又來極鮮饌吃美食了,這次是二訪極鮮饌了,去年七月剛開幕時有幸吃到他們家的美味料理,留下了深刻印象,這回極鮮饌超有誠意,找了幾位部落客一起吃尾牙,同場歡聚,這讓我終於遇到了沙拉公主,心裡超開心的!

 

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極鮮饌短短開幕七個月的時間,在工作人員的努力下,以體貼的服務和對料理的嚴謹態度,創造出不錯的口碑,也因為第一次吃過後覺得滿意,瑪姬才會答應第二次的邀約,如果東西不好吃,我想我應該沒動力特別從基隆跑到台北吃XDDD。這回是吃桌菜,所以坐了大圓桌,和許多圓桌宴席一樣,桌上早就擺滿了餐具,至於室內環境大家可以看我第一次來極鮮饌的文章,這裡就不重複分享了。

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今日的菜色,據說都是一時之選,一共有八菜,一甜點一水果,每一道都是我想吃的,開始期待中。。。

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開胃菜「柚香大根」,清爽甘甜的白蘿蔔多了柚香的滋味,讓人一口接一口,瑪姬吃了好幾塊,最後好像都吃完了。

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「醋溜花生」這道小菜第一次來有吃過,炒過的花生加入醋去醃漬,口感卻依然酥脆,香香酸酸的口感,相信很多喜歡花生的朋友對這道菜會留下記憶點。

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「極鮮日式拼盤」用不規則的花型大盤裝著五種不同口味的菜色,有明太子蛋捲、五味軟絲、煙燻鮭魚、油香雞腿和雙薯蟹肉球。

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「五味軟絲」極新鮮而有彈性的軟絲,搭配主廚特調的五味醬,特別夠味!

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「明太子蛋捲」煎得香氣四溢的蛋捲加了許多蔥花,最上層大器的舖上明太子後,再炙燒上色,每一口都吃得到蛋捲的嫩度和明太子的鮮味,好吃極了!

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「雙薯蟹肉球」這蟹肉在那裡呢?!這道料理外層用紫心和黃心地瓜下去密合成球狀,以外觀來說挺特別的,會讓人想快點夾起來送入口中,嚐嚐是什麼味道。而蟹肉就包在薯泥裡,外層先吃到薯泥的綿密口感,裡面才吃到蟹肉的風味。

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「油香雞腿」雞腿肉質十分鮮嫩,香氣十足,突然有吃一片不太夠的感覺,味道瑪姬喜歡。

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「煙燻鮭魚」每一片呈現主廚精細的刀工,在排列擺盤漂亮上桌,視覺上得分,味覺上也同樣美味。

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光第一道拼盤就來勢洶洶了,後面的料理更讓我期待了。

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「明蝦沙拉盤」跟坊間的蝦類沙拉擺盤不盡相同,把所有食材很有美感的排列出一座小小塔狀,五顏六色的繽紛感,會讓人相機快門按不停。

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看看這明蝦數量可不少,每個人至少可以吃到二塊。

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仔細一看這道明蝦沙拉用了五種蔬食搭配明蝦擺盤上桌,這要一目瞭然得用直升機空拍才行了XDDD

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除了一看就明白的玉米、蕃茄、小黃瓜外,還有水梨和木瓜二種水果入菜,最頂端還有海菜,最後再灑上白芝麻、腰果和葡萄乾,淋上清爽的和風醬汁,開胃又爽口。

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「一品彿跳牆」吃桌宴沒這道就遜掉了,相信大家過年也都有吃到這道經典料理。

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彿跳牆是一道極費工的料理,光要處理那幾十種的食材還得兼顧美味就更花上一番功夫,不過也因為所有的鮮美滋味都在甕裡,更讓許多人一定要吃上碗才滿足!

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拍好照後服務人員就幫忙分好小碗,我有吃到我愛的粟子,和鮮美的湯頭,超開心的!

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「蘆薈梅子醋飲」,不知是總經理看透了瑪姬的心思,問大家要不要來上這一杯,我立馬點頭如搗蒜。當初瑪姬第一次來極鮮饌就是被它<電>到!這清爽甘甜的味道讓我念念不忘,今日再嚐還是有大大的滿足感!這時候有人出考題問這蘆薈醋飲上頭浮著的是什麼東西,一看綠綠的我想到了檸檬皮,因為跟這醋飲很搭不是嗎?!結果正解是小黃瓜,出乎意料!

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「翡翠白玉貝」很優雅又清新的上桌了,為何會那麼形容它,因為它看起來雖然不是最突出的,但就像一名優雅的仕女散發出迷人的味道,是什麼味道呢?!就是讓人回味又有內涵的那種,需要細細品味而一再回甘的那種滋味。

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這道用上了清甜的白蘿蔔挖空中心再釀入干貝蒸熟,在以蟹肉和波菜調和出鮮美的芡汁,山味和海味都在裡面,能不說它富有內涵嗎!這道無論是味道和賣相都深獲瑪姬的高評價,所以首圖就放它囉!

