【合盛太平】是成立於民國初年的太平醫院的舊址，在宜蘭市區執業近一世紀後，在陳老先生離開後劃下句點，2013年的春天在隅然的機會中發現這個外觀與內在保存都幾近完整的太平醫院，於是與陳奶奶溝通後決定承租下來，結合了餐飲和攝影而誕生了這家咖啡館。
今日剛好利用平日休假之餘和Elise來拜訪這家有老房舎味道的咖啡館，順道安排了久違的宜蘭半日遊，把附近相近的景點安排進來。沿著宜蘭火車站走光復路再右轉中山路，約莫15-20分的路程就來到了合盛太平，這裡多半是舊式透天厝，一棟緊連著一棟，如果沒有仔細看地址，其實也容易錯過。
門口保留著舊有古早的鐵窗，重新漆上白色，搭配深褐色木門，承租的老闆在裝修上盡可能保留原來的空間樣貌，但加入簡單的元素，才不會破壞老房舎的原有風貌。
走進裡面發現著許多原有的房舎痕跡，像是灰色磨石子的牆面和木造的門窗，雖然沒有看過原始樣貌，但從一些建材和痕跡，感覺到有老房子的記憶。裝飾上則使用合作伙伴所拍攝的電視電影的劇照與海報，還有劇場與紀實攝影。
白色窗台上掛著幾盞漁燈，串起的相片蘊藏著許多深刻的記憶，而古董電話倒也增添了許多古早的味道。
原有太平醫院的招牌和掛號窗口都保留著，不難感受到這裡的前身是一間醫院。
一樓後方則是餐廳的後場
這裡不收服務費，所以飲用水和餐具就自己來，看這以前醫院用來放注射用品的白色鋁盒，裡放的就是刀叉、湯匙呢！
除了餐飲的部份外，店裡還賣一些小東西。
在餐飲上以中西料理的融合並加入當地食材，像是龜山島海鮮與櫻桃鴨，除了這二款燉飯外，主要以三明治和飲料的輕食為主。
我們選了燉飯來吃飽，因為下午還有行程要走得有充足的體力，燉飯有附沙拉和蒜味麵包，和燉飯成一組套餐，份量上可以吃得飽，口感也屬清爽的口味！
「蘭陽櫻桃鴨蔥醬燉飯」送上來用了小鐵鍋盛裝別有一番風味，裡面放了許多時蔬，像是玉米、甜椒，更妙的是裡面還有雞肉塊呢！
整盤在配色上繽紛鮮艷，讓人胃口大開！
宜蘭很夯的櫻桃鴨在這裡就能吃到，而且裡面放了六片飽滿鮮嫩的櫻桃鴨肉片，一口咬下烤過後的香氣像海嘯一般湧入，讓人忍不住讚嘆其美味的程度，真的好好吃，以280的價位來說實在很超值。
鮮嫩的鴨肉實在太吸晴了，此刻還深深埋入那美味的眷戀中，忘不了的好滋味！
燉飯吃起來口感偏濕潤，幾乎不太需要咬
「漁夫奶油海鮮燉飯」同像外觀也是夠吸睛了，新鮮的蝦子和花枝擺放在中心點，旁邊在配上綠色的蔬菜，光「色」這一部份就有得分啦！
海鮮燉飯裡除了看得到的蝦子和花枝外，還有魚肉、蝦仁等食材，以味道來說是比較清淡的，吃得到海鮮的鮮美，不重口味。
米飯的部份我個人是偏愛帶點米芯，口感較有嚼勁的，這裡的燉飯當真是偏濕軟了，不過口感每個人喜愛的不同，不知道能否在點餐時要求，我們當下也忘了問。
飲料的部份我們點了冰滴咖啡，附上二個空杯。
其中一個杯子裡加了一顆用咖啡做成的冰塊，若想喝冰一點可以把咖啡往這杯子裡倒。
若不想喝太冰，就可以倒進小杯子裡，選擇自己喜愛的方式。
我選的是水果茶，濃濃的一杯茶飲有三色漸層，裡面吃得到新鮮水果肉，喝的時候要攪拌均勻，喝起來水果味道很濃郁，連水果自然的酸度都明顯能感受到，甜度也適中，和在別處喝到的水果茶味道有很大的不同，專屬這裡的口味。
吃喝的差不多後我上二樓去參觀這老房子的樣貌，屋子的隔局看起來是沒有什麼變動，日式塌塌米的房間都還保存著，金城武當時拍中華電信4G手機時有在這裡取景，只是很好奇是在那個角落啊！
二樓只有在這個長型的區塊擺放幾張桌子，通常到假日人多才會開放。
這裡應該就是原主人家的客廳，保留著一些字畫、收藏品還有照片。
從這二張綠色的古老沙發和斑駁的茶几，不難看出這屋子的年齡了。
還有一台阿嬤的古董裁縫車
往後頭走還有廚房，裡面有熟悉的爐灶，讓我想起在以前貢寮外婆家的田間三合院裡，同樣有這樣的東西。
原本的主人家留下來的許多物品都還陳列於此，也不難看出店家雖然使用了這個空間，但沒有太過於去改變現狀。
拜訪的這天天氣不錯，有陽光灑進來，讓我也對這環境的光影有所感覺。
從二樓看下去一樓後方還有個綠意盎然的小魚池。
在還沒來之前原本以為這裡外觀會像是三合院的舊房舎，來了之後才知道這外觀還是比較台式的老房子，整個氛圍讓人有拉回50～60年代的記憶，我想在這期間出生的人來這裡會比較有感。而餐點的部份我個人覺得也可圈可點，有空來宜蘭一遊不妨到此坐坐。
【店家資訊】
地 址： 宜蘭市中山路三段145號
電 話： 03-936-0060
營業時間： 週一～週日PM12:00～21:00
公休日：每月的第三個週三 (遇假日順延)
官方臉書：合盛太平
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