每月都和好姐妺找一天聚餐聊聊大小事，八月份我們安排來新店裕隆城【養心沙龍】創意蔬食餐廳用餐；養心沙龍是養心餐飲集團中的其中一個品牌，是繼養心茶樓後，又一個以新西式擺盤，時髦創意蔬食料理為主，希望以更年輕化的蔬食料理，建立輕鬆暢聊的餐飲空間，吸引更多喜愛蔬食料理的朋友。
【養心沙龍】
地 址：新北市新店區中興路三段70號2樓
電 話：02 8665 5188
營業時間：週一～週日 11:00-16:00 &17:00~21:30
官方臉書：養心沙龍 (內有菜單)
【養心沙龍】是在新店裕隆城的二樓，從捷運大坪林站5號出口步行約十分鐘，或是可在5號出口民權路上的紅葉蛋糕前等接駁車；我們是在用餐20天前開放訂位時就以網路線上預定，他們的訂位只開放11:00、13:30，每90分鐘一個餐期以此類推。
養心沙龍的用餐空間舒適，以粉色絨布座椅，和淺褐色木質調裝潢，打造出有質感和放鬆的用餐環境。
菜單除了單點外，還有多人分享餐，詳細菜單可點入養心沙龍臉書粉專詳閱；我們今天六人用餐，就選擇了四人分享餐再另外加點幾道想吃的菜色和點心。
四人分享餐裡有附四杯飲料，我們六人換成了兩壺熱茶，方便同時享用。
老雪菜臭豆腐煲
這點是我選的其中一道蔬食，送上桌時一股熟悉的濃烈臭豆腐味兒飄散出來，聞起來或許有人會覺得臭，但吃起來是美味的，我們六姐妹沒有人退避三舍。這類清蒸型的臭豆腐雖然味道重，但卻是相對多汁，加入雪菜去增添鹹香味道，很經典的清蒸臭豆腐風味。
1930上海菜飯
老上海的傳統家庭米飯，同樣也加入了一些雪菜去增加鹹香的風味，吃來鍋氣迷人米飯香Q，上面搭配的是蜜漬蓮藕。
烤串溫沙拉
這是一道色香味俱全的蔬食料理；用當季時令蔬果，再加上猴頭菇刷上特製醬汁後燒烤，底下再搭配一些生菜淋上酸甜的醬汁，夏天吃鹹香又酸甜清爽，味道好，很快被清盤。
雪菜茭白荀
雪菜料理在菜單中出現的機率高，我們今日點的幾道都有它入菜；而這道茭白荀料理以切絲的方式呈現， 吃起來更細嫩有水份，加上雪菜的鹹香又更突顯茭白荀的清甜。
薺菜燒餅
薺菜是十字花科類的植物，常在路邊會看到小白花的植物原來就是它，用大量的薺菜做成厚厚的燒餅，外層的餅皮好酥脆，一口咬下會發出卡滋滋的聲音，裡面的薺菜則是鹹香口感，兩者搭在一起很好吃呢！
老譚酸菜魚
酸菜魚超夯的，有不少新開的酸菜魚專賣店是最近常在網路上看到人家分享，養心沙龍也有這道重口味的料理；它裡面的酸香滋味夠香濃甚好，用了多種辛香料去堆疊出香氣，尤其是我愛的迷人花椒香；裡面的酸菜發揮了它該有的功能，酸的恰到好處，而魚肉的部份應是用大豆蛋白做成的魚片，紋理仿真做的超像，口感軟嫩也很像魚肉呢！
鐵板塔香猴頭菇
猴頭菇食材被大量運用在素食料理中，這道鐵板塔香猴頭菇光聽菜名就覺得一定好吃！猴頭菇本身有一股濃厚的蕈菇香氣，口感紮實帶點脆口，用九層塔和辣椒、香辛料去爆香，還加了紅棗提味，用鐵板的高溫去讓香氣更加乘，是一道會讓人一直扒飯的菜。
養心燒賣皇
四人分享餐的點心的部份我們選了這道素燒賣，軟中帶有彈牙口感，單吃就有滋味。
黃金流沙包
白胖的黃金流沙共四顆，我自己特愛吃中間的流沙鹹蛋黃，在送上桌等個五分鐘較不燙口再吃，裡面的流沙還是有的，味道呈現中規中矩，沒讓人太多驚艷之處便是。
海派豬排炒飯420
養心的炒飯類味道都有著醬香味和鍋氣，口感也粒粒分明，上頭厚實的豬排也是用大豆蛋白做成，外層炸得香酥，若不說還真以為在吃豬排呢！
鹹蛋絲瓜280
加點蔬菜來補足膳食纖維，家常的好菜鹹蛋絲瓜外層裹上滑順的鹹蛋黃，絲瓜燒得入味卻保有水份和脆度，口感很棒，超好吃！
炸糕脆方220
額外單點的點心，是大家都喜歡的炸蘿蔔糕，切成骰子的形狀，外層再裹上薄薄的粉漿酥炸，外酥內嫩香噴噴，單吃就有味，也可以沾上一點特調的醬汁吃也超讚！
從養心茶樓到養心沙龍，養心集團這兩家蔬食料理美味度高，這一餐每人平均單價700，大家都吃得滿足又飽足，讓葷素不忌的我們這群姐妹都會想再來吃，以上分享給大家囉！
快去瞧瞧我在養心茶樓吃什麼
台北蔬食餐廳—養心茶樓蔬食飲茶，健康美味並齊蔬食料理，蔬食港式飲茶
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