行天宮旁的巷弄間開了一家【森浜衛日本料理】,耳聞是以精緻日本料理聞名,並以平實的價格來吸引喜歡日本料理的老饕;聽說料理長曾遠赴日本淺草百年壽司老店「初音鰭」學藝,秉持著對料理的堅持與熱愛,把傳統日式料理結合創新,變化出一道道美味佳餚;無菜單料理更是料理長所擅長,精心設計的道道創意料理,來擄獲消費者的心。

 

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【森浜衛日本料理】店址位於台北行天宮站三號出口,行天宮旁的中山行政大樓正後方的巷子裡,周邊交通相當便利,而且對我方便的是我吃完飯就能在行天宮門口搭客運回基隆。

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在一周就要過年了,店裡也有年菜的預定服務,這可以讓很多忙碌的職業婦女省去很多準備年菜的時間。

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店內的空間乾淨又明亮,簡簡單單的座位陳設於二側,用餐空間不會擁擠。

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菜單就羅列在店內顯眼處,除了每天固定提供的菜色外,還有當日特選的獨特料理;當然,如果不知點什麼菜色比較好,可以選擇料理長特選套餐,有8001,2001,6002,000四種價位可選擇。

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除了一般的座位區外,靠近料理的地方也有設吧台區。

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開放式的廚房料理長和廚師們都在做準備

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每日採買的新鮮漁穫也都處理好放置在冰櫃保鮮中

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菜單分明別類選擇還不少

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不過仔細一看好像少了收尾的甜點

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來店打卡也有小確幸喲!可選擇蘆筍蝦手捲或是可樂的好康!

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選定料理後先送上一盤醃蘿蔔,酸酸甜甜的,清爽又開胃

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料理長特選套餐(價值1200),第一道先送上前菜-八寸,裡面包含了四國味噌佐小里芋、芥末章魚和日本山藥佐鮭魚卵。

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「香魚甘露煮」煮得非常入味的香魚底下襯著蘆筍再淋上甘露醬汁,很傳統的一道日式料理。

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「芥末章魚」切成丁的章魚在拌上芥末,沽溜的口感吃起來肉質Q彈有勁,恰巧的芥末調味更增加好吃的程度。

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「四國味噌佐小里芋」吃起來口感綿密,搭配口味獨特的味噌,個人蠻喜歡的。

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「日本山藥佐鮭魚卵」瓶底下是磨成泥狀的日本山藥,上頭襯著鮭魚卵,送入口中鮭魚卵爆開來的鮮美滋味,加上山藥的滑溜口感,有多重感受。

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綜合刺身選用南方澳、東港當日進的新鮮漁獲,裡面有鮪魚、紅魽和鮭魚,都十分新鮮。P1180055.JPG

 

特別的是搭配刺身的芥末顏色很淡,跟一般常見很綠用辣根粉來偽裝的不同,若不是新聞報導,還真的以為芥末那麼綠XDDD

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「馬頭魚」整條煎好上桌,在擺盤上還細心的用了蔬果做盤飾

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這馬頭魚煎得火候不會太過,魚肉吃起來還頗為細緻,即便是我也覺得吃起來沒什麼魚腥味,很新鮮喲!

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利久燒」切成細薄的牛肉再用炙燒的方式把表面烤熟灑上芝麻就大功告成。

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炙燒過的表面,香氣十足,牛肉的油脂分佈也蠻均勻的,搭配一些洋蔥和紅辣椒絲吃,味道多了層次感。

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「虎河豚信田卷」外層用豆皮包著切成條狀的山藥和魚肉,加上菇類和玉米熬煮的清爽滑潤湯頭,完全吃到食物的原味。

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「甘瓢細卷佐玉子燒」醋飯搭配著甘甜的瓢瓜捲成細條狀,在搭配著微甜軟嫩的玉子燒,口感清爽又有飽足感。

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大蛤蜊味噌湯」裡有有顆約如女生掌心大的蛤蜊,混合著味噌湯底,味道鮮美。

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看到料理長端出這一系列的無菜單私房料理,深深感受到他個人的廚藝精湛,能把平凡簡單的料理,變化出一道又一道色、香、味俱全的佳餚。除此之外我們也點了幾道店裡熱門的菜色一一來品嚐,看看又有什麼美味的發現。

 

 

野菜沙拉」裡面有蘆筍、蕃茄、小黃瓜、甜玉米和洋蔥、生菜,另外還搭配一個炙燒過的大干貝,佐上和風醬汁。這炙燒過的大干貝很嫩,加上表層炙燒後香氣十足,讓人好喜歡哦!

