【光琳割烹日本料理】是瑪姬推薦台北東區日本料理，這裡以季節時令與日本各地區為餐點設計主軸而聞名，定期舉辦以日本48都道府不同區域、縣市為主題的食材盛典，每兩個月調整饗宴主題，正值7-8月份的盛夏，一起跟著瑪姬的腳步，來看光琳全新一季的菜色
【光琳割烹日本料理】位在台北東區忠孝東路四段216巷，這裡的美食群聚，相信大家一定都知道
門口有大面積的日式庭園風格，無論是白天或黑夜都顯得醒目
溫暖的光線伴隨著悠揚的京都嵐山的京音樂，店內有可容納10人的桌椅座席、1間可坐6人的小包廂以及12人的吧檯座位，舒適又靜謐
瑪姬今天坐吧檯可近距離的欣賞師傅的手藝，而桌上已備好半圓月型的餐盤，每幅餐盤有各種不同的蝴蝶陪吃飯，而且還備有冰涼毛巾和熱茶，讓人賓至如歸
現在只要在光琳粉絲團打卡按讚並分享用餐心得，就可以獲得五百元以下的單點料理乙份，這個優惠很超值喲！另外加入LINE粉絲團就能參加集點活動，內容豐富也讓人好心動
接著就由美麗動人，身穿和服的服務人員為我介紹店裡的菜單，光琳在內外場的工作人員都對食材餐點有充分的專業知識，這點在整個用餐過程中讓人印象深刻
店內主推日式無菜單料理，在姜料理長的領軍下推出多種套餐選擇，主要有5,000、3,500、2,800、2,000四種價位，每二個月一季依季節做出菜單的變化，讓老饕們不斷有新的菜色可嚐鮮
除了套餐之外，若有其它特別想吃的，也可以參考追加料理的內容
酒類更是吃日本料理佐餐的必備，這裡以日本進口的各式酒類聞名，也有啤酒和烈酒提供，不喝酒的朋友當然也有無酒精飲品供應（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
接著就欣賞師傅們展現手藝，通常可以從廚房裡物品擺放及整潔度看出料理人用不用心，也確保吃進去肚子裡的東西新不新鮮，這點光琳做得很好
師傅出手精準，專業足夠，內場的工作人員氣氛輕鬆，游刃有餘，這餐整體下來讓人十分滿意
「限定品酒組」450元，同樣也依季節做推薦，瑪姬平常吃日本料理或西餐都會點酒佐餐，適量的酒可助性但不成癮，更能品味出食材的講究（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
而這一季以中國及四國為主題的菜單所推薦的是三種各30ml的日本純釀酒，以山口、島根和廣島三地所出產的酒類，不同濃度搭配不同食材來飲用佐餐，如果有特別針對那一款酒類鍾情的，再另外加點，這也是店家的用心（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
先付～前菜上場，原本應該是體驗光琳料理長推薦會席，但因為正值盛夏所推出以中國／四國的瀨戶內海會席料理中魚料理居多，瑪姬個人有不敢嚐試的幾種魚類，因此貼心的料理長為我準備了2,800元的光琳嚴選會席，包含了先付、吸物、造里、焼物、煮物、揚物、食事、水物、甘味等、全九～十品料理
這道前菜裡包含了海膽柴魚蔬菜凍，加上秋葵裝飾和山葵提味，冰冰涼涼的口感，還有滿滿蔬菜的鮮甜味，這是盛夏常見具透明感的食物，刺激味蕾
日本山藥加梅肉醬，濕潤綿密，加了梅肉提味更讓人胃口大開
