湯圍溝公園附近的【合鴨米灶腳】是這次來宜蘭小旅行安排的美味午餐,在天氣晴朗的11月下旬,很幸運的遇到了一個晴朗的好天氣,今年的天氣異常,冬天二天前才珊珊來遅,厚外套才穿二天,今天又回到高溫炎熱的天氣,不過還好不算太熱,剛好適合今天來出遊旅行。

 

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來宜蘭當然要吃一下當地的美食,搜尋了一下,找到了在湯圍溝公園附近的【合鴨米灶腳】,這家位在礁溪的信義路上,很巧的是就在上回住過的「東旅湯宿」斜對面。

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店門口有2-3個車位可臨停,附近也有小型的停車場,停車還算方便。

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合鴨米灶腳在礁溪開業6-7年了,一開始是自營牧場生產合鴨米,後來有更多的自製農產品門市,加上老闆對美食也很感興趣,演變成開一家餐廳,結合自製產品推廣給一般消費者,也把美食介紹給大家。今年七月才搬來新址,繼續在礁溪為大家服務。

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店內空間約可容納30幾個座位,以簡單的中式客棧風格呈現,不擁擠。

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牆上掛著許多自家牧場的照片,還有一些新上市的菜單

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店內也可以買到牧場自製的產品,像是溫泉皮蛋、鴨蛋、合鴨米、合鴨米蜜醋等等,有些來用餐的客人吃完飯就順手買一袋米或是皮蛋回家。

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店裡的菜色以熱炒、冷盤、湯類和飯、麵主食類為主,強調不使用味精、嫩精等化學調味料,堅持以美味健康的料理來讓消費者吃得安心,入座後勾選自已想吃的菜色後拿給服務人員就等好料上桌。

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「皮蛋炒蕃茄」150元,印象中好像沒吃過這樣的組合料理,紅色的蕃茄和黑皮蛋撞在一起會是什麼滋味,讓人好奇?!

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溫泉皮蛋是店裡自製的產品,老闆在每次研發新菜色時,總會突發奇想,可能把一些不太會想到的食材組合在一起就成了一道獨家美食,這道皮蛋炒蕃茄還加了秋葵一起煮,不僅讓配色更豐富,營養價值也更高,而且重點是清爽好吃有飽足感熱量又低,我覺得這道是蠻適合當減肥美食呢!

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裡面的皮蛋、蕃茄和秋葵料都很多,實實在在的好味道!

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「鴨肉切盤-小」100元,大盤的話是180元。自家牧場養的鴨肉,煮熟後簡單調味灑上自製的油蔥酥,再切上一些細薑絲來配,鴨肉鮮甜的滋味表現無遺。

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鴨肉煮的火候控制的很好,新鮮軟嫩,我最怕肥滋滋的鴨皮了,這裡的鴨皮不肥,不知不覺三二下就吃光光啦!

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「合鴨米白飯」一碗20元,上頭還灑了些黑白芝麻增加香氣,合鴨米是一種育種的技術,利用合鴨去啄食收割後的稻穀,順便覓食田間小蟲、田螺和雜草,取代用農藥栽種稻米所產生的毒素,吃起來香Q又沒有農藥危害健康。

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「櫻花蝦炒高麗菜」150元,這道在炒時陣陣香味不斷飄散過來,高麗菜本身就很清脆鮮甜,加入櫻花蝦的香氣,在咀嚼中不斷散發出迷人香味在口腔中,非常好吃!

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而且這道櫻花蝦炒高麗菜好清爽一點也不油膩,盡是食材本身的鮮甜滋味,營養又美味。

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「何首烏燉鴨」150元,湯的種類很多有十全也有黃金蟲草,後來我還是選了何首烏燉鴨來品嚐。

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裡面的鴨肉塊也不少,有7-8塊左右,而且這一盅不是一人份小盅的那種,是二人份的,若是想一人獨享當然也行()

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湯頭很清爽表面只有浮上一些鴨皮融出的油脂,喝起來順口不油膩,藥材的味道也剛剛好。

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「泡菜炒鴨肉」180元,上頭那海苔絲挺搶戲的,我愛啊!

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韓式泡菜可單吃,也可以和生菜包肉一起吃,但和鴨肉一起炒倒是第一次見,吃起來味道不會很辣,鴨肉多了泡菜味也沒有違和感,也很下飯,是店裡的一道創意美食。

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鴨肉的份量很多,而且都片成黃金比例好入口,而且幾乎都是瘦肉沒骨頭,吃得很過癮。

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我在想我們二個女生食量不容小覷,把整桌菜吃光光會不會太誇張,可要留一點給人探聽XDDD,是真的每道菜清爽不油膩,食材又多半是自製產品,來源有保障,當然來礁溪時一妨拜訪【合鴨米灶腳】不會讓人失望喲!

 

 

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【店家資訊】

     址:宜蘭縣礁溪鄉信義路23

     話: 03 988 6730

營業時間: 11:0014:00&17:0020:00(週二公休)

官方網站: 合鴨米灶腳

 

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