在王品集團裡中【藝奇ikki新日本料理】讓瑪姬吃過後印象深刻,這次來台北衡陽店用餐,發現全新的菜色,以一年四季中的「旬」為發想,用台灣當地食材,加入日本料理的精神,做出依季節不同的精緻料理,就讓我們來看看全新的菜單帶給我們什麼新感受!


 

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上回第一次吃藝奇是在敦北店,這回則是來到了台北車站附近的衡陽店,靠近二二八公園,門口就有公車到,斜對面也有停車場,無論搭公車、坐捷運還是開車來都很方便。

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門口的感覺很新奇時尚,橘紅色系十分顯眼,門口採無障礙設施,體貼行動不方便的朋友。

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門口也有專為菜單呈現的位置

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店內的待位區

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店內還是有聖誕節的佈置

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店內充滿著花藝設計,讓人覺得很有質感

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比起敦北店的環境,衡陽店的空間質樸但又明亮,我特別喜歡這帶著時尚感的燈飾,讓空間顯得有朝氣。

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室內共有1-2樓,除了樓梯間的橘紅燈牆讓人有來到夜店的時尚感,其餘空間偏像東京風的擺設,而且座位和座位間不擁擠,桌面也大,餐點上桌才不會沒地方擺。

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我特別愛二樓這像年輪般的花藝設計,加上牆上不同花布又保有傳統味,在黑色的主色調中又帶點色彩,空間不沈悶!

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桌面擺設

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一開始就提到新菜單以季節的「旬」為發想,冬季為四季之末,冬旬的菜單以八道式的料理,從湯、先付、刺身+烤物、小品、強肴、釜飯、果物到飲料,但一客套餐單價卻只要698元,跟之前來吃時一客要近1,400元的客單價來說便宜近半,價格可親許多,讓我嚇了一跳!另外還有12歲以下的兒童餐有六道餐點,更只要430元,相對便宜。

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另外也有針對素食朋友提供蛋奶素的套餐,如此一來無論家庭或朋友聚餐,無論吃葷素食者都可以同桌,省去找餐廳的麻煩。不過素食套餐得前一日來店預約,方能有事先的食材準備。

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特選玄米茶用立體茶包袋,無限飲用搭配今天的餐點。

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一開始就送上這神秘的長型木盒,讓人好奇裡面裝得是什麼?!

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服務人員打開盒蓋,介紹這是主廚今天特別招待的「四味小品」,那麼隆重又有質感的登場,實在讓人有拆禮物得到驚喜的快感!

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連小品開胃菜也要那麼盛裝出席,讓人感覺就是一場盛宴!

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這四味小品食用順序由左到右,分別有海藻醋物,以新鮮清脆的海藻搭配洋蔥絲,拌上柚子醋,清爽開胃。

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甜甜的日式黑豆,鬆軟好吃

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味付杏鮑菇切成小塊,醃漬入味也很可口

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北歐沙拉以新鮮魚卵切成小丁,佐微辣的黃芥末沙拉,咬下去噗滋噗滋的口感,好美妙!

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「甜蝦時蔬捲」底下是以玉子燒捲起切塊,上面舖上生菜和三尾交疊的甜蝦,佐上香濃胡麻醬,讓這道沙拉有著濃、香、鮮的多層次豐富口感,我很喜歡。

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這玉子燒搭胡麻醬香濃軟嫩,我喜歡。

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「燻鮭魚蕃茄沙拉」送上來就像一顆香草冰淇淋大球,上面用明太子裝飾,讓人和菜名聯想不起來,還以為是什麼驚喜!

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撥開一看原來裡面是整顆新鮮蕃茄,切段後夾入煙燻鮭魚片,最後整回完來的整棵蕃茄形狀後,外層淋上主廚特調的白玉優格醬,帶著微微的酸甜口感,但又咬到蕃茄的鮮度,不過相對煙燻鮭魚的味道就被埋没了,白玉優格醬太搶戲了!XDDD

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這黑色陶壼裡又是另一壺茶?!

