台北信義日本料理推薦【心月懷石料理】，以前去日本玩時最期待整桌滿滿的日本懷石料理，許多旅行團也都會安排讓遊客體驗懷石料理的美味，現在很幸福，不用到日本就可以品嚐到精緻又美味的懷石料理，讓我們來看看心月今天端出什麼好菜吧！
【心月懷石料理】就在信義路四段和基隆路的交叉口，信基大樓的裡面，正門口是在大樓的後方
上次中午來蠻多客人，所以沒拍到什麼店內環境，這次晚上來我第一個報到，所以裡裡外外巡了一次XD
多人聚餐時就會安排在最裡面的包廂中，可容納十幾人
這裡有吧台座位也有多人座位，當天晚餐全滿，有家庭聚餐也有團體聚餐，在年終和春酒期間餐廳訂位幾乎都是全滿狀態，若有打算在近期用餐的朋友，強烈建議一定要先訂位，才不會吃不到哭哭喲！
全部加起來裡面大約有近40個座位
來看看晚餐的菜單
和午餐的價位和內容都不一樣，有1,500、1,800、2,100、2,500、3,000等五種價位的套餐，從前菜、生魚片、烤品、煮品、牛肉、握壽司或海鮮蓋飯、湯品到果物，一系列的美食一一呈現到眼前，我們今晚品嚐的就是1,800&2,100的懷石套餐，提前吃耶誕大餐囉！
點好餐後服務人員也送來熱呼呼的茶水，和必備的醬油和岩鹽
「胡麻柿子」第一道就送來極具視覺效果，讓人眼睛一亮的前菜，以新鮮柿子挖出部份果肉，在加入胡麻醬拌入白果、腰果、地瓜、菇類和茼蒿，並以柿子直接當食器，吃完上面的料後，連同裡面的柿子肉也不要放過，因為超甜的
能想出以堅果、水果和蔬菜混合在一起，加上太有視覺效果的柿子為食器，不用吃就先打個滿分，嚐過後好吃就更加滿足！
白蘿蔔切成薄片包入鯖魚、小黃瓜等食材，外層清爽又有鮮美的魚肉，口感極具層次
以小玻璃杯裝的是海藻醋，加入山藥和梅子醬，攪拌後再入口，喝起來滑順又清涼，讓人胃口大開啊！
「綜合生魚片」裡面的生魚片包括了紅魽、鯛魚、青甘肚、鰹魚搭配海膽等，都是新鮮現切的海中美味，集合在一起讓人感覺很澎派
Kiss魚搭配梅子醬，吃起來有點脆脆的口感，不是軟軟嫩嫩的那種魚肉口感，梅子醬也是一個讓味覺比較特別的地方
鰹魚搭配海膽嚐來完全無腥味，上頭的山葵更能讓海鮮的味道表現得更出色
干貝微微烤過後沾岩鹽一起吃，帶有清爽脆口的鮮味，我好喜歡啊！
宜蘭龜山島的大頭蝦，看看那剔透蝦頭，蝦兒腦門裡面的內容看得一清二楚啊！
跟一般小隻的甜蝦不同，大頭蝦的口感滑嫩卻有彈性，不會過於軟爛，味道也很甜美，沾上薄薄的醬油吃就滿分了
蝦頭可烤或炸，我們選擇用烤的方式，吃起來比較清爽無負擔，也可以飽嚐蝦頭的鮮美滋味
看看裡面的蝦黃多到滿出來，烤過後香噴噴，大口咬下超過癮
吃完綜合生魚片後，送來清爽的醃蘿蔔，上頭加了海帶絲和紅蘿蔔絲用米粷下去醃製的，白蘿蔔非常脆口甘甜，可轉換味覺讓我們繼續下一道的美食
白北烤烏魚子粉，上頭磨細的烏魚子粉帶來鹹香的滋味，融合白北魚肉的紮實鮮美，非常合拍
旁邊搭配櫛瓜上頭還加了帶有鹹味的美乃滋味噌醬炙燒過，多水份特別好吃，還有清爽的洛神花也是必嚐的美味
毛蟹是2,100元套餐的煮物，主廚把毛蟹螯加入南瓜、花椰菜、菇類、海帶和蛋，加入高湯以清蒸的方式，簡單調味，完全吃出食材的原汁原味
清爽無油的湯汁喝來甘美，我把它喝得一滴不剩
剪好的毛蟹螯肉質軟嫩鮮美，好好吃！
1,800元套餐的煮物是星鰻，以前吃有機會吃到握壽司星鰻，這次換成煮物的方式，用大片星鰻包了芋泥，加入清爽湯汁，把星鰻的甜味發揮到極緻
而我最愛的則是這帶點黏稠感的芋泥，裡面還是有芋頭塊的喲！這讓芋頭控的我吃得好滿足！
「明太子烤車蝦」1,800套餐的烤物，這車蝦的尺寸蠻厲害的，切開後舖平在放上大量的明太子烤香，濃郁的蝦肉和明太子香氣不斷飄散開來
而車蝦的肉和蝦黃都很豐富，取下來大口往嘴裡塞，鹹香鮮味衝擊腦門，非常爽快！
「波士頓龍蝦」我的最愛！這是2,100元套餐裡的其中一味，把處理好的龍蝦加入一些蔬菜以清蒸的方式烹調，波士頓龍蝦的鮮美全不流失
這半隻龍蝦也很有肉，肉質Q彈新鮮，加上是以清蒸方式，特別美味！
「蘋果牛肉」軟嫩的牛肉層層堆疊，加上底下的蘋果和櫛瓜，味道很香甜，我個人也很喜歡這道料理呈現出的味覺感受
「鮟鱇魚肝」香煎後的魚肝加入特調醬汁，旁邊襯以櫛瓜等蔬菜擺盤，新鮮魚肝入口濃郁無腥味，讓第一次吃到這道料理的姪子十分滿意
「胡麻豆腐」自製的胡麻豆腐跟外面買現成的完全不同，加入些許葛粉口感帶有黏稠感，外酥內嫩和淡淡胡麻香，嚐起來也不油膩
用餐尾聲換上日式綠茶，來點不一樣的口感
握壽司也以新鮮魚肉加上拿捏恰當的醋飯，以精緻的味覺呈現
海鮮蓋飯則是小小碗的份量，裡面有鮭魚、鮪魚和鮭魚卵，把最鮮美的海味都集中在此，新鮮就無比美味
今日的湯品則是薑絲蛤蜊湯，熱呼呼甘甜的湯頭，和肥美的蛤蜊，讓人好想再來一碗哦！
最後的水果是蘋果和芭樂，每日依季節不定時變化
甜點則是抹茶紅豆，無論搭配茶或咖啡都很適合
最後再來一杯黑咖啡，回味一下剛剛所吃過的料理
二訪心月還是對其美食讚嘆不已，無論午餐還是晚餐，主廚總是能變化出不一樣的菜色，難怪也培養出一群老客戶，有重要的聚餐或招待客戶就會選擇來這裡，分享給更多人參考喲！
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【店家資訊】
地 址：台北市大安區信義路四段466號1樓
電 話：02 8780 7756
營業時間：11:30~14:30&17:30~21:00
官方臉書：心月懷石日本料理
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