【謝師父上菜創意料理】宜蘭無菜單料理。羅東美食

【謝師父上菜創意料理】是我久聞其名的口袋餐廳之一,跟著家人浩浩蕩蕩開了二部車來到宜蘭羅東,全為了美食而來,而且吃完就離開也沒有去其他地方,是什麼料理讓我們遠到而來忍受塞車之苦就為了吃這一餐呢?!

 

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這次應「愛評體驗團特別邀約體驗活動」,讓家人也能分享到這一頓美味料理,家人從官網中看到許多好菜,都躍躍欲試,也讓我們順理成章的來一場家庭聚會

【謝師父上菜創意料理】宜蘭無菜單料理。羅東美食

 

充滿庭園風情的【謝師父上菜創意料理】座落在羅東的成功街上,鄰近有羅東夜市羅東運動公園和羅東林場等景點,若是假日來的話建議可安排二天一夜的行程,安排宜蘭羅東周邊的行程,以休閒的心情順便吃美食,要不然像我們回程塞車三小時,浪費不少時間在路上就可惜了!

【謝師父上菜創意料理】宜蘭無菜單料理。羅東美食

 

餐廳的戶外區有鞦韆,小朋友看到好想玩,可惜當天下著大雨,沒有辦法讓她們有機會玩樂一下,真是可惜

【謝師父上菜創意料理】宜蘭無菜單料理。羅東美食

 

門口也簡單佈置了耶誕節的氣氛,開車來在路邊或旁邊有專屬免費停車場,停車很方便

【謝師父上菜創意料理】宜蘭無菜單料理。羅東美食

 

年輕卻有多年經驗的謝師父,希望以手藝把美味料理發揚光大,從2013年開店至今,是當地和觀光客熟悉的餐廳

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店內環境有大小各種不同需求的圓桌,除了一樓外,二樓也有用餐座位,金色系的風格頗為喜氣,無論是團體家庭聚會,尾牙春酒都很合適

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【謝師父上菜創意料理】宜蘭無菜單料理。羅東美食

 

【謝師父上菜創意料理】宜蘭無菜單料理。羅東美食

 

今天是十人前來聚餐,品嚐800/人的無菜單料理,一開場就來一道無敵豪華的生魚片冷盤,上場後的第一件事大家都是拿起手中的手機狂拍,連二隻小妞也躍躍欲試

【謝師父上菜創意料理】宜蘭無菜單料理。羅東美食

 

無菜單料理以每人800~2,500元不等的價位,依照客人的需求,搭配不同等級的食材創造各式料理,十人份的組合內容豐富,它有一個美麗的名稱叫東洋冰花美兆姿」,像花藝般的藝術品擺盤,以假山和天堂鳥、向日葵等多種鮮花,非常的有氣勢

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底下則是排滿的菜色,切好一人一片,大家都吃得到每一種菜色

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這冷盤要先吃的是紅酒凍是以純紅酒和石花菜製成,是鹼性食物帶著頗濃的酒香味,嚐出真材實料的口感。而紅酒凍上層白色透明狀搭配檸檬片的是蒟蒻,清涼Q彈又健康的食材,都是謝師父希望給客人吃到美味又養生的美意!

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吃完紅酒凍再吃生魚片,以台灣當地的新鮮漁獲,由師父當日採買,每天所用的魚種會不一樣,今天有海鱺鮭魚煙仔虎和紅肉魚和鮭魚卵等多種魚類,嚐起來都十分新鮮可口,喜歡吃海鮮的家人們都很滿意!

【謝師父上菜創意料理】宜蘭無菜單料理。羅東美食

 

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有魚頭的是比較高檔的紅肉魚,必需要預約才吃得到的頂級魚種

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孔雀蛤滋味也很鮮,海鮮的食材新鮮自然無腥味

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櫻桃鴨搭配奇異果肉一起入口,櫻桃鴨是宜蘭當地的名產,來宜蘭的觀光客必吃的一道美食,肉質軟嫩又有甜味,很讓人回味的料理

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鮑魚片則擠上美乃滋,讓愛吃海鮮的小朋友吃得很過癮

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金棗雞也是取宜蘭當地的金棗搭配雞肉捲起的創意美食,這道我個人很喜歡

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和風沙拉是以生菜、洋蔥絲、魚皮、小黃瓜、玉米粒、秋葵、蕃茄海珊瑚、寒天等食材加入清爽的和風醬調味,上層再以師父手工拉成的麥芽糖絲裝飾,在視覺上展現豐富的感受