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倒出來才知道是「蒜味蜆湯」,濃濃的乳白色湯汁一看就知道熬煮了很久,精華都在裡面,而放在壼裡可以持續加溫保持熱度,整場下來可以一直有熱湯喝。

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掀開蓋一看裡面滿是黃金蜆,我看至少有30顆左右,和蒜頭一起煮,充滿鮮味,第一口喝下去口中滿是鮮香,好喝到無以覆加,一定要用這麼激烈的詞來形容XDD,實在太太太好喝啦!簡直都可以當茶來喝!後來是真的以湯代茶,完全冷落香香的玄米茶了,後來服務人員中途來加湯,我簡直喜出望外,原本我以為喝完就沒了,沒想到可以加湯,湯汁加入後味道還是很濃,完全沒有變淡,是精華中的精華,難得我可以用那麼多文字來讚美一碗湯,它實在很了得!!!

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「鱸魚一夜干」用粽葉舖在下面,底下還有高溫的岩板持續在受熱

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底下的米圍在岩板周圍,隨著熱能散發出米香味

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說到這鱸魚跟一般的一夜干偏乾的口感很不一樣,它有一夜干應有的香氣,但肉質卻非常之嫩,感覺跟新鮮剛煮好的魚口感一樣,也因為好吃,讓我吃掉半條魚,很厲害吧!

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刺身盛合」裡面有干貝、甜蝦、鮭魚和海鱺魚四種海鮮組合。

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魚肉的部份都很細嫩,鮮味十足!

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干貝和甜蝦也是新鮮滑嫩

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玉子蒸」用造型獨特的碗裝著感覺就很不一樣

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裡面有魚肉和金針菇在一起蒸出鮮美的蛋香,口感滑嫩好吃!

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岩烤石板牛」和「岩燒櫻桃合鴨」二者都是用300度的岩板來炙燒。

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牛肉看起來色澤紅潤,特選油花分布均勻的牛板腱

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櫻桃合鴨的顏色更深紅,帶著油脂豐富的鴨皮,讓人好期待烤出來的美味,二者都附鹽蔥和水果醋。

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岩板底上一樣圍了一層米,中間的爐火還持續燒熱當中

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舖上一層烤肉專用的紙,避免岩板和肉直接接觸會沾黏,接著服務人員教我們怎麼烤,牛肉放上去後等上層血水漸漸浮上來就表示熟度差不多,可以翻面再烤上15-20秒,肉質約5-7分熟比較好吃!

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鴨肉則烤的過程中因鴨皮油脂較多,會產生油汁噴出的情形,要小心一點。

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二種肉質吃起來都很有彈性,鴨肉也不會難咬,讓我們都吃得滿足!

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照燒雞肉+辣味牛肉釜飯」這是二人份,放在同一鍋比較不佔空間。

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釜飯用的是「馥米」加了高湯下去煮多了香氣,配上大量蔥花,拌開來米飯口感鬆軟。

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辣味牛肉,帶有筋咬下去肉絲馬上分開來,燉得好軟嫩又入味,大推!

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照燒雞肉香噴噴不乾柴,配在飯上面不知不覺會一直吃下去。

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這釜飯的份量還不少,吃完乾式釜飯後,可以再來一碗雞湯泡飯。

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這時候就可以把白芝麻和海苔絲放在一起伴著起,增加了雞高湯的濃郁滋味,又是另一重享受。

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最後登場的是季節鮮果,今天提供的是哈蜜瓜和蓮霧

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二種水果都好吃,尤其是哈蜜瓜清甜,切好也讓我們好入口,而且有扁柏裝飾很有質感。

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飲料我選了「黑豆抹茶」,用的杯子還有個橫向的手把,好特別!黑豆抹茶香濃不苦,抹茶風味純正,而且喝起來口感是濃稠的,跟相像中比較像茶的感覺不一樣,喝完還蠻有飽足感哩!

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附上麻糬好有和風味

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「青梅冰沙」酸V酸V的味道好濃郁,冰冰涼涼,大人小孩都會喜歡!

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沒想到藝奇改變菜單及經營策略後,依然能兼顧到品質,沒有給人價格變低後質感跟著下降,我反倒會想再下次媽媽生日或慶祝母親節時和全家一同來聚餐,CP值變高讓人會想再度光臨。

 

 

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【店家資訊】

 

     址:台北市中正區衡陽路52

 

     話: 02-2331-0200

 

營業時間: 週一至週日,11:30~14:3017:30~22:00

 

官方網站: http://www.ikki.com.tw/index.html

 

 

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