信義中式料理【飯BAR Station 微風信義店】食髦玩味中式食尚新主義。微風信義中式餐廳推薦。捷運市府站美食 @ 瑪姬的饗樂圈圈◎新娘秘書綠茵Maggie

「飯BAR Station微風信義概念店」食髦中菜 ▪ 玩食寓所，以中菜復興運動及連鎖不複製為經營核心，繼內湖旗艦店、東區MINI店的高人氣必訪餐廳後，在2017年10月14日將中菜食髦主義帶進了首家在百貨公司的據點。「飯BAR」以上海菜工法為基底展延了「川、粵、滬、湘、閩」五大菜系，而非一般以單一菜系展店的模式，飯BAR創辦人是年輕世代的餐飲人，注入新意讓中式料理保留精隨並且進化，讓喜愛中菜不再是年長者，年輕族群更能感受中菜的魅力。

有一陣子沒來微風信義覓食了，因為「飯BAR Station」才又來到熟悉的四樓，原以為中式餐廳都會是以深色基調的裝潢顯出尊榮貴氣感，沒想到走到店門口是充滿粉嫩色調的門面，果然年輕人的想法就是不一樣，讓人感覺是一間西餐廳來著。

門口也有著穿像音樂會表演者正裝的服務人員引導，中規中距中又帶有時尚優雅感，這也是一大特色。

用餐區域更以時尚簡約的概念來呈現，燈具巧妙點綴於空間，130席座位，設有2間隱密包廂，無論是商務、家庭客、朋友聚會或包場活動，都很適合。

「椒妹兒滾蛋」268元，是一道以湖南菜為口味的菜色，裡面以加了豆豉為基底的醬汁，再將青龍糯米椒和土雞蛋融合入其中大火滾炒至入味，「口味偏重很適合配白飯的美食。

「雨花桑拿蝦」388元，是微風信義店的限定菜色，以大尾鮮蝦在耐高溫且快速加熱的雨花石上料理，利用悶蒸的方式加入女兒紅，嗆出鮮蝦的甜味和酒香。

一大杯女兒紅快速倒入再蓋上鍋蓋，大量熱煙冒出蒸氣，等待桌上的流沙漏斗計時器，大約三分鐘就能吃到香噴噴熱騰騰，完全不流失的鮮美滋味，讓人難以忘懷。

「94牛腩94鍋」368元，獨家袐製滷汁，加上多種蔬菜，再精選上等的牛腩，先經小火慢燉讓肉質燉至軟嫩，再關閉爐火泡汁使得牛腩保有肉汁而不柴，最後再利用「㸆」的料理方式讓醬汁依附再牛肉上，起鍋時加上宮保一同快炒爆出鍋邊香氣。

看似簡單但作工卻一點都不簡單，裡面再加上吸取滿滿湯汁的寬粉條，整體的味道肉質軟嫩入味又帶有彈性，又帶有我喜愛的花椒味，是一道超級下飯的料理，個人超推這道，是老饕一定要品嚐。

「愛玲賞魚品椒雞」348元，微風信義店的限定菜色，它一上場時的排場就讓我驚艷，魚兒魚兒水中游的情景在餐桌立現，這也太吸睛有趣了，年輕人的創意，讓我在這道菜中完全發現！這道的發想也是在傳遞張愛玲在上海人民公園的池邊一字、一魚、一口雞的情境。

上方玻璃食器裡是玉米雞，皮薄軟嫩不乾柴的肉質，沾上一旁特製的沾醬，吃出雞肉的好本質而不需華眾取寵的味道。

「美人茶遇東坡肉」478元，四方亮澤的東坡肉呈現在眼前的感覺是會讓人吞一吞口水的，雖然不愛吃肥肉的瑪姬看到讓人食指大動的美食，也會忍不住目不轉睛。

這道菜的特色不光只是一塊肉，而還有和鹹光餅的搭配，及吃完再來一口東方美人茶的過癮！就像蘇東坡說的：「寧可食無肉，不可居無竹，無肉令人瘦，無竹令人俗，人瘦尚可肥，士俗不可醫。」，經典詮釋了這道菜的由來。

服務人員取來利剪，俐落的剪下彈嫩帶勁的肉塊，而這中間的橫切面看到肥肉均勻不鬆散，瘦肉粉嫩滿肉香，滑入口中的味道幾乎是不必費力就能咀嚼，肥肉的部份彈嫩不油膩，是塊好肉！

看到鹹光餅喚起了我兒時的回憶，小時候家境不好，特別愛這種香香鹹鹹又能飽食的平民美食鹹光餅了，用它來包上一塊肥肉參半的東坡肉，就是最佳的美味註解。

最後別讓人啜飲一口清香甘醇的東方美人茶，清一清口中滿滿的膠質，再接著品嚐下一道好菜。

「霹靂南洋鍋」688元，超大口的鍋子幾乎佔去了大半個桌面，橘黃色的湯汁加上飄散在空中的香氣，讓人肚子咕咕叫了。

裡面以鮮蝦、蛤蜊、花枝、魚丸、金針菇和白菜，香濃椰奶為基底加上咖哩的香氣，帶著小有後勁的辣度，適合拌飯也適合直接喝上大口的湯，保證讓你回味並飽食的美食。

「巫山傾城戀烤魚」498元，微風信義限定限量菜色，像船一樣的食器，裝載著新鮮大尾的鱸魚，上頭滿是燈籠椒、辣椒和花椒及蔥段，上桌前再灑上大量白芝麻提香，看人直叫人口水直流。

