上海自由行的遊記就先從這篇【全聚德烤鴨閘北店】開啟序幕吧!這次瑪姬的上海行也蠻臨時成行的,一來是二位好友正好在那個時間會在上海,於是找瑪姬在上海相聚,而一直有想到上海走走,所以就欣然前往,雖然是獨自一人的自由行,但我大概爬文了一下發現上海交通發達,加上語言無障礙,所以就大膽獨行,後來發現我根本對這裡太熟悉了,完全無迷路狀態走完設定的地點,叫我第一名。
也因為白天朋友要上班,所以僅能在晚上相聚,特別在全員到齊後找了一天晚上,一起到上海火車站附近的天目西路上【全聚德烤鴨閘北店】享用道地的烤鴨大餐,走到店裡空間古色古香,面積也相當大,可容納百人以人的用餐環境。
全聚德從北京創始店發跡,在大陸主要城市設有分店,上海閘北店正是其中一家。
全聚德的特色菜是北京烤鴨,對選鴨、填餵、宰殺,到燒烤幾個步驟要求都相當高。據說全聚德選的北京填鴨都是不足百天,體重在五斤以上的北京鴨,並以果木掛爐烤鴨的方式,成為非物質文化遺產的一項傳統技術。
除了烤鴨外還有不少的北京特色菜,包含我特愛的涼菜。
另外還有上海本地特色的多樣化料理,價格來說也不會太高。
「精品果木烤鴨」238人民幣,烤鴨的吃法搭配像潤餅皮的荷葉餅皮,包著蔥絲、芹菜絲和特製的烤鴨醬一起包著吃。
餅皮送上來還持續加熱,這樣一籠大約有12張,我們三人分著吃可以吃到不少。
接著廚房師傅就直接來個桌邊秀,把一整隻烤好的北京鴨,直接將鴨肉一片片的落下,在處理前會先問皮肉是否要分開,我們選擇了連皮帶肉不分開食用。
帶有油亮光澤的烤鴨在師傅專業的刀工下,沒二三下就片好取下一塊又一塊的肉。
片好的鴨肉一塊一塊排列整齊盛盤上桌,其餘的部份並不像我們一般吃烤鴨還能煮鴨湯或熱炒上桌,就只是單吃片下來的鴨肉而已。
這樣一隻鴨子片下來的肉片有二盤,我們三個女生吃還蠻多的,大部份也都進了我的嘴裡XDDD
全聚德烤鴨的特色就是單吃鴨皮,這鴨皮的吃法是要沾糖來吃的,但我在吃之前沒看清楚菜單的教學,結果還是沾了鴨醬吃。
這厚厚的鴨皮外層香脆,但內層的脂肪吃起來還是會顯油膩的,尤其像我很少在吃肥肉的,還是吃不太慣。
不過連皮帶肉的烤鴨,可以依自己的喜好,包和蔥絲或芹菜絲及荷葉餅皮吃,或是直吃不沾醬單吃都很美味。
「老北京肉皮凍」28人民幣,我超愛這類像果凍的涼菜
這深褐色肉凍裡還藏著鬆軟的花生,Q彈爽口很好吃,不過也因為大多進了我的嘴裡,吃到後面有點鹹,或配白飯吃應該比較能中和味覺,不過因為我們連菜都吃不完了,沒辦法再吞下白飯了XDDD
「腐皮蔬菜捲」價格應該也差不多28人民幣上下,如果我沒記錯的話,這道是朋友有吃過特別推薦的,香滑通透的腐皮有著滿滿豆香,裡面包著紅蘿蔔、芹菜等根莖類蔬菜。
沾上特製的醬料吃味道也很讚!
「干鍋有機花菜」價格不詳,但應該也差不多30元人民幣,這道是有像三杯雞的料理方式,上桌後持續以酒精加熱,吃起來口味偏重,沒配白飯單吃會比較鹹哦!
「蒜蓉粉絲蒸扇貝」價格不詳,海鮮類的價格應會來得較高一些,這道相信有吃過喜宴的桌菜一定很多人愛,香噴噴的蒜蓉醬汁把扇貝和粉絲蒸得好入味,味道相當不錯。
沒想到來上海可以一嚐道地的【全聚德烤鴨】,完全沒在預料中會吃到的特色料理,不過此行我最想吃的上海菜飯都沒機會吃到有點可惜,不過沒關係,我有預感我會再去上海,下次一定要專程找好吃的上海菜飯。另外這次用餐的心得是,店裡沒有提供免費的茶水和衛生紙巾哦,連擦嘴的衛生紙都是要付費的,還好我們有自備,如果有去全聚德用餐的朋友,記得請自備衛生紙喲!
◆更多中式料理美食分享~~~
◆台北微風信義。捷運市政府站【台北四七名人宴】民初盛宴極緻享受
◆台北東區。捷運忠孝復興【參和院台灣風格飲食】當中式料理配西式調酒會擦出什麼火花
◆台北信義。捷運市政府。微風松高【天香樓mini】杭系食尚風潮來襲
◆台北中山。捷運行天宮站【極鮮饌】春酒團拜。喜慶宴客。創意料理
◆台北大安。台北福容飯店【阿基師花市茶樓】港式點心。中式料理
◆台北中山。捷運圓山【海霸王餐廳中山店】有青才敢大聲。老字號的海鮮之王
◆台北南港。捷運南港展覽館【饀老滿南港旗艦店】北京風味。宮廷美饌
◆新北汐止。汐止摩天鎮【那米哥宴會廣場】婚宴會館。港點、中式料理
◆台北松山【酒食坊Pān-toh Bistro】中式美饌V.S.西式調酒。創意功夫菜新選擇。捷運南京三民美食
▼來來來!來按讚,加入瑪姬饗樂圈圈粉絲團,即時吃喝玩樂訊息不漏接喲!
【店家資訊】
地 址:上海市閘北區天目西路547号
電 話:021-57575777
留言列表