台北東區火鍋【忻殿堂】高檔食材平價享受。CP值破表的火鍋餐廳－瑪姬的饗樂圈圈◎新娘秘書綠茵Maggie

冷冷的冬天，下班後找個朋友一起嗑鍋，暖暖身也暖暖心，是一件超級幸福的事。今天就找了好久不見的show，來台北東區，頂好名店城後方巷子裡的忻殿堂用餐，互相取暖啦！

【店家資訊】

地址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號

電　　話：02-8771-3936

營業時間：周一公休，周二到周日 11:30-14:00 17:30-23:00

官方臉書：https://www.facebook.com/XinDianTang

線上訂位：點我獨享優惠

在夜色中穿梭於巷弄間找到了忻殿堂，和許多火鍋店一樣採用暗色系的風格，走沈隱高質感路線。

門口的黑板立牌中還有好康活動，在FB按讚打卡享85折，還送活沙蝦或蛤蜊，消費滿千還送百，十分超值啊！

店內迎賓櫃台牆上以紅底襯金色的雕花設計頗有中國風呢！

裡面的空間以黑白對比，有吧台的座位區，坐在老闆試坐了上百張椅子而選定的沙發高腳椅上吃飯，十分舒適。

另一邊則規劃了四人座位區，分別以紫色鏤空雕花的布幔做區隔，若想有個人穩私，把布幔放下來就成為包廂了，在空間上的利用十分有彈性。

在室內空間可規劃的區域中，都能讓人有獨立的空間感，這點很不錯。

喜歡坐圓桌比較方便聊天的感覺，是三五好友齊聚一堂時最好的選擇。

我們選擇坐吧台，因為椅子很舒適，一定要來坐坐，而每位客人也都會給一只置物藍，現在好多餐廳都能幫顧客想到這些貼心的服務。

店裡的鍋具使用導熱快速的日本鑄鐵鍋。

開火之後大約一分鐘左右裡面的湯已經開始冒煙了，湯底是用自家熬煮了數小時，以老母雞、大骨和多種蔬菜為基底，現在食安問題讓人心惶惶，自己煮不添加人工香精調味，吃起來才安心。

點好我們想吃的主菜後就先送上了醬料，以蒜末、蔥花及香辛料，搭配特選的醬油製成的日式和風水果醬料，沾肉類、海鮮或蔬菜都很適合，這醬料調配的很好，沾起來讓食材味道夠且不重鹹。

喜歡辣椒的別忘了來點生辣椒，這裡的生辣椒切的很細，辣度更能突顯出來，我雖然不是很能吃辣，但加入一點到醬油裡面，微微的辣度更能顯現食材的美味和豐富度。

二人份的什錦蔬菜盤，超大一盤份量十足，需要用手環抱才行，裡面有高麗菜、青江菜、金針菇、魚板、香菇、杏鮑菇、豆腐、水果玉米、芋頭、蟳味棒、福袋、手工貢丸、酸菜和蕃茄，十餘種材料，非常有誠意的蔬菜盤，光看就很享受。

而且裡面用的等級有些都是日本進口，像魚板、蟳味棒、福袋這些都是，吃起來味道就是不太一樣。而蔬菜的部份也都精選過，再清洗的很乾淨才上桌，像高麗菜就給了半顆，非常清甜，菜盤一點都不馬虎。

欣賞完美麗的菜盤後，看著老闆親自切肉，這裡都是客人點餐之後，才把肉品從冷凍庫拿出來現切，而且切的時候每一片還會秤重一下，不愉斤減兩，就是要讓客人來店裡吃到真材實料又新鮮的食物。題外話，我覺得老闆長得很像演偶像劇親愛的我愛上別人的藝人Darren，有那麼幾分神似，該不會是他哥哥之類的，哈～扯遠了XDDD