而這條山泉鱸魚本身肉質鮮嫩不腥，13兩左右的重量是最好的完美比例，加上辣中帶勁的嗆辣口感，真的好吃的不要不要的，知道家中爸媽愛好魚料理，所以孝順的瑪姬把吃不完的烤魚也帶回家孝敬雙親，原本以為不吃辣的老爸一定無法完成任務，想不到他吃了一口直說好吃，一碗白飯配上魚肉就這麼解決，雖然吃完得擦擦鼻涕，但還是極過癮！

這滿桌好料適合4-6人一起享用，可以在視覺和味覺都享受到！

最後是甜點和飲品的享受時光，吃香喝辣的最後，再以甜蜜的甜點作結尾，一點也不違和。

「後院的野莓園」158元，瑪姬對美食一向是走視覺系路線，無論是甜點和飲品，只要夠美我都會想點它。

以草莓、覆盆子、薄荷葉和氣泡水，加上大量細緻碎冰，一種酸甜沁涼的感受，正好中和剛剛吃香喝辣的味覺。

「王綠紅的彩虹狗豬」158元，以奇異果、西瓜汁和柳橙汁鮮榨，做成三色漸層，滿滿的水果香甜一次三種都喝到。

「雲兒伯爵茶奶」128元，它的份量是裡面最大的，這讓吃碗內又看碗外的瑪姬，貪心的想點它了XXXD。濃厚系的伯爵茶加上綿密細緻的奶泡，可以先伸入吸管大口吸上伯爵茶，品嚐它的茶香，在攪拌均勻融合奶香的雙重享受。

桌邊服務是店裡的一大特色，優雅美麗的服務人員推著金閃閃的小推車，滿載著食材和佐料，要為我們來一場甜點Live秀！提拉米蘇堪稱義大利甜點經典，字面原意是～帶我走，真正好吃的味道真的會讓人想跟著走，就讓美女服務，帶來甜點的饗宴。

在現場炒香新鮮咖啡豆，濃厚咖啡香在空中讓人閉起眼睛就能享受到

再加入一點砂糖去苦味，再加上咖啡香甜酒和白蘭地去增加酒香味

醬汁完成後在容量中放上手指餅乾，再淋上熱騰騰的醬汁，讓手指餅乾充份吸收，變成柔軟的口感。

最後再蓋上馬茲卡彭起司，再灑上可可粉就大功告成啦！第一次看到現場製作的提拉米蘇，開了眼界！

用特製金屬樹枝做成的甜點盤，光是排場就很威，這道甜點有個特別的名字叫「螞蟻人的世界」，箇中含義就是甜點之大成，啫甜者一定要以它做為完美的句點。

剛做好的提拉米蘇有著化不開的濃厚酒香，在浸濕的手指餅乾裡，滑順不膩口的馬茲卡彭起司和可可粉將這道甜點帶入了完美的境界。

菇菇包外型就像一朵香菇，裡面包著黑芝麻內饀，外層麵皮口感鬆軟，裡面的芝麻內饀不會太甜。

布朗尼是我愛的甜點之一，苦甜的口感又有核桃的香脆層次，濕潤度的掌握是它好不好吃的關鍵，這裡吃到的甜度和口感適中。

檸檬蛋糕酸酸甜甜的，口感適中帶有點水份不會乾澀

罐子蛋糕裡有柔軟的海綿蛋糕加上卡士達醬，上面以草莓和藍莓，再加上煎過的麵包裝飾，讓人看了就想吃！

有了甜點自然會想到咖啡，來一杯苦甘的手沖咖啡也是一大享受，同樣的連手沖咖啡也是有桌邊秀，除了喝咖啡外還穫得一些沖咖啡的知識更是一大收穫，原來我以前的沖法是錯誤的，現在學到了也不晚。

我喝到的是手沖的曼巴咖啡，現場除了有一整杯的咖啡可飲用，另一杯小杯的是聞香分享杯，可以給同行的人也感受一下咖啡香並品嚐，而也因為這樣，讓我現場聞到了不同風味的咖啡香，感受與眾不同。

飯BAR餐點分類共11大類分別為～冷開胃菜請趁熱吃、我家雞院晃ㄚ晃、放個牛兒來吃草、口愛的豬兒等等，以趣味發想融入菜名裡讓人未嚐其味先有其趣，價位以高VP值做定價，經典菜式售價138元就能吃得到，多工繁複的家宴菜也僅以458元可供選擇，是高貴不貴又兼具美味「食髦」的中菜新霸主。

※完整菜單請參閱官網→飯BAR 官方網站食髦中菜 ▪ 玩食寓所

▼來來來！來按讚，加入瑪姬饗樂圈圈粉絲團，即時吃喝玩樂訊息不漏接喲！

瑪姬的饗樂圈圈

【店家資訊】

地　址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓
電　話： 02 2729-9697
營業時間：週日至週三: 午餐11:30~14:30 晚餐17:30~21:30/每週四、五午餐11:30~14:30 晚餐17:30~22:00/凡例假日午餐11:30~14:30 下午餐14:30～16:30晚餐17:30~22:00
官方臉書：飯BAR Station 微風信義店
官方網站：飯BAR 官方網站食髦中菜 ▪ 玩食寓所