愛吃燒肉的瑪姬對台北東區的【甕也燒肉】垂涎已久,這次有機會來品嚐甕也燒肉的獨特美味,心裡感到期待和開心!

 

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原本這次應該到大安店用餐的,不巧正好遇到店內整修,所以改到不遠的延吉店用餐。延吉店就在瑪姬最熟悉的光復南路260巷內,美食一級戰區,離捷運國父紀念館站2號出口步行約3分鐘就到囉門口的日式庭園景觀,一時還讓人以為來到那家高級的餐廳,木造大門讓人有種大宅院的恢宏氣勢,話不多說直接走進去瞧瞧!

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不過以為的中國風在我看到靠近門口的現代感包廂時,感覺又不太一樣了。

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不過進門後服務人員拉開了一個隱活動式的置物儲櫃,上面以中文名稱取代了數字編號,可將隨身包包放入上鎖,專心吃飯,底下有掛外套的地方,也必免衣物吸取太多燒烤後的油煙味。

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想不到不到晚間六點,已經有不少客人比我早到進來吃美食了,室內空間有一個大型吧台,搭配高腳座椅。

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常看的日式餐具早已擺好等待客人上門

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避開其他有客人的位置,拍下室內的空間一隅,你是否有發現,裡面怎麼都沒有排煙管,桌上也沒有火爐,和一般的燒烤店不一樣哩!這就是甕也燒肉的特色,有專人幫你服務,烤好送上菜色,只管享受就行!

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吧台內的黑板上也註明了店內一些火紅的餐點,還有今天無緣吃到的菜色

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看看菜單

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第一頁就是滿滿的牛肉料理,有好幾種部位讓客人挑選。

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由於店裡選擇的肉品都是精挑細選,因此在單價上也相對較高,就看個人的需求如何。

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當然海鮮、野菜和小菜類的食物也不可少,我選拍了幾頁菜單給大家參考,就不佔太多版面,快點切入主題吧!

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今天為我們提供服務的是一位年輕美眉,店內採用了下嵌式烤爐,方便專人進行燒烤服務,吃完走出店外居然沒有惱人的燒肉味上身,我真不想讓經過我身邊的人發現我一身烤肉味XD

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梅酒啤酒160元,以梅酒+啤酒的組合,喝起來其實只嚐得出啤酒的味道,梅酒的比例除非很高,不然應該很難壓過啤酒的味道。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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葡萄柚沙瓦160元,服務人員推薦它的味道比較清爽,攪拌開來底下有果肉沈澱,喝起來有淡淡的葡萄柚味道,不算強烈。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

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「芝麻雞絲沙拉」160元,有小金字塔狀,頂端的雞絲自然是呈現在最明顯處。

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裡面自然有生菜、洋蔥、蕃茄等基本配備,生菜切成的大小也比較好入口,均勻的淋上特調芝麻醬柔和的芝麻香味讓這道沙拉更美味。

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「上選牛五花」半份180元,上桌前以簡單調味,這道主要就是要吃原味,牛五花的油脂均勻豐富,感覺烤好後的滋味必然可期。

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「和牛板腱角切」半份195元,同樣的也是以鹽和胡椒調味,看到這樣的色澤,就知道是好肉,讓嗜肉的朋友大呼過癮!

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烤好的和牛板腱角切,以四分熟度烤出香氣和絕妙的滋味,嚐起來柔嫩又帶有嚼勁的口感,還有取決於切出來的厚度,都讓人覺得好吃沒話說。

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能控制出這樣的熟度而不焦黑,讓客人嚐到美味的肉質,這就是所謂的職人烤法,店裡每位員工都是經過專業訓練,才有辦法烤出爐火純青的道道美食。

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想吃口味較重的也可以沾點玫瑰鹽或淡醬油都行

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牛五花也相繼烤好上桌,服務人員說這款肉質熟度控制在六分熟吃起來最剛好,和角切的厚度不同,肉質的部位也不同,口感各有差異,但吃進嘴裡的卻是滿滿的肉香和甜味。

