【basement頂級鴛鴦養身鍋】內湖麻辣鍋。捷運葫洲站美食

天冷來內湖麻辣鍋【Basement頂級鴛鴦養身鍋】吃鍋暖暖身。天氣雖然還沒有到寒流等級,但愛吃鍋物的我倒很恰巧的每次安排要吃火鍋時,天氣總會稍微冷一點,今天這餐其實早在三周前就約定好了,沒想到拜訪的這天還真遇到又濕又冷的天氣,不過吃鍋的興緻沒有因為天氣不好而減少,反倒很開心天氣變冷些,正好可以吃鍋取暖啊!

 

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Basement頂級鴛鴦養身鍋】就在捷運葫洲站,走過來大約3分鐘就能找到,搭公車的話在明湖國小(公共電視)這站下車又更近喲!雖然店開在地下一樓,不過路過店招很明顯,大紅色的外觀很難不被發現

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門口也貼有大型的菜單,路過總會讓人停下腳步看一眼

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走進店裡發現室內一樣是活潑鮮明的紅色調,裡面空間很大,座位也很多,無論是雙人或多人聚餐都有適合的空間可以坐下來好好享用

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座位和座位間的距離抓得很好,不擁擠的環境讓用餐的心情會比較放鬆

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另外也有一間包廂,適合八人的家庭或團體聚餐

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翻開菜單我就看到來店打卡送肉盤的活動,感覺很有誠意,很吸引人啊!店內的消費方式低消$129/人,套餐的部份依食材的種類,價格各有差別,而平日的中午則有相對便宜的商業午餐可選擇

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另外也有單點的選擇,價位和一般火鍋店都差不多,就比比看肉品的品質如何囉!

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看到桌上擺好的餐具我心情大好,很難得麻辣火鍋店的碗盤是帶有花紋的瓷器,從碗盤筷架到茶具皆是,讓我感受到店家迎賓的用心

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來者是客先送上熱呼呼的玄米茶,一旁的醬油和蔥花,看是要沾海鮮或蔬菜都可以

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除了有熱茶招待外,另外套餐也有飲料可選擇,像是可樂汽水這些基本配備,而我們都中意更適合搭配麻辣鍋的酸梅汁,冰冰涼涼又酸甜,很好喝

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開鍋囉!鍋底有麻辣養生和蔬菜高湯三種選擇,我們選了麻辣和養生鍋,裡面看起來都擺了不少中藥材,聞起來也陣陣飄香

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麻辣鍋裡有極Q彈又入味的鴨血,口感像極果凍,老闆說這可是要經過長時間熬煮才能讓鴨血那麼好吃,另外裡面的豆腐也很特別,因為看起來有很多孔隙還誤認為豆皮,結果是手工豆腐,和一般常用的凍豆腐也不一樣,它的質感就像海綿一樣,所以長時間下吸飽麻辣湯汁的精華,十分入味又好吃!

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養生鍋的湯底像牛奶般的顏色,裡面也放了手工豆腐,光喝煮滾的湯,帶有中藥的風味,味道也很甘醇,我們把海鮮和蔬菜放在養生鍋裡煮,吃起來都很有滋味,基本上也不用沾什麼醬汁

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雙人套餐的綜合菜盤像藝術品般的上桌,十分吸睛,也感受到頂級的規格

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紮得像捧花一般的葉菜類有高麗菜青江菜、大陸妹、水蓮、有機木耳、海菜、金針菇和香菇等

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另外還有日本北海道玉米花椰菜絲瓜南瓜牛蕃茄和豬血糕等

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899元的天使紅蝦or大草蝦套餐肉品部份五選二,我們選了去骨雞腿肉,沒想到是一大隻,份量十足

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另一款選了板腱牛,色澤看起來很新鮮,一份也有十片之多,份量也不少喲!

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套餐主食的部份我們選了寬冬粉和王子麵,一樣都有瓷盤裝上來,感覺質感就不一樣

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迫不及待先拍照存證啊!一桌看起來十分豐盛

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差點被我遺忘的海鮮盤,套餐裡有天使紅蝦和大草蝦可選,天使紅蝦我感覺肉質比較軟,也蠻常吃的因此選了大草蝦,而大草蝦的尺寸看起來也不輸陣啊!

