【煙波大飯店-新竹湖濱館醉月樓】推出了廣式十全烤鴨宴,內含烤鴨三吃、任選六道煙波私房菜、任選六道手工港點、合時甜湯、中式香茗,這樣一桌適合6-8人享用,以4,800的價格,能在星級飯店欣賞優美風景同時享受美食,是人生一大享受。
北部連日陰雨都沒什麼機會外出走走,這回安排來【煙波大飯店-新竹湖濱館醉月樓】品嚐烤鴨大餐的機會,帶了一家大小遠從基隆到新竹,謝謝老天爺賞了一個好天氣給大家,讓我們可以利用這個機會饗美食並且到旁邊的青草湖走走~
【煙波大飯店-新竹湖濱館】的麗池館,多年前服務過新娘有來過這裡,就覺得這裡的風景很美,想不到這次是專門來吃美食的,希望下回有機會能來這裡住宿
醉月樓中餐廳就在這棟溫莎館的二樓,這棟也有提供住房的服務,車子開到這裡後門口就有專人會指揮,來住宿用餐或參加喜宴可免費停車,車位滿後就得到門口外的收費停車場了
【煙波大飯店-新竹湖濱館】有麗池、香榭和溫莎三個館,緊臨著青草湖和明湖公園,有著綠地湖泊的絕佳地理位置,來這裡住宿可遠離塵囂,放鬆身心,非常適合和家人一起來渡假,溫莎館的大廳,從左邊的樓梯上去可達醉月樓的其中一個出入口
醉月樓就在左下角半圓型的建築物內,四周都有景觀可欣賞
我們從青草湖走一圈回來後就從這裡進來用餐,服務人員親切快速的帶位後,我先跑來參觀包廂,這裡的開放用餐區和包廂區是分開來的,包廂區在另一側,從牆上的詩詞就透出一股濃濃的中國風
裡面有不同空間大小包廂,在包廂外的公共空間也是有著巧妙佈置
打開包廂的門發現裡面空間很寬敞,又有自然採光,整體的感覺不錯
依空間運用包廂有一桌也有多桌的規畫,像我們家族人多,通常全員到齊一定得擺個二桌,這裡也有這樣的包廂可以使用,低消的話就得訂位時洽詢
半圓型的空間規畫出有層次的環境,有雙人座也有多人的圓桌,我感覺在室外一片綠油油的景觀下在此用餐,整個心情會很愉悅
接下來就由年輕帥哥來幫我們展開片鴨秀,這隻是北京種的烤鴨,重約三公斤,但我目視覺得不止三公斤呢!
鴨肉在鋒利刀鋒下一片一片落下,看服務人員片得輕鬆流暢,看得我口水也快落下了XDDD
我還是快喝點熱茶止住口水好了,清香的熱茶搭配這桌好菜正適合
第一道「片皮鴨」上桌,主廚以超過10種中藥材和辛香料調製的獨門配料醃製24小時,歷經10小時風乾,再以明爐烘烤,上桌前澆淋上滾燙的熱油,成品脆度絕佳、肉質細嫩、滋味純厚,色、香、味兼備。
搭配片皮鴨的是「六色醬料盤」,含蔥段、黃瓜條、甜麵醬、手工泡菜、桂花醬、砂糖,任君自行依喜好調配,其中桂花醬我個人十分喜歡,香甜口感搭配鴨肉美味無限
嗜辣者可以加泡菜增添口感,這倒是第一次嚐試這種吃法
手工製作的「饃饃皮」,就像潤餅皮一樣很有彈性,用來包鴨肉又是不一樣的品嚐方式
醉月樓以皮帶肉片法,讓吃的時候皆可品嘗到酥脆的鴨皮與鮮嫩多汁的鴨肉,那油亮的色澤看了就讓人食指大動!
運用多道工序的做法,把這片片柔嫩的鴨肉完美鎖住肉汁
夾起一片滿足的塞進嘴裡,味道十分甜嫩,鴨皮油脂適中且不油膩,單吃不沾醬可完全品嚐出鴨肉的美味
老饕推薦吃法是以甜麵醬、桂花醬以二比一混合後,加上蔥段與片皮鴨,捲成烤鴨餅,碰撞出甜中帶鹹的滋味,大家可以試看看這種方式,而我是喜歡桂花醬,所以只沾它來品嚐,鴨肉的甜和桂花的香氣融合成一曲美妙的樂章,滋味正點!