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或許不常吃分辨不出來,但吃過不少牛五花後,好不好的肉質就能吃得出來了。

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這時候蔥花和洋蔥末就派上用場了,除了肉汁外,更加增添了水分,增加層次感。

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「一瓢-海膽干貝320元,用這樣的瓷湯匙裝盛的方式一直是我很喜歡的,吃得時候就豪邁的一口塞滿嘴,過足大口吃美食的癮

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新鮮的生海膽充滿海味,嚐起來細滑口感搭配底下柔嫩的生干貝,十分合拍,中間以生菜區隔開來在咀嚼中又多了點鮮脆的蔬菜口感,層次分明。

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「去骨雞腿肉」160元,這道菜有芥末奶油、鹽味、烤肉醬、味噌和辣味噌等多種調味醬料可選擇。

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店家推薦芥末奶油讓我們品嚐看看

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烤好的雞腿肉一小塊一小塊吃起來很嫩,芥末奶油搭在一起也不膩口,帶著點烤後的香氣,讓腿肉更好吃!

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中間送來一碗細蔥花和洋蔥末,搭配待會烤好的肉類食用,我個人也很喜歡這樣的吃法。

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「炙燒穴子」半份140元,光看名字還不明究理,說穿了其實就是星鰻,用炭火烤過後,呈現一種香氣,咬起來柔軟,吃在嘴裡甜味慢慢釋放出來,也因為用烤過增加香氣,我反而比較敢吃。

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豬五花健康組合320元,椒鹽豬五花+健康生菜盤+韓式泡菜所組成,是一道韓式吃法的美食。

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搭配有味噌麻油和辣醬,可隨性依喜好添加。

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油脂豐富的豬五花,燒烤後灑上獨家椒鹽,再用生菜加入泡菜和小黃瓜、辣椒和蒜片,烤過的豬五花可先沾上味噌醬在包起來,一口咬下有生菜的爽脆口感,中間又嚐到泡菜和充滿香氣的豬五花肉,烤過的豬五花也逼出多餘的油脂,整體蠻清爽不膩口。

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「和牛腹胸+絕妙醬料組合」380元,搭配韓國海苔、溫泉蛋和白飯要包在一起吃。

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和牛腹胸也就是牛五花,它的部位柔嫩又有彈性,在上桌前也先有簡單的調味醃漬過。

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烤好的和牛腹胸約6-7分熟,在包入海苔和白飯前把溫泉蛋打散了,沾取滑嫩的蛋液後包覆起來,增加食用時的口感,我覺得也是一道很韓式的吃法。

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除此之外加入蔥花和洋蔥末的口感更鮮明,喜歡的朋友可以嚐試。

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「魟魚鳍一夜干120元,長那麼大好像還沒吃過魟魚鰭這種東西,印象中對魟魚也僅止於水族館裡的巨大模樣,今天可以嚐嚐看牠的味道也是種新鮮的嚐試。

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烤過後的魟魚鰭就像魷魚干一樣,帶有香氣和嚼勁,愈嚼甜味釋放出來,是一道好吃的下酒菜。

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櫛瓜半份50元,雖然烤過後依然保有豐沛的水份,不用沾什麼醬料或調味,吃出清甜的味道。

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日本山藥半份60元,特選日本出產的山藥,讓在一頓肉足飯飽後,均衡一下。

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整體來說甕也燒肉在食材的挑選上很講究,在菜色的選擇上以日韓二國的吃法更多元化加上有專人服務的純熟烤肉技巧,讓我們都能吃到食材最佳的呈現真的比我們自己烤好吃太多啦!

 

 

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【店家資訊】

     址:台北市光復南路26045

     話:02-2775-1765

營業時間:週一至週日,17:30~凌晨00:00

官方臉書:甕也燒肉 Ownya Yakiniku

 

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