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吃之前服務人員幫忙拌勻,再讓我們享用,加入了麥芽糖絲後可以吃到甜甜脆脆的口感,大人小孩都喜歡

 

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火焰豬排以鐵盤盛裝滋滋作響,冒著熱氣上桌

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旁邊的石板上以美乃滋繪成龍的圖案裝飾,在整個擺盤上很用心

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拍完照後服務人員再淋上些許酒,點火讓豬排的香氣再更明顯,而這火熖秀很短暫,只維持二秒,拍照就那麼一瞬間的光景

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上層以帕瑪森起司厚厚的覆蓋一層,煎到焦香把豬肉的美味都呈現出來

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紅油黃金蟹以奢華的擺盤,一人一支呈現在眼前,難得看到那麼多隻蟹聚集在一起,十分吸睛

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蟹黃的部份由師父先取出再加入紅油拌炒出鮮香美味,每一隻螃蟹再裹上薄薄的麵衣下鍋油炸,鎖住鮮甜的肉質,上頭再以拌炒好的紅油蟹黃醬奢華的淋在上頭一起品嚐

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紅油蟹黃醬帶點辣度,可搭配旁邊的法式長棍麵包一起入口,風味更佳

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櫻花蝦炒飯以鹹香可口的櫻花蝦,加入雞蛋、洋蔥、蔥花大火快炒附上自製的醃蘿蔔增加一些口感,旁邊還有小朋友喜歡的彩色喜瑞兒麥片球和脆笛酥

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這櫻花蝦炒飯粒粒分明,鹹度調整的很好,大家都吃得很滿意

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胡麻豆腐自製特調胡麻醬配上豆苗,以瓷花小杯裝很有日式風情

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細嫩的豆腐配上香濃胡麻醬帶來味覺上的滿足!

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鹽椒魚以厚厚的鹽覆蓋在一整隻的大魚上,加上師父細細刻劃上紋路,讓魚型顯現出來,要吃之前得先用搥子敲開,而且還得許願,充滿趣味!

【謝師父上菜創意料理】宜蘭無菜單料理。羅東美食

 

附有胡椒塩和檸檬可提味

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敲開後裡面這條就是珍貴的紅肉魚,一半剛剛做了生魚片,另一半就用來做成這道料理,即便敲開來還是覺得裡面這條魚真的很大,這的確要十人份的大份量才吃得完

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用鹽烤的方式把精華一滴不露的鎖在裡面,魚肉細緻多汁,嚐來無任何腥味,口感十分鮮甜,難得有讓我喜歡的魚肉,真的夠新鮮才敢上桌

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冰凍荔枝醋是用來轉換味覺的飲品酸甜的荔枝醋口感沁涼清甜,喝完它後就要來品嚐最後一道火鍋了

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【謝師父上菜創意料理】宜蘭無菜單料理。羅東美食

 

「陽光泡菜鍋」這豐富的一鍋裡面有手工魚丸、玉米、扇貝、蛤蜊、南瓜、陽光泡菜、豆腐、菇類,還有剛剛那尾紅肉魚頭

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以自製無發酵的泡菜,只用南瓜和紅蘿去醃製,絕無人工色素或食品添加劑,吃起來清爽甘甜,湯頭鮮美好喝

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加了黃金比例調入大甲芋或金山芋的新鮮手工魚丸,以新鮮的豬前腿肉和宜蘭特產鮮魚鬼頭刀,經手工搥打調配而成,口感紮實彈牙,豐富有層次,又有我喜歡的芋頭,真的好好吃啊!

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「水果甜點盤」有超甜的西瓜木瓜柳橙加上烤布蕾

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以雷射把雞蛋殼切出整齊切口,將蛋殼消過再注入調製好的布蕾內饀

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這烤布蕾濃的化不開的香味,讓每個人都吃得超滿足!尤其是二位小妞吃得開心!

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最後還有謝師父上菜人氣伴手禮-手工魚丸和陽光泡菜帶回家,這二種都是店裡有賣的,強烈建議過來用餐可順便買回家享用,超好吃,激推!

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這餐讓家人吃得頗為滿意,尤其是二位小妞常和我去到處體驗,她們異口同聲說這次的餐點最讓她們滿意,我想能得到小朋友的認同不容易,品嚐過後也真的認為無論視覺感受和料理的味道都在水準之上,給喜歡無菜單料理的朋友一個聚餐的選擇。

 

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【店家資訊】

     址:宜蘭縣羅東鎮成功街166

     話:03 961 3828

營業時間:週一、週三至週日,11:30~14:0017:30~21:00※每週二公休

官方臉書:謝師父上菜

官方網站謝師父上菜

 

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