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「港式蒸青斑」好大一尾,是獨家CAS細胞活存冷凍技術,來保持魚類的鮮度,再搭配主廚的料理手法,難怪看起來新鮮,吃起來肉質一點都不像是冷凍魚,還保有鮮嫩的滋味。

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「吉士鮮蝦球」外層有許多的條狀物包裹著,一問之下才知是用類似春捲皮的麵皮下去細切成絲,也是一道搞工的料理。

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裡面是用大塊的蝦肉和起司你濃我濃的包在一起,蝦子的鮮甜和起司的香濃還真絕配。

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「紅蟳鮮炒飯」把整隻的新鮮紅蟳取出蟹膏、蟹黃,在用大火把它炒香,最後把炒得粒粒分明的炒飯盛盤,舖上炒好的蟹黃和其餘的蟹腳做裝飾上桌,就是一道美味佳餚。

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看看紅蟳底下滿滿的蟹黃,流口水了!

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蟹腳的部份肉質鮮美,這隻紅蟳的肉好甜哦!

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要考驗一個廚師的做菜功力,從炒飯炒得好不好吃,基本功有無到位就可看出端倪。這裡的炒飯真是粒粒分明,調味得宜且不油膩,瑪姬因為新秘工作的關係,吃過無數家婚宴會館的炒飯,問我那裡的炒飯最好吃就對啦!這裡的炒飯可以算得上前幾名喲!

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看看我拿了超多蟹黃,這蟹黃好香、好濃、好好吃!包君滿意喲!

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「剁椒魚頭」是總經理特別加菜,會那麼有自信的推出這道料理想必一定是美味無比吧!這剁椒魚頭用的是珍珠龍膽石斑,肉質很有彈性,而且在椒麻的醬汁裡魚肉一點腥味都沒有,讓人很想再多吃一點,不過雖然是微辣的口感,但最底下的讚岐烏龍麵會吸附辣油,也是很辣的,如果敢吃辣的朋友不妨來挑戰,店家有分大、中、小、微辣四個等級喲!我在想大辣應該會噴火吧!XDDD

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本來我難得還想多夾一塊魚肉來吃,怎知手腳太慢都被清光了,來吃這道得眼明手快才吃得到。

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這讚岐烏龍麵還真是Q彈,難怪沙拉說她上回很想再多吃一點,我也覺得有夠美味ㄟ!

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「龍膽山海鍋」這鍋超澎派,裡面集合了十種的山珍海味讓你一次滿足!最中央放得是珍貴的龍膽石斑魚,牠的肉質富含膠質又十分Q彈,旁邊在圍繞著鮮蝦、鮮蚵、蛤蜊、豬肉片和多到不行的數種鮮蔬,大碗滿意!

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開火煮滾後每種食材的鮮味全都在這鍋湯裡,有料有湯實在吃得很爽快!

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「抹茶紅豆包」濃郁的抹茶麵皮十分Q彈,搭配裡頭甜而不膩的紅豆泥,是我很喜歡的一道甜點。

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「寶島鮮水果」這水果拼盤還特別用了黑白二色容器組成太極形狀,中間是蓮霧和葡萄,外圍上一層滿滿切好的柳丁,三種水果都很好吃好鮮甜,最後大家吃太飽留下的瑪姬帶回去給爸媽一起吃,結果他們老人家居然沒留給我呢!一大包全部嗑完,瑪姬去完一趟郵局回來,只能乾巴巴的望著那空盤子,啊嗚XDDD

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不過還好瑪姬在店裡時吃了不少,不然就損失慘重!

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二訪極鮮饌還是讓我感到滿意,這樣一桌佳餚居然萬元有找,而且桌宴的部份菜色又更精緻美味,無論是喜慶宴客或年終尾牙犒賞員工,過完年後也是新春團拜喝春酒的高峰期,推薦給大家這裡的創意料理。更期待極鮮饌能擴大營業規模造福更多消費者,比如開個婚宴會館之類的,因為瑪姬本身是新秘的關係,大小婚宴會館幾乎跑遍了,其實一些知名的婚宴會館菜色並不算出色。像極鮮饌這樣的美味料理,如果能在婚宴上讓賓客吃到,我覺得會讓主人家很有面子,客人也很滿意,這是我未來期待能看到的,不過總經理在席間也透露往後還會開創更多不同風格的餐飲事業,也讓人拭目以待喲!

 

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 【店家資訊】

     址:台北市忠孝東路四段2352(近忠孝敦化捷運站2號出口)

     話:(02)2711-3833

營業時間: 11:30 - 14:30 17:30 - 22:00

官方臉書:極鮮饌海鮮料理

 

 

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