台北美食【極鮮饌海鮮料理】春酒團拜。喜慶宴客。創意味美的中式料理(2016/11/26搬遷至台北東區)－瑪姬的饗樂圈圈◎新娘秘書綠茵Maggie

又來極鮮饌吃美食了，這次是二訪極鮮饌了，去年七月剛開幕時有幸吃到他們家的美味料理，留下了深刻印象，這回極鮮饌超有誠意，找了幾位部落客一起吃尾牙，同場歡聚，這讓我終於遇到了沙拉公主，心裡超開心的！

極鮮饌短短開幕七個月的時間，在工作人員的努力下，以體貼的服務和對料理的嚴謹態度，創造出不錯的口碑，也因為第一次吃過後覺得滿意，瑪姬才會答應第二次的邀約，如果東西不好吃，我想我應該沒動力特別從基隆跑到台北吃XDDD。這回是吃桌菜，所以坐了大圓桌，和許多圓桌宴席一樣，桌上早就擺滿了餐具，至於室內環境大家可以看我第一次來極鮮饌的文章，這裡就不重複分享了。

今日的菜色，據說都是一時之選，一共有八菜，一甜點一水果，每一道都是我想吃的，開始期待中。。。

開胃菜「柚香大根」，清爽甘甜的白蘿蔔多了柚香的滋味，讓人一口接一口，瑪姬吃了好幾塊，最後好像都吃完了。

「醋溜花生」這道小菜第一次來有吃過，炒過的花生加入醋去醃漬，口感卻依然酥脆，香香酸酸的口感，相信很多喜歡花生的朋友對這道菜會留下記憶點。

「極鮮日式拼盤」用不規則的花型大盤裝著五種不同口味的菜色，有明太子蛋捲、五味軟絲、煙燻鮭魚、油香雞腿和雙薯蟹肉球。

「五味軟絲」極新鮮而有彈性的軟絲，搭配主廚特調的五味醬，特別夠味！

「明太子蛋捲」煎得香氣四溢的蛋捲加了許多蔥花，最上層大器的舖上明太子後，再炙燒上色，每一口都吃得到蛋捲的嫩度和明太子的鮮味，好吃極了！

「雙薯蟹肉球」這蟹肉在那裡呢？！這道料理外層用紫心和黃心地瓜下去密合成球狀，以外觀來說挺特別的，會讓人想快點夾起來送入口中，嚐嚐是什麼味道。而蟹肉就包在薯泥裡，外層先吃到薯泥的綿密口感，裡面才吃到蟹肉的風味。

「油香雞腿」雞腿肉質十分鮮嫩，香氣十足，突然有吃一片不太夠的感覺，味道瑪姬喜歡。

「煙燻鮭魚」每一片呈現主廚精細的刀工，在排列擺盤漂亮上桌，視覺上得分，味覺上也同樣美味。

光第一道拼盤就來勢洶洶了，後面的料理更讓我期待了。

「明蝦沙拉盤」跟坊間的蝦類沙拉擺盤不盡相同，把所有食材很有美感的排列出一座小小塔狀，五顏六色的繽紛感，會讓人相機快門按不停。

看看這明蝦數量可不少，每個人至少可以吃到二塊。

仔細一看這道明蝦沙拉用了五種蔬食搭配明蝦擺盤上桌，這要一目瞭然得用直升機空拍才行了XDDD

除了一看就明白的玉米、蕃茄、小黃瓜外，還有水梨和木瓜二種水果入菜，最頂端還有海菜，最後再灑上白芝麻、腰果和葡萄乾，淋上清爽的和風醬汁，開胃又爽口。

「一品彿跳牆」吃桌宴沒這道就遜掉了，相信大家過年也都有吃到這道經典料理。

彿跳牆是一道極費工的料理，光要處理那幾十種的食材還得兼顧美味就更花上一番功夫，不過也因為所有的鮮美滋味都在甕裡，更讓許多人一定要吃上碗才滿足！

拍好照後服務人員就幫忙分好小碗，我有吃到我愛的粟子，和鮮美的湯頭，超開心的！

「蘆薈梅子醋飲」，不知是總經理看透了瑪姬的心思，問大家要不要來上這一杯，我立馬點頭如搗蒜。當初瑪姬第一次來極鮮饌就是被它＜電＞到！這清爽甘甜的味道讓我念念不忘，今日再嚐還是有大大的滿足感！這時候有人出考題問這蘆薈醋飲上頭浮著的是什麼東西，一看綠綠的我想到了檸檬皮，因為跟這醋飲很搭不是嗎？！結果正解是小黃瓜，出乎意料！

「翡翠白玉貝」很優雅又清新的上桌了，為何會那麼形容它，因為它看起來雖然不是最突出的，但就像一名優雅的仕女散發出迷人的味道，是什麼味道呢？！就是讓人回味又有內涵的那種，需要細細品味而一再回甘的那種滋味。