另外左邊是石川縣蓮藕切成薄片再加入公魚去做成的創意料理，帶一點鹹香的魚肉口感和清爽的蓮藕意外好吃！紅色的是楊梅，黃色是粟子都有蜜汁過，吃起來十分香甜，白色是有烤過的透抽，鮮味十足啊！這道冰涼可口的冷前菜讓胃口就像被啟動的引擎，一發不可收拾！
吸物～吸字在日本是「喝」的意思，因此以這一季中國／四國主題，來自北海道的愛女魚為主，搭配香菇、黃瓜和紅蘿蔔
愛女魚本身魚肉細緻，特別加了一層葛粉去川燙，吃起來很滑嫩而無腥味，柴魚高湯也十分清徹喝來有淡雅的迷人香氣
造里～綜合生魚片，裡面有九州白魽、九州鮪魚中腹肉、黃雞魚＋北海道海膽、台灣紅喉等，都是時令的鮮魚現切，鮮度十足嚐來美味可口，加上師傅在料理中畫龍點睛的裝飾，一道沁涼的生魚片讓人有點捨不得吃
表層炙燒過的紅喉香氣十足，一口幻化在口中讓人十分有記憶點
油花細緻的九州鮪魚，滑嫩甘甜美味第一
燒物～搭配櫻花鹽、自製牛排醬和柚子胡椒一起搭配
店內使用富士山溶岩石是純天然岩石，具有極為良好之遠紅外線効果，能均勻加熱海鮮及肉類內部，並能將蔬菜本身鮮甜完美的釋放出來
這份燒物裡包含了鯛魚、明蝦、A4紐約客和牛及鱈場蟹，一次吃到多種海陸珍饈，滿足口腹之慾啊！
搭配有日本西西豆、鮮菇和櫛瓜，讓口味均衡
其中最期待的就是紐約客A4和牛，在富士山溶岩石的高溫下，表面快速熟化，飄散出迷人香氣，嚐在嘴裡均勻的油花好吃不膩口，和牛高貴卻也高檔，吃過很難回得去了XDDD
再來這道是清口味的瀧川胡麻豆腐，外型類似河流的形狀，是在日本料理中安插於主食前的一道小品，吃起來有淡雅的胡麻香氣，口感滑嫩，我個人十分喜歡
煮物～食材本身的純味就是美食好吃的主要訴求，這道以高湯煮食的食材內含冬瓜、里芋、玉米荀、荷蘭豆及章魚，自然的鮮甜清爽又好吃
食事～日本料理中通常把主食擺在最後面，和中餐的飲食風格不同，這道主食的出現也代表著料理進入尾聲囉～
裡面以時令鮮魚片加師傅特別點綴搭配的醬汁和醋飯做成的美食，像是九州大分鮪魚配上蛋黃酥，台灣黃雞魚上頭醬汁是用鰹魚魚卵曬乾後磨成粉，台灣牛尾魚加了昆布醃漬，多了昆布香氣，北海道干貝+海苔粉及北海道海膽包上海苔片等
每種魚類的肉質都十分軟嫩，味道的搭配也很對味，底下醋飯有酸甜的口感搭配在一起很美味
北海道的海膽香醇而不腥，綿滑的口感在嘴裡散開來，滋味滿分
搭配握壽司還有一碗味噌湯，味噌的味道強烈但不死鹹，喝到最後還有很多雞肉塊在裡面
別忘了FB打卡分享就有機會送一道500元以下追加美食，瑪姬品嚐到了綜合炸物，裡面有明蝦、舞菇和過貓，外層包裹一層薄薄清透的麵衣，咬下去發出卡滋卡滋的聲音，吃到的是食材原有的風味
最後結尾是一份師傅手作的芒果冰淇淋和台灣季節水果，有火龍果、香瓜和荔枝，香甜可口又多汁
手作芒果冰淇淋和外面賣的口感不同，濃厚的芒果香氣讓人好滿足哦！
這一餐吃來好滿足！餐廳的氣氛很棒！服務人員專業也一級棒，食物的美味更不在話下，喜歡日本料理的朋友一定要來光琳嚐鮮，親自體驗貴賓級的享受！感謝愛評體驗券特別邀約體驗活動
【店家資訊】
地 址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號一樓
電 話： 02-2778-3258
營業時間：週一~週日 18:00-22:00｜最後入店時間：19:30
官方臉書： 光琳 大安店
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