趕快回到主題，送上了前菜沙拉，一根約莫手指粗的蟳味棒就在我眼前，還加入了蕃茄、洋蔥、生菜和腰果，淋上店家自製的沾醬，有胡麻的香氣和帶點酸甜的果香，這特調的秘製醬料起吃來很對味，加上很有誠意的蟳味棒，一點都不馬虎呢！

另一道前菜是「醋漬蕃茄」，用油醋加入碎洋蔥來調味，加上整顆飽滿去皮的新鮮蕃茄，迅速將味蕾打開，頓時覺得好餓哦！請快點給我上菜（敲碗）

老闆大概知道成功引誘我們的食慾啦！立馬送上一碗白飯，馬上可以止住吃想的嘴巴XDDD，雖然不是我想的主菜上來，但這白米飯灑上一點香鬆，米飯飽滿又Q彈，讓人忍不住也多扒了好幾口，全部吃光光。

另一道是讚岐烏龍麵，送上來還特別用葉子的盤子加上生菜裝飾，超搞工的！我吃過那麼多火鍋，好像沒有店家這麼對烏龍麵高規格的對待，頓時讓人覺得身為烏龍麵好幸福！

「紐西蘭羊小排」套餐價340元，這款是老闆推薦的美食，我看他信心滿滿的誠懇模樣，就不疑有他的點了。因為剛好坐在吧台，所以我從老闆取肉到切片的過程中都看到了，果然是老闆級的自信推薦，這羊小排的鮮紅肉質看得出來紋路一致，若是組合肉很難會有這樣的油花紋路，下鍋煮後更能一目瞭然，這是近來食安風暴以來，看多了新聞報導所得來的寶貴知識，其實我想大部份的店家都是用良知來做生意，少數的害群之馬破壞了國人的健康，實在不可取！但我相信有良的店家為了長久經營，不會輕易破壞這不容易建立起來的形象和商譽，瑪姬常吃美食，因此也感到語重心長啊！

收起憂心忡忡的心情，好好享受這頓美味盛宴，眼前這盤美麗新鮮的紐西蘭羊小排，加了簡單的擺盤裝飾，感受上品質更升級呢！(我想烏龍麵都有裝飾了，更何況是等級更高的羊小排)哈哈哈～

如果羊小排看得不過癮，接著上場的是「御海海鮮盤」，這樣一盤膨派的海鮮盤裡面有，活沙蝦、紅蟳、日本干貝、鮭魚、鯛魚、鮮蚵、軟絲和蛤蜊，這樣的內容大家猜看看要多少錢？900？不用！700？沒那麼貴！什麼！這樣只要500？五小張朋友可以搞定？老闆也是彿心來的，這盤等級超高的活海鮮居然只要500元，而且還是套餐價，有包含前菜沙拉、什錦菜盤和甜點。

就當我還在驚訝之餘，突然看到活沙蝦真的活過來，眼睛瞪得大大的，張牙五爪在跳舞，（小姐！牠本來就是活生生的剛被撈起來，不是突然活過來好嗎！XDDD），幸好牠被竹籤串起，不然我還真怕牠向我撲過來，做臨死前的最後反撲。

而且這海鮮盤還不是「青菜」擺一擺，整盤是有經過設計的裝飾，不難看出店家的用心！如果喜歡海鮮的朋友覺得這還不夠澎派的話，店家也有準備大的海鮮盤來等你挑戰，超值價也只要980元喲！

接著是海鮮盤裡，每種食材的局部特寫，紅蟳也是盤中飱，實在超值！

欣賞完漂亮的海鮮盤後，我就要開始來下羊小排來吃了，最近不是才爆出不肖廠商以豬肉來混當羊肉賣，這時候我們就可以來辨別羊肉的真偽了，下鍋後的羊肉煮熟後顏色會比較深一點，若是太白的肯定就是豬肉了。

老闆說這紐西蘭的羊小排要搭配他調製的秘製沾醬最對味了，我先試吃了一片不沾醬的羊肉，發現這肉質很有彈性，而且沒有可怕的羊羶味，我想很多不敢吃羊的人就怕那與生俱來的特殊氣味，單吃就沒有那可怕的味道，我就放心啦！