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這個綜合海鮮盤裡除了大草蝦外,還有大蛤蜊鮑魚和鮭魚

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每種食材看上去都很新鮮,老闆說他們可是找了可靠的貨源,不會讓消費者吃一些泡過藥水求賣相的食材,其實海鮮下鍋煮後新不新鮮,口感如何都騙不了人的

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這鮑魚貼心先貼好對半,二個人都吃得到不會打架,不過若能一人一個感覺會更加完美XDDD

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再追加一盤松阪豬,折成像玫瑰花的形狀,加上周圍的擺盤,讓我多按了幾下快門啊!

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松阪豬的細緻紋路真是美,等等再下鍋嚐嚐它鮮美的肉質

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看一整桌就像藝術品啊!看了好想吃!

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先下一些蔬菜類的煮食,我現在好愛吃水蓮,鮮嫩的口感真好吃

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板腱牛很大一片切的厚度也不會很薄,肥瘦均勻的肉質看起來很漂亮

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下鍋涮個5秒就能品嚐到絕佳的口感,QQ彈彈肉質鮮美沒話說!

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看看松阪豬細緻的肉質非常美麗

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肉品的部份我們都下在麻辣湯底裡煮,因為麻辣湯底味道夠,溫和的麻辣不會讓食物失去該有的風味,這松阪豬煮好後都沒有縮水,咬起來每片都飽滿有嚼勁,肉質超棒!

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去骨雞腿的鮮嫩會滿足每張挑剔的嘴,尤其在麻辣湯底煮後,什麼醬都不用沾就很好吃!

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鮭魚也放在麻辣湯底煮,每一片又大又厚,肉質新鮮就好吃!

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特別稱讚一下豬血糕,口感很Q不帶腥味,品質佳!

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日本北海道玉米特別甜,其它蔬菜類放入養生鍋裡煮的風味也都沒流失

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蔬菜類如果要在重口味一點的可用店裡附的蔥花醬油,薄薄沾上一點就可以囉!

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中段來個冰鎮酸梅冰沙,是老闆特別從嘉義梅山的果農朋友提供的梅子下去弄的喲!

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上面還有一串脆梅果肉,喝起來味道酸甜甘醇,和一般用梅精去充數的完全不同風味

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用酸梅冰沙去除口味後,再來嚐嚐海鮮的風味,蛤蜊的尺寸相當大,送入口中鮮味爆裂,肉質好有彈性,好棒棒!

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再來是讓人期待的鮑魚,下鍋後不需煮太久,肉質沒有什麼縮水現象,口感嚐起來緊實又飽滿,鮮度佳味道好

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壓軸的大草蝦,觸鬚非常的長啊!下鍋沒多久色澤轉紅,摸起來紮紮實實的,輕鬆去殼後,嚐到極度鮮甜和飽實的肉質,比起天使紅蝦的軟嫩,我更愛大草蝦緊實鮮甜的口感

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最後再吃上麻辣王子麵,千萬不要煮到爛,留下一點麵芯的口感是最棒的!

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寬冬粉就要稍微煮久一點才會到比較適當的口感,當然丟在麻辣鍋裡煮吸飽湯汁風味最佳

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餐後甜點是優格冰淇淋,濃濃的酸甜優格味道,加上細滑的口感,讓這一餐有個完美Ending

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以今天吃到的$899大草蝦雙人套餐來說,食材方面無論是海鮮肉品和蔬菜店家很用心的挑選,讓人無可挑剔,麻辣湯頭的味道香辣帶溫順的麻勁,煮食過的肉品蔬菜基本上都很有味,不太需要沾醬,養生湯頭我也非常喜歡,整理下來一個人花500元,可以吃到品質好的食材,是值得的!也分享給大家!

 

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【店家資訊】

     址:台北市內湖區康寧路三段54-9B1

     話:02 2631 5252

營業時間:11:30 - 14:30 17:00 - 22:30

官方臉書:Basement頂級鴛鴦養身鍋

 

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