「海陸鴨煲鍋」採廣式老火湯作,湯底為鴨骨高湯及雞骨、金華火腿高湯,分別熬煮 8 小時,另加入三點蟹、蛤蜊、豆腐、酸菜與大量蔬菜熬製而成
一撈起便是滿滿的料,還有帶骨鴨肉塊和粉絲也在其中
海陸結合的煲鍋結合了食材本身的甜味,高湯成為美味的勝敗,用鴨骨和雞骨所熬製出來的湯頭盡是鮮甜醇厚,最後也讓我們喝得一滴不剩,還好我聰明有先裝滿一碗來品嚐
「干鍋川味爆鴨件」加入大量辣椒、蔥、薑、蒜、青紅辣椒、八角、花椒八種辛香料爆炒收乾後,再以砂鍋盛裝維持熱度,再加入鴨肉和煸香的杏鮑菇,而在開蓋後撲鼻的香氣讓人醉,這香辣帶辣的滋味,讓無辣不歡的人肯定說讚,若是不吃辣者,也可以更換為「砂鍋塔香爆鴨件」。
鍋裡的鴨肉塊還是很多,多了香辣口感我還是很愛,這肯定要配上一碗白飯才能吃得滿足
「韭菜花枝餅」在吮指回味鴨肉料理後,接著六道港點也上桌囉!這道韭菜花枝餅是服務人員推薦的,看起來頗為厚實,外層煎過薄脆的皮又香又酥
而裡面的料可一點都不馬虎,大量的韭菜和用鮮蝦及花枝肉打成漿,蒸熟再香煎,十分紮實而飽滿,彈性十足,果真推到好菜
「燕液蝦皇餃」大到皮感覺要被撐破了,晶瑩剔透的外表好Q彈
剪開來裡面的蝦肉很多,飽滿鮮甜好滋味,真材實料沒話說
「海龍燒賣皇」可稱為皇的一定都不可小覷,比起一般平價的港點來說料真的毫不手軟,上面一整尾鮮蝦再加上蝦卵,底下的饀料也是實實在在的
「起鳯叉燒酥」看看數十層的酥皮堆疊,就知道這做工了得
外皮酥而不油,內層鹹甜交織的叉燒內饀真是好吃!今天點的港點都超好吃,激推!
「黃金流沙包」白白胖胖的流沙包是吃港點必點的,師傅以純手工揉製,混入老麵發酵,造就紮實而彈牙的包子皮。
熱呼呼的上桌後刻意等了一下讓溫度降低,但沒想到奶黃內饀太活潑想出來見人,一個不小心就爆漿,把大家都嚇了一跳,這內餡以奶黃、奶油為底,混上自製鹹鴨黃,濃郁的奶香和蛋香一試難忘。
「鮮蝦腐皮卷」又是一道讓我驚艷的好菜,前不久我才吃過很油的鮮蝦腐皮卷,老姐要點它時我就猶豫了一下,但順從大家的喜好就嚐試看看,從外觀看起來外層並不油膩,我就放心了一大半,而且尺寸還蠻大塊的。
裡面的鮮蝦超大塊,外層的腐皮帶著滿滿豆香,和鮮肉彈牙鮮甜的口感美妙結合
「沙茶牛肉粉絲煲」使用紐西蘭大塊的牛肉片,再加上主廚巧妙的沙茶調味,加入大量香辛料去熱炒,讓牛肉軟嫩不柴,醬汁口感滑順,味道好極了
吸飽湯汁的粉絲,更成為小姪女的最愛,一個人吃了不少
「椒鹽海鯛魚」新鮮鯛魚片切成適當大小,以蒜末爆香後再加入大量時蔬連同魚片快炒,清爽不油膩的口感,加上沒有土腥味的魚片,也是美味好菜
「避風塘海蝦」有看過我部落格的朋友一定知我愛它,蒜香迷人的避風塘海蝦不會從我的菜單裡被遺忘
這蒜香味有出來,加上海蝦紮實鮮甜的口感,深得我心!
「糖醋咕咾雞」以去骨的新鮮雞腿肉醃製後入油鍋炸至酥脆,裹上糖醋醬汁收乾入味,這糖醋口味一直是中式菜餚中不可或缺的,酸甜的滋味古今皆知。
「君度橙花排」類似糖醋的作法,橙香風味讓排骨塊更入味好吃
「櫻花蝦高麗菜」最後一道就以甜脆的櫻花蝦高麗菜來結尾吧!櫻花蝦帶出鮮味,加上這高麗菜十分鮮甜脆口,不知是品質太好,還是主廚的炒功了得,讓人留下深刻印象
「芋頭西米露」吃宴客菜最後一定會有的甜湯,甜而不膩的口感,裡面還有芋頭塊,小朋友都多喝了一碗,全部清空。
這回跑來煙波飯店沒有失望,除了廣式十全烤鴨三吃的不同風味讓人喜歡,主廚的粵菜料理更是把食材的美味都呈現出來,最後我一定要稱讚手工港點,真材實材美味無可挑剔,和以前吃過的港點比起來口味好上許多,喜歡港點的朋友一定不要錯過,關於這套醉月樓廣式十全烤鴨宴菜單,有興趣的朋友可以點進去參考。
最後要放上幾張當天去青草湖漫遊的照片,第一次來到湖邊散步,太陽露臉氣候宜人,山光水色盡在眼前,看到一大片綠色的湖泊靜靜的,望去遠方山脈就像能洗去所有煩憂般的舒暢。
我想若是在雨中應該更添一分迷濛的感覺吧!
湖邊還有大片海芋,想著它盛開時會有什麼樣的美景~
能和親愛的家人在那麼好的天氣下同遊,感到無比幸福~
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【店家資訊】
地 址: 新竹市明湖路773號
電 話: 03-5203188轉2500
營業時間:午餐11:30-14:00/晚餐17:30-21: 00
官方臉書: 煙波大飯店-新竹湖濱館
官方網站: 煙波大飯店-新竹湖濱館
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