沾醬吃口味也是比較原始輕爽的，而且還多了不同的層次口感！無論單吃或沾醬都不錯！

這時候也把讚岐烏龍麵下鍋煮食，烏龍麵滑順咕溜又帶有彈性，果然是好麵。

鮮蚵接著也送入洞房，哈！不對是送入鍋裡煮才對。這鮮蚵是不是肥美的有點過頭了，那麼大一顆，滋味超鮮，大約有個十顆左右，喜歡的人一定不要錯過。

鮭魚＆鯛魚也是新鮮現切，店家選用的食材都是當日一早採購的生鮮現貨，不用冷凍過再退冰的魚貨，自然吃起來的鮮嫩度不在話下。所以老闆說海鮮的部份是限量供應的，賣完就沒了，所以想吃的人最好是早點到，要不就先打電話訂位預約海鮮盤，就不怕吃不到了，先下手為強啦！

煮好後的蔬菜盤，每樣的滋味都不錯，主要是食材很新鮮。

比較特別是白色的水果玉米，一般的火鍋店用的都是黃色的甜玉米，好像比較少用白玉米，其實我比較喜歡吃白玉米，除了甜味外還有玉米粒比較Q彈。

手工貢丸，老闆說裡面有驚喜，一口咬下馬上爆出一股香氣，原來裡面包了滷大腸，難怪吃起來特別香，還有讓人有開獎的驚喜。

煮好的蛤蜊像珍珠般飽滿，裡面的肉大約佔了九分滿，一口咬下去還爆漿出來，鮮啊！這品質若不是嚴選過的，很難得吃到，讚啦！

來自日本的福袋也不惶多讓，香香薄薄的豆腐皮內包得滿滿紮實的魚卵，鮮味十足，吃得好過癮！！！

煮好後的紅蟳肉質細緻又鮮甜，那種自然的甜味滋味好極了！我連細細的蟹腳肉都不放棄XDDD

活紅蟳也是現宰的新鮮貨，裡面還有橘黃色的蛋黃，這也是我今天入冬以來第一次吃到蟹類，不過這隻紅蟳的蛋少了一點，要不一定會吃得很過癮。

軟絲也是好Q彈又滑滑嫩嫩的，在牙裡咬起來可以很明顯的感覺到食材的新鮮，而且一般火鍋店都會使用花枝或透抽，等級比較高的軟絲好像較少見，不過若不是老闆說是軟絲，我應該也會以為是花枝或透抽，因為牠們三兄弟外型實在讓人傻傻分不清楚了XDDD

新鮮的軟絲沾點醬來吃也很棒！

日本進口干貝，好嫩！好鮮！好好食！

最後要吃的就是一開始就活跳跳的活沙蝦了，等我們最後要下鍋煮食時，牠已經力氣放盡無力反抗了。

新鮮的蝦子從煮好的色澤和眼睛就能看出來是否新鮮，而且能輕鬆撥殼者更能分辨鮮度了。

撥好後蝦肉依然完整，肉質好甜，鮮度極高啊！

最後是甜點時間，店家親自煮的熱紅豆湯，甜度是我超級喜歡的微甜，而且紅豆煮得鬆軟，好吃極了！

差不多吃到一半來了不少客人，包廂的紫色布幔也放了下來，幾乎快客滿，生意相當不錯。

最後看看店家除了這二樣端出來的好料外，還有什麼料理值得下次來嚐試，因為甫開幕一個多月，適逢選舉熱潮印刷廠還沒空印好菜單，正式的菜單大概要等選舉後才會出爐。雖然價格比一般平價涮涮鍋多出一些，但食材方面的等級相對也比較好，如果以消費者的角度來看，我會願意多花個百來元，來吃比較好又安心的食材，在火鍋巿戰大戰中，也不難看出店家用心做出的巿場區隔。