【鼎王麻辣鍋】是許多人的口袋名單,今天終於有機會來品嚐看看究竟它有多美味,且看今天的美食日記吧!

 

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今天拜訪的是鼎王光復店,搭捷運到南京三民步行約八分鐘可到。

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外面有候位區,店裡在晚餐時段或假日常需等候。

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走進店裡發現濃濃的中國風,牆上的唐朝宮女壁畫更是整個環境的重點。

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每個座位的空間都很寬廣,感覺更有半包廂式的感覺,坐起來更舒適。

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中國風的廚櫃裡放了白飯無限量供應

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店內有供應醬料酸菜沾醬和麻辣沾醬,但我平常吃火鍋很少沾醬,吃原味較多,也怕沾醬帶來的熱量負擔。

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餐具中最特別的是筷子,質感很好還印上了店家LOGO

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在經過前一陣子的食安風波後,鼎王麻辣鍋特別重視食安,因此在網站特別建置食安特區,讓每位顧客得以更了解每個食材來源,吃得安心。【鼎王麻辣鍋】食安特區連結:http://www.tripodking.com.tw/html/news/index2.aspx

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【鼎王麻辣鍋】店內採單點食材計費,鍋底則以人數計價,一個人是120元,若是點麻辣鍋則一桌多加150元,鍋底種類分為一般高湯鍋、麻辣、酸菜白肉鍋和鴛鴦鍋,湯底皆不含牛肉成分,是以多種蔬果搭配特殊配方熬製而成。

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菜單也分門別類單價看上去算是比較高價位的,就看食材的品質是否也成正比了。

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更多詳細的菜單請參考官網:http://www.tripodking.com.tw/html/product2/index.aspx

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「陳菊茶」在餐點還未上之前先送上來,待靜置一分鐘後方可飲用,陳菊茶喝來味甘香醇,在邊吃麻辣時可去油解辣!

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服務人員穿著中式製服,並以禮貌的九十度鞠躬聞名,這點我在多年前去吃過無老鍋時就見識過了,相信大家也都印象深刻。

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鼎王之名的由來就是這只鍋子,是企業的識別標誌

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我點了麻辣和酸菜白肉鍋底,麻辣選擇小辣,其實吃起來還帶點微嗆的香麻。

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送來時鍋內有大量的酸菜,酸度蠻夠的,如果不夠的話還可以請服務人員調整。

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白肉也有幾片在鍋內了,夾起來看到薄薄的薄片都是膠原蛋白來著,吃起來一點也不油膩。

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麻辣鍋裡也是大塊大塊的鴨血和豆腐,鴨血有彈性味道也有入味,我吃了好多塊。

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豆腐我吃起來感覺比較沒有入味,後來反應給服務人員後也幫我另外加了有比較入味的豆腐,我想有問題立馬反應都能獲得解決,免得吃完付了錢卻還有抱怨就不好了。

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依服務人員的建議我試了把二種湯以1:1的比例混合喝看看,味道清爽而甘美,酸菜鍋帶出麻辣的香氣更明顯。

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「梅花豬肉」280元,有新鮮但以過去吃過很多梅花豬來比較肉質還可以,無特別之處。

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「綜合菇」 160元,裡面有秀珍菇、鴻禧菇、美白菇三種菇類,新鮮的菇類煮食起來就是好吃,而且熱量低又有飽足感,深得我心。

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「帝王蟹海鮮拼盤」原價是1200元,嚐鮮價998元,裡面有帝王蟹腳、天使紅蝦、元貝、北海干貝、小鮑魚另外還有二顆黃金球做搭配,煮食後才發現裡面包了芋泥,吃起來QQ的口感。

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「小鮑魚」有三顆之多,最佳食用硬度是入湯汆燙七至十秒,口感蠻有彈性也無腥味,我在辣鍋中煮食覺得好吃。

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來自阿根廷的「天使紅蝦」,尺寸約長15公分,肉質緊實,讓人食指大動!

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煮後很容易去殼就是新鮮

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「北海干貝」則是來自日本大顆干貝的,肉質好紮實又彈牙,煮後不會嚴重縮水,第一次吃到那麼Q彈的干貝。

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「元貝」外型如一般的扇貝,肉質頗為鮮美,店家提供公母元貝,可以一次享受兩種不同口感。

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「帝王蟹腳」送來時感覺份量不多,實際只有二隻完整蟹腳和二片蟹肉,以整個拼盤來說,原本讓人期待的帝王蟹反而變成配角了,這有點可惜!

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幸好肉質吃起來還不錯,但份量少吃起來有意猶未盡之感。

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第一次來鼎王感受到的是服務的熱忱和專業,食材方面有其水準,我比較滿意的是湯頭的滋味,也難怪會是排隊訂位都要等上好一陣子的名店。

 

【店家資訊】

     址: 台北市松山區光復北路89

     話:02-2742-1199

營業時間: 週一至週日,11:30~凌晨04:00

官方臉書: 鼎王麻辣鍋

 

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