相信大家都對復興空廚的名號不陌生，看到他們開了這家以舊金山料理的風味小酒館【Bakery 49】就很想過來品嚐看看。這次特別約了好久不見的show一起聊天小聚，也好整以暇的一嚐美味料理。
【Bakery 49】在2013年底在板橋環球購物中心落角，因為地點就在板橋火車站二樓，人潮匯集之地，當天是平日的晚上，每家店生意都很好呢！Bakery 49當然也不例外。
對於舊金山料理我們是比較陌生一些，因此也正好有機會來嚐嚐到底舊金山的美食是什麼風味，從戶外的大型看板介紹可以知道酸麵包是這裡的主打，還有漁人碼頭蛤蜊湯和海鮮湯也是到此必嚐的美味湯品。
一走進店裡就看到一個投影大螢幕正播放著運動賽事，旁邊一整面的冰櫃裡都是各式酒類，Bistro小酒館的風格搭配上運動賽事的播放，很適合和一群好友聚會的地方。
連吧台也都是清一色的各式酒類呢！
店裡正好推出啤酒頌的優惠活動，來這裡搭配點啤酒一起吃喝，會是蠻放鬆的選擇，不過切記飲酒要適量，並且喝酒不開車，開車不喝酒，這是保護自己和他人應該要有的規範！
來看看菜單，這裡的菜單有分中午和晚上不同的內容，美式料理風味是這裡主要提供的菜色。
當然除了啤酒外，也有些不含酒精的飲品，提供給有需要的人。
除了單點的菜色外也提供二人以上的套餐選擇，幾乎每個種類的特色料理都能吃到，一個人的價位大約落在700元左右。
「凱撒沙拉」蘿蔓葉吃起來鮮脆又清爽，加入了起司和不油膩的醬料，鹹香的口感搭配清爽的生菜，一直是我心目中最愛的沙拉！
「漁人碼頭海鮮蛤蜊濃湯」特別是用酸麵包製成的湯碗來盛裝，這酸麵大有來頭，是店裡主廚特別到舊金山取經，從當地帶回老麵回台，再加入美國進口的麵粉持續發酵，因為不含任何人工添加劑，因此也就需要特別的技術來製作，雖然費時費工，但也因為這種堅持，才能提供給消費者最好的料理。
而湯裡除了有不少的蛤蜊肉外，還加入了不少洋蔥、馬鈴薯等佐料一起烹煮，味道濃淡得宜。
酸麵包一片一片撕下來，沾上濃湯吃又別有一番風味，而酸麵包因為老麵發酵製作，嚐起來有微酸味道，外酥內軟的口感，咀嚼過程中也散發出淡淡麥香。
飲料部份是熱咖啡和去冰無糖紅茶，咖啡喝起來味道苦澀，後來跟服務人員要了鮮奶來加就比較好。
紅茶是無糖的我喜歡，這樣喝起來比較沒有負擔。
開胃菜「特選肉盤（小）」，Bakery 49的開胃菜好多種可選擇，多半是炸物居多，所以我選了非炸物的肉盤，送來用的是一只長型木板裝著酸麵包和牛肉等物，光看就覺得內容很豐富。切片烘烤過的法國長棍麵包烤的很酥但又偏硬，要用力咬下挺費力的，另一頭的黑麥酸麵包則是外層有嚼勁內層柔軟，愈嚼愈香。
牛肉有二種口味，顏色比較紅的是碳烤牛肉，切成0.2公分左右的片狀，看上去油花分佈的十分均勻，吃起來送入口中感覺到滿滿的油脂，但卻不油膩，還蠻神奇的，應該是牛肉的肉質不錯的緣故。
另一種是水煮牛肉片，這款肉片本身沒有特何調味，單吃的話只吃到牛肉本身的味道，我把水煮牛肉捲入酸菜再搭配介末醬及介末籽醬一起食用，酸菜本身的酸度加上牛肉的味道很搭，也更突顯牛肉的滋味了。
「舊金山蟹餅」也是一道讓人好奇的開胃菜，蟹餅是以鐵板香煎，佐上辣大蒜蛋黃及香菜青醬芥末。
而蟹餅的部份是把蟹肉打散後再和其它香料揉和在一起香煎，不過吃起來不夠熱，香味也少了點，比較可惜，不過是不會不好吃就是了。
另外蟹餅旁看似小米的東西，是梨蔓搭配柳橙果肉和蜂蜜調味，吃起來的口感說不出的特別，就真像在吃小米似的，脆脆的口感，我特別喜歡那蜂蜜的調味，蠻好吃的呢！
「番紅花海鮮燉飯」是我點的另一道主餐，送來時上頭有二尾白蝦和三個淡菜及數個蛤蜊，這道燉飯的鮮味十足，海鮮的部份都有新鮮，但吸引我的卻不是上面的海鮮，而是下面的燉飯XD
這燉飯的口感是米芯偏硬比較有嚼勁，加上奶油的味道燉煮有入味不會有太濃重的奶味，我一口接一口吃光光，重點是燉飯份量適中，剛好平衡了前幾道菜都有麵包的飽足感。
最後一道則是「Bakery 49烤雞半份」，雞肉本身是經過24小時醃製入味後再烘烤，送上來時己經被切成一塊一塊方便入口，再搭配上炸過的麵包丁和生菜，味道還不錯，肉質也不乾柴。
我第一個就先拿了雞腿上來啃，但反而覺得雞腿的味道較淡，其他部份的味道倒是剛好。不過沾上海塩感覺又鹹了點，我還是覺得單吃就可以了。
Bakery 49雖然空間不算大，但氣氛熱絡很適合和朋友談天相聚，服務的部份也頗到位，送餐的速度上也恰當得宜，餐點部份也都有水準，喜歡美式料理的朋友不妨嚐試看看也感受一下這裡的氣氛吧！
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