松江南京無菜單料理【匠壽司】是極緻美味的日本料理。精緻日本料理十分受到國人的喜愛，我身邊最親密的家人多數也愛品嚐日本料理，今天就帶著非常喜歡吃日本料理的姪子同行，讓他一家一家品嚐美味日本料理，大啖美食！
【匠壽司】位在松江南京捷運站附近，步行約十分鐘，搭公車的話在南京建國北路口下車可節省一半的時間
門口一盞紅燈籠，和黑色沈穩木質的的外觀，很容易就辨認出是日本料理店
一走進店裡是褐色的L型料理吧台和座位，穿著一身白色製服的料理長和師父們正忙碌的處理客人的餐點
另一側則是一整排座位區，平日的中午已經有數位客人入座，到了稍晚店裡陸續又進來一些客人，幾乎坐了八成滿，生意相當不錯！
另外也有日式和風的包廂區，當天也是有客人就不方便打擾了
料理吧台前整理得乾淨整齊，雖然是每天使用的廚房，卻感覺每日打掃得很乾淨，白色抹布也是整齊乾淨不見變色髒污，看到這樣的空間我就很放心坐下來用餐
每日新鮮的食材也都用冰鎮的方式保鮮，讓人感到安心
水族箱裡也是有不少的活海鮮，大多提供於晚餐時段的料理
桌面上準備好的餐具，包含濕紙巾，還有不斷補充的日本煎茶，熱呼呼喝在冷冷的天氣特別溫暖
第一道先上了前菜，裡面有新鮮的松葉蟹肉加上新品種的小蕃茄，顏色看起來較深
這細細如絲的松葉蟹肉在放入口中咀嚼後，釋放出無比甘甜的滋味，細緻的肉質讓人意猶未盡，淺嚐後深感不足，想吃更多XD
吧台前也備妥岩盤，上面備有洋蔥絲、醃漬的蘿蔔、小黃瓜和薑片，可隨意的搭配菜色來食用
這些漬物都好清脆爽口，我很喜歡
「北海道干貝」如白玉般帶著剔透的顏色，滑嫩又有彈性，鮮味十足，非常可口！
「岩鹽牡丹蝦」去殼後的新鮮蝦肉上面放上取出的蝦膏，再灑上岩鹽調味並加以炙燒，送入口中噴發出的香氣在嘴裡盪漾著，加上肉質鮮彈的蝦肉，人間美味啊！
「比目魚生魚片」捲成一卷加上白透無瑕的肉質，軟嫩可口，單吃不用沾醬油就充滿海味
「日本真鯛」魚肉看起來帶有透明感，旁邊還帶有嬰兒粉色感覺好新鮮，入口即化的口感讓人驚艷，十分好吃！
沾上薄薄的醬油或是搭配現磨山葵都很棒！
「日本島鰺」帶著粉色肉質，肉質清甜細緻，不太需咀嚼就能輕鬆滑入口中
加上新鮮山葵和醬油提味卻不嗆口，也更能突顯魚肉的鮮甜味
「日本鰤魚」肉質紋理細緻又十分美麗，入口煞那感受到魚肉鮮甜滋味
「紐西蘭小羔羊排」用扇形的瓷盤盛裝別有質感
以紐西蘭牧養60天的小羔羊，用炭火慢慢烘烤至最佳熟度，嚐起來外層帶有炭火香氣，肉質鮮嫩可口毫無羊羶味，而羊排底下襯著的是紫色的美國新品種烏茲馬鈴薯加上塔塔醬，馬鈴薯鬆軟可口又有營養價值，在塔塔醬的陪襯下口感更豐富
吃完羊排後，最後再吃酸甜的蔓越莓，是店家自己蜜漬的蔓越莓，果實大顆又飽滿
「鮪魚中腹」這油花細緻得太漂亮了！鮮紅色澤加上細緻油花一看就是極品！
沾上醬油加一點山葵，魚肉的油脂、彈性和甜味，在口中宛如交織出美妙的樂章
「鹽烤土魠魚」份量蠻大一塊，而且也很厚呢！
坐在吧台用餐時，剛好就看到師父在烤魚的過程，在專業的料理之下，這魚烤得色澤超美的！多一分則太焦，少一分則不夠香
魚肉搭配有宜蘭的金桔，酸甜又軟嫩的口感很好吃
而魚肉擠上一點檸檬汁，沾上胡椒鹽提香，咬下去魚肉鬆軟又細緻，外層帶有一些炭香酥脆的口感，而且一點腥味都沒有，讓我大口大口送進嘴裡
「水果玉米」也是用炭火烤出來的，玉米的顆粒飽滿紮實，當我一口咬下它時噴出汁來，而且味道好甜好甜，讓玉米控的我吃得非常開心！
「蒜蒸車蝦」車蝦在料理長手中巧妙的處理過後，加入鴻喜菇和大量的蒜茸去蒸至入味，上桌前再加上蔥花和紫洋蔥，用漂亮的藍色瓷碗盛裝，是一道精緻的料理。
車蝦本身的肉質飽滿有彈性，咬下去的感覺好像有後座力一般在口中彈跳著，香噴噴的蒜香佐出鮮甜滋味，好吃的感覺讓人很滿足！
「鮭魚軍艦」晶瑩剔透大顆飽滿的鮭魚卵就像說好的一樣，在我塞進嘴裡瞬間爆烈，鮮味灌進整個嘴巴讓人措手不及，不顧形象的大口吃，好過癮啊！
「比目魚鯺邊握壽司」油質豐富的比魚目鰭邊肉在炙燒後滿是香氣，油滑不膩、入口即化的口感是眾多生魚片中我最愛的
能吃到這種極品美食真的好幸福！
最後再來一碗鮮美的味噌湯，也拍拍飽足的肚子XD
結尾以一球OREO明治冰淇淋和鮮甜的水果劃下完美的Ending！
【匠壽司】堪稱是結合上等新鮮食材和師父們的精湛手藝所做出來的究極美食，它所激發出來的魔力是會讓人嘴角上揚笑著離去，也會期待再度光臨的餐廳。
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【店家資訊】
地 址：台北市中山區建國北路一段68號
電 話：02 2508 0904
營業時間：週一~週六12:00~14:30&17:30~21:30(週日店休)
官方臉書：匠壽司
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