,至今仍回味無窮!

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而不僅如此,另一部份帶骨的羊排,主廚再用鐵板香煎過,懂吃的人一定不會錯過這番美味。

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煎好的帶骨羊排貼心的套上紙花,可以直接拿起來啃食,連骨頭邊邊的肉質加上煎烤後特別香,我個人對這道特別喜愛。

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享用完正餐最後是甜點時間,我早就相準了店內的人氣「焦糖蘋果派」,裡面是用了蜜漬過的日本青森蘋果果肉,外層捲上蜂巢狀焦糖布丁,以70度低溫烘焙蛋糕體細緻綿密,甜度適中。

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鴨賞重乳酪」愛吃乳酪蛋糕但從沒吃過加了櫻桃鴨賞在裡面的口味,吃起來有乳酪的香還帶有鴨賞的鹹香,口感衝突令人玩味!

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香芋蒙布朗」上頭擺放了粟子裝飾,切開來中間是紮實又綿密的芋泥,少糖的作法讓甜點吃起來不膩口,可以吃到芋頭的真實口感。

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程師傅本人很愛咖啡,也很好客,許多朋友只要有咖啡豆就會拿來和他分享,今天有幸品嚐到他親手沖的法國藍山咖啡,用來搭配他們家的自製甜點最是享受。

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今天品嚐了多道程師傅料理的羊肉大餐,除了本身美國羊肉的優良品質外,料理的功夫自然也是加分的原因,在普遍吃過紐澳羊肉後,美國羊肉的優點在於肉質的鮮甜又更勝一籌,得天獨厚的生長氣候,加上以高品質天然草飼餵養,像是蔬菜、豆類和闊葉開花宜物等,是羊肉好吃的因素,再不久產品上市後,國人也可以品嚐到美國羊肉帶來的味覺新感受。

 

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店家資訊】

    :宜蘭縣五结鄉溪濱路二段263

     話:03-9601777

營業時間::11:00~~23:00(最晚收客至下午九點)

官方臉書:饗宴鐵板燒

 

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  • S媽
  • 好想吃
  • 柚子媽
  • 我是在之前舊的地方吃的
    新的舒適好多
    還有狗狗休息區也太棒了~
  • Hsuan
  • 那羊排看起來也太好吃了吧!
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