這道用上了清甜的白蘿蔔挖空中心再釀入干貝蒸熟，在以蟹肉和波菜調和出鮮美的芡汁，山味和海味都在裡面，能不說它富有內涵嗎！這道無論是味道和賣相都深獲瑪姬的高評價，所以首圖就放它囉！

「港式蒸青斑」好大一尾，是獨家CAS細胞活存冷凍技術，來保持魚類的鮮度，再搭配主廚的料理手法，難怪看起來新鮮，吃起來肉質一點都不像是冷凍魚，還保有鮮嫩的滋味。

「吉士鮮蝦球」外層有許多的條狀物包裹著，一問之下才知是用類似春捲皮的麵皮下去細切成絲，也是一道搞工的料理。

裡面是用大塊的蝦肉和起司你濃我濃的包在一起，蝦子的鮮甜和起司的香濃還真絕配。

「紅蟳鮮炒飯」把整隻的新鮮紅蟳取出蟹膏、蟹黃，在用大火把它炒香，最後把炒得粒粒分明的炒飯盛盤，舖上炒好的蟹黃和其餘的蟹腳做裝飾上桌，就是一道美味佳餚。

看看紅蟳底下滿滿的蟹黃，流口水了！

蟹腳的部份肉質鮮美，這隻紅蟳的肉好甜哦！

要考驗一個廚師的做菜功力，從炒飯炒得好不好吃，基本功有無到位就可看出端倪。這裡的炒飯真是粒粒分明，調味得宜且不油膩，瑪姬因為新秘工作的關係，吃過無數家婚宴會館的炒飯，問我那裡的炒飯最好吃就對啦！這裡的炒飯可以算得上前幾名喲！

看看我拿了超多蟹黃，這蟹黃好香、好濃、好好吃！包君滿意喲！

「剁椒魚頭」是總經理特別加菜，會那麼有自信的推出這道料理想必一定是美味無比吧！這剁椒魚頭用的是珍珠龍膽石斑，肉質很有彈性，而且在椒麻的醬汁裡魚肉一點腥味都沒有，讓人很想再多吃一點，不過雖然是微辣的口感，但最底下的讚岐烏龍麵會吸附辣油，也是很辣的，如果敢吃辣的朋友不妨來挑戰，店家有分大、中、小、微辣四個等級喲！我在想大辣應該會噴火吧！XDDD

本來我難得還想多夾一塊魚肉來吃，怎知手腳太慢都被清光了，來吃這道得眼明手快才吃得到。

這讚岐烏龍麵還真是Q彈，難怪沙拉說她上回很想再多吃一點，我也覺得有夠美味ㄟ！

「龍膽山海鍋」這鍋超澎派，裡面集合了十種的山珍海味讓你一次滿足！最中央放得是珍貴的龍膽石斑魚，牠的肉質富含膠質又十分Q彈，旁邊在圍繞著鮮蝦、鮮蚵、蛤蜊、豬肉片和多到不行的數種鮮蔬，大碗滿意！

開火煮滾後每種食材的鮮味全都在這鍋湯裡，有料有湯實在吃得很爽快！

「抹茶紅豆包」濃郁的抹茶麵皮十分Q彈，搭配裡頭甜而不膩的紅豆泥，是我很喜歡的一道甜點。

「寶島鮮水果」這水果拼盤還特別用了黑白二色容器組成太極形狀，中間是蓮霧和葡萄，外圍上一層滿滿切好的柳丁，三種水果都很好吃好鮮甜，最後大家吃太飽留下的瑪姬帶回去給爸媽一起吃，結果他們老人家居然沒留給我呢！一大包全部嗑完，瑪姬去完一趟郵局回來，只能乾巴巴的望著那空盤子，啊嗚XDDD

不過還好瑪姬在店裡時吃了不少，不然就損失慘重！

二訪極鮮饌還是讓我感到滿意，這樣一桌佳餚居然萬元有找，而且桌宴的部份菜色又更精緻美味，無論是喜慶宴客或年終尾牙犒賞員工，過完年後也是新春團拜喝春酒的高峰期，推薦給大家這裡的創意料理。更期待極鮮饌能擴大營業規模造福更多消費者，比如開個婚宴會館之類的，因為瑪姬本身是新秘的關係，大小婚宴會館幾乎跑遍了，其實一些知名的婚宴會館菜色並不算出色。像極鮮饌這樣的美味料理，如果能在婚宴上讓賓客吃到，我覺得會讓主人家很有面子，客人也很滿意，這是我未來期待能看到的，不過總經理在席間也透露往後還會開創更多不同風格的餐飲事業，也讓人拭目以待喲！

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