內湖西班牙料理【Fuego莫凡彼西班牙料理】~自從有比較多機會到餐酒館用餐,也參加過品酒發表會,對於這次能參加中國信託食友網站為卡友所安排品酒會活動,再一次對品酒文化有更深一層的認識,感到開心!

 

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這次活動選在【Fuego莫凡彼西班牙料理】是莫凡彼旗下的新品牌,以西班牙美食為主,和這次品酒會的主題相符,在此處舉行再適合不過了。餐廳就在捷運劍南站旁的薇閣綜合商場裡,店名為Fuego是西班牙文裡的意思。從門外用色以西班牙國旗顏色的感覺,不難去做聯結。

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從裡裡外外都有西班牙相關的特色,像是瓷器西班牙鬥牛

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而且這裡每天還有安排各種節目的表演,像是歌唱、舞蹈和魔術等,邊吃美食還有節目欣賞,感覺不賴!

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這大型的舞台就是節目表演處,但我們今天是品酒會,現場所使用到的是大型投影幕。

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整面的酒牆更是吸引人目光的地方(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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今天要品味三支酒類,已經列在其中,透過介紹,將帶我們認識它們的特色和屬性。

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一開場由西聯品酒師Sam進行專業的西班牙酒解說,這三Unio Cellers西聯酒窖的西班牙紅酒供應,從Roca I Mora、Gran Reserva到 Crianza,搭配精心準備的三道不同料理,藉由Sam的解說讓我們更目瞭解西班牙紅酒的特色。

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Sam先教我們從倒酒、察色、嗅聞到入口四個階段去感受它喝起來帶果香的味道,由於不經過橡木桶,所以澀味不重,我今天才知道,原來透過釀造的器材也是成就每種葡萄酒風味的關鍵。

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Roca I Mora羅拉特級紅葡萄酒」, 第一支酒是人工採收方式精選最佳成熟度的Tempranillo(田帕尼優)葡萄品種,帶葡萄皮浸漬12天,各自單獨於恒溫22℃的不銹鋼桶發酵而成。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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喝酒時大家都會習慣去搖一搖醒酒一下,經過嗅聞這個重要的動作後,再沿著杯緣喝一小口約10-20CC,才能品味出酒的味道,因此嗅聞這個動作會是品酒的一個很重要的步驟。

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而搭配這支酒的是「拿瓦那蘑菇濃湯」,滑順味濃的洋蔥蘑菇滋味,讓人在舌尖品嚐出風味。

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而一開始還沒喝湯,和喝湯後前後對照,Sam要我們品嚐出這款酒的不同風味,經過解說後,我反而比較能感受出不同的差異性,這和以往端起酒杯拿起來就喝,和品嚐食物後再喝的微妙感覺,需要用心去體會。

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第二道上的菜是主廚沙拉,和前一道濃湯給人的感覺是完全不同的口感,可以一口濃湯一口酒,再一口菜再喝口酒,去品味這款酒搭配不同食物所帶來的感受。

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在用餐的同時,經過詳細圖解,讓我們瞭解西班牙紅酒的產地、環境、釀造過程和特色。

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第三道是「綜合Tapas 3品」,裡面含有西班牙烘蛋、起司鮭魚番茄塔和醋漬蘑菇

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起司鮭魚番茄塔的搭皮帶點甜度嚐起來酥酥脆脆,和裡面的鮭魚蕃茄搭配起來,有種層次豐富度。

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醋漬蘑菇吃起來清爽又刺激味蕾,多汁的蘑菇吃起來十分開胃我也很好奇,接下來的第二款酒,用來搭配這道Tapas會撞擊出什麼火花。

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西班牙烘蛋內含馬鈴薯丁,外層有蛋香味,裡面盡是鬆軟的內饀

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搭配TAPAS的酒是「Roureda顏色方面它呈現艷麗的紅寶石色澤,經過美國和法國二種橡木桶的釀造換言之它的口感也較前一隻來得強烈。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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啤酒燉烤豬肋排佐松露燉飯」,裡面含二支肋排,配上花椰菜蘑菇和甜椒,視覺看起來還蠻可口的。

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以啤酒燉烤的豬肋排帶著肉骨融合的香氣烤過後風味還不錯,外層帶有比較多的炭香味,肉質所含的水份略少,不過倒也不會乾柴難咬。

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 燉飯的口感則是充滿奶香和松露味,偏向很高的米芯口感,是我近期吃到的燉飯最歐式風格的。

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「Gran Reserva克洛爵士窖藏陳釀紅酒」最後一支是於橡木桶長達5年的陳釀紅酒,它產自於高海拔產區,主要的風味喝起來有熱帶水果香、三月桃,有紅桃皮微澀的口感和野莓的風韻。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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濃郁而強烈的果香味很適合搭配這道啤酒燉烤豬肋排,喝起來的味道再回頭和第一支酒比起來差異明顯,有了這樣的比較後,我們也才比較清楚每支紅酒有它的不同特色。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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餐後選用咖啡和紅茶,紅茶是英國品牌,咖啡則有濃重炭香味,應是深度烘焙的咖啡豆所沖泡

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文末附上【Fuego莫凡彼西班牙料理】的菜單給大家參考!

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當然這裡也有賣今天所介紹的酒種,一併給大家參考之。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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葡萄酒從栽種、採收到釀造,各有不同的方法,葡萄的栽種產地的氣候土壤和水質也都是差異性的關鍵。今天能有機會來參加這場由「中國信託食友網站」所舉辦的品酒餐酒會,實在收益良多,卡友們可以多注意相關資訊,以優惠的價格參加不同的活動喲!

 

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主辦單位:中國信託食友網站:http://www.fooriends.com/

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【店家資訊】

     址: 台北市內湖區敬業三路11-12

     話:02- 8501-5550

營業時間:週二~週五 17:00-22:00週六日 12:00-22:00平日中午採預約制(週一店休)

官方臉書: Fuego莫凡彼西班牙

 

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