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海膽生魚丼」用一個大方盒裝著,裡面有海膽、鮭魚卵、鮪魚、紅魽、鮭魚、花枝、和玉子燒等配料。海膽的香氣和綿密度稍嫌不足,和我之前吃過的海膽相較之下略有腥苦味,我個人吃得就比較少了。不過厚切的生魚片都很新鮮,底下的醋飯酸度也挺剛好的。

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南蠻醋雞」主廚在油炸的過程火候控制得宜,炸好的雞肉口感鮮嫩仍保有肉汁,而且不油膩,表層炸過的香氣和微酸的醋勁讓這道南蠻醋雞獲得好評。

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綜合刺身裡面有剝皮魚、旗魚、鮪魚、紅魽和鮭魚,都十分新鮮肉質軟嫩,而且又不會很凍的口感,有的生魚片冰的太久吃起來會比較冰凍,這裡的生魚片鮮度佳,冷藏的口感也佳。

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嫩煎無骨牛小排選用choice等級的美國安格斯極黑牛,用鹽簡單醃製後煎,展現牛肉原味,也可以搭配二種香料一起入口,讓牛肉的口味多變化,吃起來也能讓牛肉的甜味更突出,除此之外也可以搭配蒜片和自製的莎莎醬,變化出多種味覺的享受。

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整個牛小排的盤飾非常大氣,讓吃美食的感覺很享受。

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牛小排底下襯著洋蔥絲上頭在以日本乾辣椒絲當裝飾

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特選握壽司選用加拿大海膽、日本干貝及星鰻等新鮮食材,鋪在池上壽司米製作的Q彈醋飯上,用長長的盤子裝,一共有八種口味之多。P1180095.JPG

 

這些口味分別有真鯛魚肚、紅魽魚肚、鮭魚肚、柚子干貝、比目魚鰭邊肉、海膽、鮭魚卵和星鰻。

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特別的是比目魚鰭邊肉,吃起來油脂豐富入口極化,堪稱是極品,送入口中滿足了味蕾。

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特選握壽司用了許多魚肚肉當棉被,鮮嫩的程度又比生魚片來的更佳,讓人吃在嘴裡,滿意在心裡,來了別忘了點上握壽司來品嚐喲!

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「鮮蝦手捲」是打卡贈送的招待,因為蘆筍用完了,所以以生菜來取代和鮮蝦一起入口,吃起來清爽,因為裡面不會有過多的美乃滋,我反而比較喜歡這種口感。

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大蛤蜊清湯」大蛤蜊的尺寸跟壹圓硬幣對照之下顯得很巨大,肉質也是鮮美Q彈。當我第一口送進嘴巴就被那鮮甜的味道所征服了,而且湯剛好夠熱又不燙口的溫度,讓我入口成癮,後來一整碗都我一人包辦,若不是喝太多湯了,很想再來一碗。

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土瓶蒸」瑪姬向來很愛土瓶蒸,光看用茶壺裝的容器就讓人感到新鮮,茶壺的蓋上倒扣了一個碗,上頭放著提味的檸檬。

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打開來裡面清澈見底的湯汁,還看得到有香菇、鮮蝦、排骨肉和魚板等料。

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倒出來的湯汁再滴加幾滴檸檬,味道真的好鮮啊!

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拉出裡面的蝦子,挺大一個,蝦肉也是彈性十足很好吃!

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最後餐畢送上一盤水果,新鮮、香甜又多汁。

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沒想到甫開幕一個多月的日本料理店就隱身在行天宮旁的巷內,料理長和廚師純熟的手藝,加上嚴選的新鮮食材,還有對美食下的功夫都表現在料理上,以後到行天宮拜拜可以順便品嚐美料日本料理,是不錯的選擇喲!

 

 

地  址:台北市中山區民權東路二段13530231

電  話:02-2517-6869

營業時間:週一至週日,11:30~14:0017:00~22:00

官方臉書:森浜衛日本料理

 

 

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